沸腾虾球的做法（沸腾虾是川菜吗）

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虾怎么做好吃

- 做法：虾去线，葱姜蒜炒香，加入调料和虾一起翻炒，加适量水焖煮，收汁撒上葱花即可。 **蒜蓉蒸虾**：- 材料：虾500克，大蒜、米粉、生抽、料酒、白糖、胡椒、盐和葱花适量。- 做法：米粉泡软，虾去线后摆在米粉上，蒜蓉炒香后加入调料，淋在虾上，蒸10分钟后淋热油，撒上葱花。

新鲜虾可以用来做许多不同的美食，以下是一些常见的做法：清蒸虾：将虾洗净，加入葱姜蒜和适量的盐蒸熟，最后撒上蒜末和香菜即可。白灼虾：将虾煮熟，然后放入冰水中冷却，配以特制的酱油、蒜泥和香菜，提升虾的鲜味。

锅内放油烧热，倒入腌好的虾，炸2分钟左右捞出。锅内的油再加热，倒入炸好的虾，再炸2分钟，然后捞出装盘，撒上椒盐，即可食用。黄金蝴蝶虾材料准备：虾300克、鸡蛋2个、面粉100克、盐适量、料酒适量、面包糠适量等。

虾的好吃又简单的做法包括白灼虾、油焖大虾、蒜蓉蒸虾、椒盐虾、黄金蝴蝶虾和茄汁拍轮大虾等。白灼虾：准备虾500克、葱3根、姜3片、蒜4瓣、生抽适量、陈醋适量。挑出虾线后，煮水中加盐和姜片，煮虾至熟后捞出。制作蘸酱：小碗中加入生抽、姜末、蒜末、陈醋，拌匀。剥好虾壳蘸酱食用。

1、首先，准备所需的食材。取新鲜虾仁，细心地去除虾线，然后在虾仁背部轻轻划开，接着配以腌料，将其均匀涂抹，确保每一只虾都充分吸收了调料的味道。接下来，将虾仁放入预先烧开的水中，大约煮10秒后，迅速捞起，置于一旁备用。丝瓜的处理也不容忽视。将丝瓜去皮，洗净后，剖成两半，去籽后切成条状。

原料：大虾、玉米淀粉、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、蛋清、面包糠、深海虾酱。将大虾去头剁掉虾尾虾虎须，剥虾壳，留虾尾，切开虾背部用刀子稍微剁松虾肉，用刀背拍虾肉。锅内放适量清水，虾尾放入热水中焯水至肉变色，捞出备用。

把所有处理好的虾球间隔排入烤篮中，整理好形状。烘烤结束，金黄色的凤尾蝴蝶虾球出炉，可以搭配酸甜酱或者番茄酱。

基围虾400克、黑胡椒适量、盐适量、鸡蛋1个、淀粉50克、面包糠100克、番茄酱适量。虾去头去壳留虾尾，在虾背部切一刀，去虾线展开备用，把虾尾从虾背部穿过去，成个虾球。做好的虾球放入盘中，撒盐和胡椒粉腌制20分钟，鸡蛋打散备用。

将拌好的虾仁搓成球状，然后抹上面包糠。在小明虾的尾巴上先沾上面粉，再插上虾球，以防脱落。架锅烧油，待油温适中时，将虾球下锅，炸至颜色变淡棕色时捞出。准备一个干净大方的碟子，将挤出的沙律酱挤成“Z”型，然后将炸好的虾球摆放在上面。至此，一道美味的凤尾虾球就完成了。

主料：鲜虾12个土豆2个食用油适量。辅料：香酥炸粉30克胡椒粉2克盐3克小葱少许鸡蛋【打蛋液用】2个。备好食材，将鲜虾洗净，放入冰箱冷藏室冷冻30分钟左右，取出就能顺利剥壳。切去虾头，剥开虾壳，留尾巴最后一节不要剥，在虾背上竖着切一刀，用牙签挑出虾肠。

接下来我们就要把处理好的虾仁进行腌制，加入精盐1克，加入1/3个蛋清，接着把虾仁、精盐和蛋清抓匀，蛋清能增加虾仁的口感滑嫩度。一直把虾仁抓到表面发黏，然后下入3克生粉抓拌均匀，生粉可以起到的作用是能锁住虾仁的水分不流失，能让虾仁的口感更加的爽滑有弹性。

烹调虾仁前进行上浆和腌制是使炒出的虾仁有弹性的关键。要想让虾仁达到晶莹透明有弹性的效果，腌制方法与一般的上浆方法有所不同，这里所说的腌制，实际上是对虾仁在上浆前的处理。平常使用的虾仁有两种：一种是冰冻的成品虾仁，多呈粉红色或青灰色；一种是鲜虾剥壳剥出的虾仁，多呈淡青色。

选择和处理虾仁新鲜度：新鲜的虾仁质地紧实，色泽鲜亮，有弹性，这是保证虾仁口感的基础。去壳去肠线：购买时尽量选择已经去壳去肠线的虾仁，如果自己处理，要彻底去除肠线，避免影响口感和卫生。清洗：用冷水轻轻冲洗虾仁，去除表面的杂质和异味。

“清洗”，是将买来的原料剥成虾仁，并剔除背部的黑沙肠，然后加盐用手轻轻抓捏数分钟，再用清水反复漂清。“上浆”是个关键步骤，直接影响到虾仁的“形”。“上浆”前必须用干洁布吸干虾仁上的水分，这样才能使浆牢牢地吸附在虾仁上。

油煮法：如果想要虾仁更加Q弹，可以采用油煮法。在锅中加入少量的油，油温升至70%热时（约180°C），放入虾仁快速翻炒几十秒，直到虾仁表面微微卷曲，颜色变红即可出锅。冷却：无论是水煮还是油煮，烹饪后的虾仁都应该立即放入冰水中冷却，这样可以使虾仁的肉质更加紧致，口感更加Q弹。

1、红毛丹，因其果实外皮上长着红红的柔刺，就像长毛的荔枝，吃法和荔枝也很像，所以别称毛荔枝，也叫红毛果、红毛胆、毛龙眼、红胆子。红毛丹原产于马来西亚，是世界四大热带水果之一，有“果王”之称，是一种肉质柔软、味甜多汁、入口生津的水果。

2、红毛丹（学名：Nephelium laceum），又称为荔枝王、毛荔枝等，是一种热带水果，原产于东南亚地区。红毛丹果实呈椭圆形，果皮表面有红色的长毛，果肉呈白色或淡黄色，味道甘甜多汁，口感独特。红毛丹不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值，被誉为“水果之王”。

3、红毛丹，又被称为“火龙果”或“火龙珠”，是一种热带水果，原产于中南美洲，但现在在亚洲的许多地方，如越南、泰国和中国南方都有种植。这种水果因其鲜艳的红色外表和独特的口感而受到人们的喜爱。首先，红毛丹的外观非常吸引人。

4、红毛丹（拉丁学名：Nephelium laceum L.）是无患子科韶子属大型热带果树，又名：毛荔枝，韶子，红毛果，马来文称之“rambutan”，意为“毛茸茸之物”。成熟的红毛丹果并非都是红色的，也有黄色的果子。有的红毛丹的核的大小近似于芝麻。红毛丹的味道类似于荔枝。

山葵酱明虾球的做法：准备主食材：提前将明虾取出化冻，并用厨房纸巾吸干表面水分。准备配料：芦笋，柠檬，蛋清，色拉酱，芥末酱，干淀粉，椒盐，食用油等明虾头尾分开，头部保留不舍弃，去除虾线，可参考明虾去虾线的方法。