怎样卤牛肉又香又好吃（自己家做卤牛肉的步骤）

本篇文章给大家谈谈怎样卤牛肉又香又好吃，以及自己家做卤牛肉的步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

怎样卤牛肉又嫩又不柴?教你卤牛肉,香气扑鼻,鲜嫩味美,超好吃

1、说起卤牛肉，相信大家肯定都喜欢，卤牛肉的口感又香又有嚼头，软烂入味，用来下酒下饭都合适，即使在饭店，卤牛肉也是食客们经常光顾的菜品之一，可饭店的卤牛肉虽好吃，但价格也不便宜，几片牛肉就要好几十块钱，吃起来当真不划算，不如自己在家做，真材实料不说，而且经济又实惠，一次吃到爽，全家都解馋。

2、将处理好的牛腱子肉放入冷水中浸泡60分钟以上，以去除血水。记得中间要更换一次水。卤牛肉的灵魂在于香料的搭配，按照上述材料准备即可。如果喜欢吃辣，可以准备适量的干辣椒，不喜欢的可以省略。同时，准备一些冰糖，它既能提鲜也能上色。

3、可以用白萝卜片、黄瓜条等清爽的蔬菜搭配卤牛肉一起食用，增加口感层次，减轻油腻感。调酱汁：准备一些蒜末、辣椒油或者花椒油作为蘸料，可以根据个人喜好调整辣度和风味。总之，通过以上步骤，您就能制作出香气扑鼻、口感丰富、香而不腻的卤牛肉。在享受美食的同时，也要注意适量，保持饮食的均衡与健康。

4、为了制作出香气扑鼻、美味可口的卤牛肉，请遵循以下步骤：准备所需材料：牛肉块、八角、香叶、新鲜生姜、大蒜、料酒、酱油、冰糖和适量的盐。将牛肉块用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，煮至肉色变色后捞出，这一步骤有助于去除牛肉的血腥味。

卤牛肉怎么做好吃

1、卤牛肉的做法：准备好牛肉、葱、姜、八角、桂皮、花椒等调料。将牛肉切成块状，用开水焯水去血水。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入八角、桂皮、花椒等调料煸炒出香味。加入牛肉块煸炒至表面变色。

2、原料：牛肉、调料包、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐。卤牛肉一定要用牛腱子肉，表面会有很多的筋膜，还有些牛油，要去掉，用刀剃下来，收拾清爽后，分成拳头大小露出肉质，这样味道才容易进入。锅入冷水，下入打理干净的牛腱子，大火略煮，没看时间，水烧开后估摸着咕嘟了8分钟。

3、以下是几种卤牛肉的制作方法，各有其独特风味。第一种方法：将牛肉去杂洗净，切块。煮一锅水，下牛肉焯水，撇去浮沫。热锅加油，爆香葱姜蒜，淋入料酒，加入酱油、盐及其他调料，注入鸡汤（或水），放入牛肉，大火煮20-30分钟，转小火慢炖至牛肉熟烂入味。

4、油适量。步骤：牛肉洗净。锅内加水烧开。放牛肉焯一下。准备好中草药卤料。锅内放少量油，放适量白糖炒至变红起泡。倒进装有卤料并焯好水的卤牛肉罐中。放适量的盐，加适量的纯净水。加适量冰油煮至牛肉变软用筷子能插动即着火并泡一晚。牛肉取出切片即可。

5、生抽、适量的冰糖以及适量的清水，使之大约能盖过牛腩肉。加入八角、桂皮、香叶，煮沸后转小火慢慢炖煮5-2小时，直至牛肉变得很软烂。出锅前，可调整味道，加入适量的盐进行调味。撒上一些香菜叶作为装饰即可。这样做出的卤牛肉鲜嫩入味，香气四溢，可搭配米饭或面食食用，非常美味。

