哪些食物含蛋白质高的蔬菜（哪些食物含蛋白质高的蔬菜和水果）

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什么蔬菜蛋白质含量最高

1、富含高蛋白的十种蔬菜是：土豆、西兰花、正红菇、圆白菜、大豆、螺旋藻、海带、甘蓝、南瓜、扁豆。土豆：土豆蛋白质营养价值高。土豆块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，土豆的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。

2、蚕豆：蛋白质含量22g/百克。蚕豆为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。 豌豆：蛋白质含量24g/百克。豌豆全株绿色，光滑无毛，叶具小叶4-6片，托叶比小叶大，叶状，心形，下缘具细牙齿。

3、西兰花蛋白质含量高，西兰花含有大量蛋白质，无胆固醇，高膳食纤维，高碱度，西兰花蛋白质含量远高于牛排，西兰花营养在蔬菜中最高，西兰花具有良好的抗癌作用。芦笋蛋白质也比较高，除蛋白质含量高外，还含有高硒，氨基酸微量元素也很高，芦笋能保护心脏健康，防止骨质疏松。

含蛋白质的蔬菜有哪些

豆类蔬菜：如黄豆、绿豆、黑豆、红豆等，它们不仅含有丰富的蛋白质，还含有丰富的氨基酸和矿物质。 绿叶蔬菜：例如菠菜、油菜、芥蓝等，也含有一定量的蛋白质。 根茎类蔬菜：比如白萝卜、胡萝卜等，虽然其蛋白质含量较低，但仍是均衡饮食中的重要部分。

黄豆 黄豆是植物性食品中蛋白质含量最高的食物之一。它含有丰富的优质蛋白质，对维持人体肌肉、和组织的正常功能至关重要。黄豆还含有丰富的氨基酸，是人体必需的多种营养素的来源。 豌豆 豌豆是一种富含蛋白质的蔬菜，其蛋白质含量相对较高。

NO.4黄花菜：蛋白质含量9g/百克 黄花菜又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。

含蛋白质的蔬菜有：豆腐、黄豆芽、豌豆、蚕豆、毛豆等。 豆腐 豆腐是由黄豆加工而成，含有丰富的植物蛋白，是素食者补充蛋白质的重要来源之一。除了蛋白质，豆腐还富含钙、磷等矿物质，对骨骼健康有益。

含蛋白质相对丰富的蔬菜有：豆类、绿叶蔬菜和菌类。豆类 豆类中的蛋白质含量较高，如黄豆、黑豆、红豆等，尤其是大豆，大豆中的蛋白质含量较高，组成大豆蛋白的氨基酸达18种，且氨基酸的比例较接近人体所需的理想比例。

豆腐、黄豆芽、豌豆、蚕豆和毛豆是含蛋白质丰富的蔬菜。 豆腐：由黄豆制成，是素食者获取植物蛋白的关键食物。它不仅提供蛋白质，还含有钙和磷等矿物质，有利于骨骼健康。

十大高蛋白蔬菜

富含高蛋白的十种蔬菜是：土豆、西兰花、正红菇、圆白菜、大豆、螺旋藻、海带、甘蓝、南瓜、扁豆。土豆：土豆蛋白质营养价值高。土豆块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，土豆的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。

十大高蛋白蔬菜：毛豆、绿豌豆、土豆和红薯、绿叶蔬菜、甜玉米、冬南瓜、洋蓟、芦笋、十字花科蔬菜、蘑菇。

毛豆 如果你想要每杯含有146克蛋白质的素食蛋白，那就吃毛豆吧。嫩毛豆不仅美味，而且营养丰富。绿豌豆 绿豌豆也富含大量的蛋白质。一杯煮熟的豌豆含有24克的营养，所以你可以储存它们作为可靠的植物蛋白来源。相比之下，煮过的新鲜青豆一杯含有58克蛋白质。

毛豆 毛豆是新鲜的带有荚的黄豆，蛋白质含量高达40%，在蔬菜中膳食纤维含量居首位。烹饪毛豆十分简单，只需煮熟后搭配生抽、醋、红油等调味料凉拌即可。 土豆 土豆是全球四大重要粮食作物之一，含有丰富的植物蛋白、维生素C和膳食纤维，易于人体吸收。

