各地美食小吃做法（各地美食小吃做法介绍）

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四川特色小吃做法

1、锅扬げ的做法：准备好鸡蛋、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、葱、姜、蒜等调料。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉，搅拌均匀。将面粉和淀粉混合，筛入碗中，搅拌均匀，使面糊变得稠稠的。

2、四川特色小吃做法——四川炸元宵制作材料：糯米粉子250克，橘饼75克，熟芝麻50克，白糖、熟鸡油、熟鸭油、色拉油各适量。如何做四川炸元宵橘饼切成细粒，盛人碗内，拌上白糖、熟鸡油、熟鸭油、熟芝麻制成糖馅。糯米粉掺适量清水揉成粉团，扯成10个小团，分别包上糖馅，搓成元宵。

3、制作四川臊子的第一步是准备猪肉。一般选择猪肩肉或者猪后臀肉，因为这些部位肉质较细嫩，适合制作臊子。将猪肉切成小块备用。然后将猪肉放入开水中焯水，去除血水和腥味。接下来，将焯水过的猪肉晾凉，然后切成丁。

4、红糖糍粑作为南方的甜点代表，红糖糍粑用粘米粉制成，将红糖水融入糍粑中，口感香甜软糯。制作时，先将糯米蒸熟，然后裹上红糖水，轻轻压成小块，简单易做，是火锅的绝佳伴侣。陈皮兔丁来自四川自贡的陈皮兔丁，以兔肉、陈皮和麻辣调料烹制，鲜香麻辣，色泽红亮。

1、肉末茄子食材：茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量。（1）茄子洗净，猪肉切末。（2）把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。（3）葱、姜、蒜切末。（4）肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

2、【小蛋黄饼干】- 食材：鸡蛋3个、30g白糖、65g低筋面粉、少许芝麻。- 做法：将两个蛋黄与一个全蛋分离，将蛋黄放入碗中，全蛋打入另一个碗中。用打蛋器将鸡蛋搅散，并分次加入白糖，高速搅拌至蛋液浓稠，呈现奶油状。接着，将面粉过筛后加入蛋糊中，搅拌均匀。

3、蔬菜早餐饼，材料：面粉、鸡蛋、胡萝卜、西葫芦、黑芝麻、食盐。（1）西葫芦切成细丝，胡萝卜切成细丝，一同放入碗中打入两个鸡蛋。（2）加入食盐搅拌均匀，再少量多次加入面粉，搅拌成没有颗粒的面糊。

4、香蕉酥原料：南瓜、糯米粉、香蕉、面粉。做法：南瓜去皮去籽后切小片放入微波炉6分钟，压成泥，喜欢吃甜的可以加点糖。南瓜和糯米粉糅合成团，揉上有粘性。香蕉去皮后先切断，再切成细条。把粉团压扁均匀地将香蕉包在中间，做成一个个香蕉状。

四川麻辣烫将各种蔬菜、豆皮、豆腐等食材切成小块，放入锅中煮熟，捞出备用。将辣椒、花椒、姜蒜等香料炒香，加入豆瓣酱、酱油、盐、糖等调味料炒匀，加入水煮开，小火炖煮20分钟左右，最后勾芡即可。将煮好的食材放入碗中，倒入烫好的汤料，撒上葱花、香菜等即可。

河南地区特色小吃做法介绍：切馅烧卖：使用熟肉、笋丁、虾子等材料制作馅料，面粉制成烧卖皮，包入馅料，蒸制而成。绿豆糊涂：将绿豆、糯米、小米等材料磨成粉浆，加入菠菜汁和食碱，煮成粥状，具有清热去火的效果。

煎饼（清涧小吃）清涧风味小吃。用荞面仁制成粉糊，方法与碗托做法相同，但要糊稀一点，用小勺舀在加热的饼鏊上摊成20厘米大的如纸薄饼；另以绿豆芽或黑豆芽加粉丝、肉丝拌炒，炸豆腐丝凉拌，将煎饼卷入凉拌豆芽菜，浇蘸汤食之，清凉开胃，爽雅致。油饼猪头肉（绥德小吃）绥德风味小吃。

煎饼果子：煎饼果子是天津非常有名的街头小吃。它的做法是将面粉调成糊状，加入葱花和盐，然后在平底锅上摊成薄饼。待饼半熟时，打上鸡蛋，撒上芝麻，翻面煎至鸡蛋凝固。最后在饼上涂上甜面酱或辣椒酱，放上脆皮油条或者炸酥的面筋条，卷起来即可食用。

热干面热干面是武汉较出名的小吃之一，特点是口感细腻、软滑爽口，汤汁浓郁，味道鲜美。制作热干面的方式其实很简单。首先，准备好面粉、碱水，和同等份的热水，把它们混合在一起。搅拌至面团光滑柔软，蒸煮后切成长长条状。再煮一锅烫熟或蒸熟，捞起晾干，放在烤炉内烘干。

鸡豆凉粉是云南洱源的特色小吃，主要原料是绿豆粉和鸡肉。做法是将绿豆粉加水搅拌均匀，煮成凉粉状，切成小块。另外将鸡肉煮熟切片，搭配薄荷、酸菜、花椒油等调料，淋在凉粉上即可食用。云南破酥包破酥包是一种传统的云南点心，外皮酥脆，内馅甜美。