家常素炒茄子（家常素炒茄子青椒）

今天给各位分享家常素炒茄子的知识，其中也会对家常素炒茄子青椒进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

素炒茄子的做法

素炒茄子最简单的做法：茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。加入茄子翻炒，炒至茄子变软。加入盐、鸡精、生抽、糖等调味料，翻炒均匀即可。

素炒茄子的做法：将茄子去皮，洗净，切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝，放入碗内，加清水浸泡五分钟左右，捞出，沥净水。

食材：小茄子二个、青椒三根、大蒜籽三瓣、香葱二根、酱油一勺。先把茄子洗一下切成片，再放二勺盐，用手抓一下，再洗干净用手捏干水份备用。把青椒洗干净去籽再切成片，大蒜籽去皮切碎，香葱洗干净切成段。锅烧七成热放少量花生油，油热后把茄子倒下去大火翻炒。

准备材料：茄子洗净后切成条状，青红椒切丝，蒜和姜切末备用。如果担心茄子会氧化变黑，可以将切好的茄子放入盐水中浸泡一下。处理茄子：将切好的茄子条用清水冲洗干净，去除多余的苦味和杂质。然后用厨房纸巾或干净的布擦干水分，这样可以减少炒制时吸油。

处理茄子：为了防止茄子在炒制过程中吸油过多，可以先用盐水浸泡茄子10分钟，然后捞出沥干水分。这样做可以使茄子在炒制时不易吸油，保持低油脂的健康特点。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至5成热时（约150摄氏度），加入蒜末和生姜末，炒出香味。

下茄子：**将处理好的茄子倒入锅中，快速翻炒，使茄子均匀受热。这个过程中可以适当调高火力，但要注意不要炒糊。调味：**在茄子快熟的时候，加入盐、酱油、白糖进行调味，根据个人口味可以适量加入醋，增加酸味。加入辣椒：**如果使用青红椒，此时加入，快速翻炒几下，使其与茄子混合均匀。

茄子洗净切成条状，用清水泡一下去掉表面的涩味。锅中加油，加入切好的葱姜蒜末，煸炒出香味。倒入茄子，炒匀后加入少量水，不停翻炒，直到茄子变软。用勺将茄子盛出，锅留油，先加干红辣椒小火爆香后倒入茄子，炒匀。加入盐、生抽、料酒等适量的调料，最后洒上葱花即可。

如何制作美味的素炒茄子素炒茄子作为一道经典的川菜，以其简单又营养丰富而备受喜爱。下面将为您详细展示这道菜的制作步骤和小贴士。

第一步食物备好。茄子采用圆茄长茄子都能够。茄子去蒂去头，冲干净，无需削皮，切成端铣刀样子。茄子装进容器里，添加小勺盐拌匀腌渍10min。第二步大葱清洗切成段儿，小米辣切圆圈，鱼浆切蒜泥备用。

1、食材：长茄子1斤半，油1勺，盐1g，蒜4瓣，花椒面1g，味精1g，酱油半勺。洗好去掉茄子把。把长茄子切成滚刀块，切的小些，更容易炒。开火后坐锅，放入1勺油就可以了，因为茄子吃油，放多少油都会被吃进去。吃太多的油总归不妙，因此放一勺油，就已经足够了。

2、家常茄子做法：准备材料：茄子300克、西红柿100克、蒜粒10克、美人椒1个、姜丝1克、蚝油5克、生抽5克。茄子切成条，加一勺盐拌匀。茄子腌制10分钟左右把黑水挤出。用清水洗一下盐分再挤干水分。锅里倒适量油放入姜丝和一半的蒜粒爆香。倒入茄子条翻炒均匀。

3、食材：小茄子二个、青椒三根、大蒜籽三瓣、香葱二根、酱油一勺。先把茄子洗一下切成片，再放二勺盐，用手抓一下，再洗干净用手捏干水份备用。把青椒洗干净去籽再切成片，大蒜籽去皮切碎，香葱洗干净切成段。锅烧七成热放少量花生油，油热后把茄子倒下去大火翻炒。

4、准备三根茄子、一个青椒、一头大蒜和一根大葱。将茄子洗净，切成滚刀块，然后放入清水中浸泡片刻，备用。预热平底锅，加入适量油，待油热后炒香葱花和蒜片。将切好的茄子放入锅中，开始翻炒。加入适量蚝油，继续炒香。盖上锅盖，焖煮两分钟（若锅中较干可适量加水）。

5、茄子：2个葱姜蒜：适量辣椒：1个酱油、盐、糖、醋、料酒：适量淀粉：适量食用油：适量做法：茄子切成大小均匀的块，放在清水中泡一会儿，沥干备用。葱姜蒜切成末，辣椒切段备用。

6、原料：茄子两条、蒜末适量、豆瓣酱适量、盐适量、味精适量、酱油适量、花生油适量、糖适量。将茄子用手撕成条。锅中倒油，下入豆瓣酱小火炒香，再下入蒜末炒香。茄子倒入锅中翻炒均匀。加适量酱油、盐、糖炒熟，加适量味精，即可出锅。

1、三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。首先把茄子洗净切成滚刀块，用清水投洗一下备用。平底锅加热加点油炒香葱花和蒜片。加入茄子翻炒。加点蚝油炒香。盖上盖子焖两分钟(如果干就加点水)因为切块后水洗了应该不会太干。靠完汤汁后加青椒加盐加五香粉炒均匀。

2、食材：小茄子二个、青椒三根、大蒜籽三瓣、香葱二根、酱油一勺。先把茄子洗一下切成片，再放二勺盐，用手抓一下，再洗干净用手捏干水份备用。把青椒洗干净去籽再切成片，大蒜籽去皮切碎，香葱洗干净切成段。锅烧七成热放少量花生油，油热后把茄子倒下去大火翻炒。

3、素炒茄子的做法：将茄子去皮，洗净，切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝，放入碗内，加清水浸泡五分钟左右，捞出，沥净水。

4、食材准备：茄子、青椒、大蒜、生抽、食盐。准备食材：茄子切片后，放入装有清水的碗中，加入少许醋，浸泡约十分钟，以去除其表面的碱性。青椒切片，大蒜拍碎备用。热锅倒油，油温升至七成热时，放入青椒和大蒜瓣，快速翻炒至青椒变色。放入茄子片，炒至茄子表面微黄且变软。