蔬菜高蛋白食物

1、菠菜是一种蛋白质含量较高的绿叶蔬菜。它除了含有蛋白质之外，还富含多种维生素和矿物质，如铁、钙等。菠菜中的蛋白质是人体必需的，且易于吸收。豌豆也是一种蛋白质含量较高的蔬菜。豌豆不仅含有蛋白质，还富含纤维和多种营养素，如维生素A和C等。豌豆中的蛋白质有助于维持肌肉和组织的健康。

2、毛豆 如果你想要每杯含有146克蛋白质的素食蛋白，那就吃毛豆吧。嫩毛豆不仅美味，而且营养丰富。绿豌豆 绿豌豆也富含大量的蛋白质。一杯煮熟的豌豆含有24克的营养，所以你可以储存它们作为可靠的植物蛋白来源。相比之下，煮过的新鲜青豆一杯含有58克蛋白质。

3、富含高蛋白的蔬菜有很多，比如土豆、西兰花、扁豆、鸡腿菇、滑子菇、茶树菇、圆白菜等。其中，土豆中的蛋白质营养价值比较高，比较容易被消化和吸收，土豆中的蛋白质中还含有18种氨基酸，其中含有很多人体无法合成的氨基酸。紫菜中的蛋白质也比较多，还有利尿、降血脂、造血补血的功效。

4、十大高蛋白蔬菜：毛豆、绿豌豆、土豆和红薯、绿叶蔬菜、甜玉米、冬南瓜、洋蓟、芦笋、十字花科蔬菜、蘑菇。

含有高蛋白的蔬菜有哪些?

含有高蛋白的蔬菜有菠菜、西兰花、土豆、南瓜、大豆、冬瓜、黄瓜、丝瓜、白萝卜、紫菜、韭菜等。蛋白质是人体必需的营养物质，在日常生活中需要注重高蛋白质食物的摄入，而很多植物中都含有较多的植物蛋白。蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。

含高蛋白的蔬菜有以下：海带 这些包括紫菜，海带，螺旋藻，螺旋藻每100克含有38克蛋白质，即使是一小勺就含有3至4克纯蛋白质，此外，它富含铁。坚果 杏仁，开心果，腰果和核桃富含氨基酸，称为精氨酸，可燃烧脂肪细胞，除蛋白质外，坚果还含有抗氧化剂，不饱和脂肪，矿物质和纤维。

十大高蛋白蔬菜：毛豆、绿豌豆、土豆和红薯、绿叶蔬菜、甜玉米、冬南瓜、洋蓟、芦笋、十字花科蔬菜、蘑菇。

富含蛋白质的蔬菜有哪些推荐?

1、富含高蛋白的十种蔬菜是：土豆、西兰花、正红菇、圆白菜、大豆、螺旋藻、海带、甘蓝、南瓜、扁豆。土豆：土豆蛋白质营养价值高。土豆块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，土豆的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。

2、黄豆 黄豆是植物性食品中蛋白质含量最高的食物之一。它含有丰富的优质蛋白质，对维持人体肌肉、和组织的正常功能至关重要。黄豆还含有丰富的氨基酸，是人体必需的多种营养素的来源。 豌豆 豌豆是一种富含蛋白质的蔬菜，其蛋白质含量相对较高。

3、菠菜：菠菜是绿叶蔬菜中蛋白质含量较高的一种，同时还富含维生素A、C、K以及铁和钙等矿物质。西兰花：西兰花不仅蛋白质含量较高，还含有丰富的维生素C和多种微量元素，有助于增强免疫系统。花椰菜：与西兰花类似，花椰菜也是营养丰富的蔬菜，含有蛋白质、维生素C、K和纤维。

4、毛豆，一种富含蛋白质且膳食纤维含量极高的蔬菜，是众多蔬菜中蛋白质含量最高的。烹饪方法简单，只需将毛豆放入水中煮熟，捞出后加入生抽、醋、红油等调味料凉拌即可。豌豆是一种原产于地中海、中亚细亚的植物，其营养价值全面均衡，富含蛋白质、脂肪、矿物质、碳水化合物等。

5、豌豆也是一种蛋白质含量较高的蔬菜。豌豆不仅含有蛋白质，还富含纤维和多种营养素，如维生素A和C等。豌豆中的蛋白质有助于维持肌肉和组织的健康。豆类，如黄豆、绿豆和黑豆等，都是优质的高蛋白蔬菜来源。它们不仅含有丰富的蛋白质，还富含纤维、矿物质和多种维生素。

6、含蛋白质的蔬菜：蘑菇 蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。菠菜 菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。