卤牛肉怎么做又能放又好吃

卤牛肉的做法：准备好牛肉、葱、姜、八角、桂皮、花椒等调料。将牛肉切成块状，用开水焯水去血水。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入八角、桂皮、花椒等调料煸炒出香味。加入牛肉块煸炒至表面变色。

卤好的牛肉捞出来沥一下卤水，放入冰箱里晾干一个晚上，夏天温度高，放冰箱才不会坏掉。卤好的卤汁大火烧开，放凉以后放入冰箱里冷冻，就是老卤汁了，每次卤东西都可以反复用，不过都要先煮开再放食材。

原料：牛肉、调料包、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐。卤牛肉一定要用牛腱子肉，表面会有很多的筋膜，还有些牛油，要去掉，用刀剃下来，收拾清爽后，分成拳头大小露出肉质，这样味道才容易进入。锅入冷水，下入打理干净的牛腱子，大火略煮，没看时间，水烧开后估摸着咕嘟了8分钟。

正宗卤牛肉制作方法：卤牛肉的做法步骤牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫；葱切段、姜切片；焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料；倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时；炖至汤汁剩下一点就可以了。

肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1个、红糖30克、素油50克、鸡汤1500毫升、盐20克、姜5克、葱10克、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒适量。整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

食材：牛腱子1000g、姜一块、料酒20毫升、生抽适量、老抽适量、冰糖适量。卤料：八角6个、香叶2片、桂皮1小块。牛腱子肉买回来后切成小块，清洗干净。摆入锅中加入适量清水，放一点料酒，大火煮开后稍煮一会。把煮好的牛肉用流水冲洗干净。

牛肉最简单的卤法?

牛肉最简单的卤法如下：工具/材料：牛肉、葱、姜、蒜、桂皮、香叶、草果、八角、花椒、干辣椒、冰糖、料酒、盐、生抽、老抽、清水、纱布、盘子、碗、锅。牛肉在清水中浸泡一小时左右去除血水，清洗干净。姜切片，葱切段，蒜剥皮，将桂皮、香叶、草果、八角、花椒、辣椒用纱布包起来并将口扎紧。

最简单的卤牛肉方法如下：材料/工具：生牛肉1000克、花椒适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、干辣椒适量、姜1小块、料酒2勺、精盐适量、生抽1勺、水适量。生牛肉清洗干净，放在滚水中焯一下。取适量花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒。然后将其装在一个小布袋子里。生姜1小块切片。

最简单的卤牛肉方法是牛腱子肉对半切、去腥、炒糖、卤料包提味、调味、煮焖、冰箱冷藏。食材清单：牛腱子肉1斤、葱结、姜片、料酒、冰糖、干辣椒、花椒、八角、卤料包、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、盐。牛腱子肉对半切牛腱子肉1斤，对半切开，先清洗干净。

如何卤牛肉好吃又简单

大葱切成小段、姜切片、干辣椒也用刀切成小段状备用，牛肉切成大小适合的块状就可以了。炒锅当中倒入适量的油，下入葱段、姜片后用小火翻炒出香味。加入香叶、八角、桂皮、陈皮、茴香后继续翻炒出香味。

将大葱切段，姜切片，干辣椒也切成小段，备用。牛肉切成适口块状。炒锅中倒入适量油，放入葱段和姜片，小火翻炒至出香味。接着加入香叶、八角、桂皮、陈皮、茴香等调料，继续小火翻炒出香味。向锅中加入干辣椒和适量的盐，翻炒几下后，再加入清水、生抽、老抽，以及之前切好的牛肉。

原料：选用牛腱子肉，去净筋膜和牛油，切成适口大小，以便调料渗透。准备牛肉后，将其放入冷水锅中，大火煮沸，去除血沫，约煮7至8分钟。血沫煮至减少后，将牛肉捞出，用冷水浸泡，使其紧缩，这有助于后续切片和提升口感。制作调料包，将所有香料装入纱布，扎紧，以便卤制时取出。