沸腾虾的做法窍门是什么（沸腾虾是川菜吗）

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烧鹅是什么鹅做的

1、烧鹅选用的是正宗大鹅，这种鹅肉质丰富，口感绵密，是制作烧鹅的最佳选择。烧鹅属于粤菜系，是一道具有悠久历史的传统特色菜肴。其起源可以追溯到烧鸭，经过不断发展，烧鹅已经成为了粤菜中的一道经典佳肴。制作烧鹅时，通常选用中、小个的清远黑棕鹅。

2、“烧鹅”是粤菜中的一道传统名菜，它以整鹅烧烤制成。成菜色泽金红，鹅体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。粤菜“烧鹅”以广东出产的优质鹅种“乌鬃鹅”制成。

3、烧鹅是广受欢迎的广东美食之一，而要做一道成功的烧鹅，关键在于选用什么鹅进行烤制。其实，烧鹅的鹅分为两种：北京大鹅和广东滋润鹅。尽管两者都是鹅，但其肉质、口感和风味都有所不同。第二段：烧鹅的选择，影响口感的好坏传统的北京烤鸭坚持选用北京大鹅，而南方烧鹅则会选择滋润鹅来制作。

4、一般你吃的烧鹅都是用清远乌鬃鹅做的啦！好吃美味！清远乌鬃鹅，又称黑鬃鹅，产于清远，属小型鹅种，它的喙、足均呈黑色，头顶和后颈羽色棕黑，体背羽毛乌棕色，颈侧和腹部白色，胸羽灰白色，额基肉瘤发达，亦为黑色，雄鹅肉瘤向前突出。颈细而灵活，眼大，虹彩褐色。

5、烧鹅是广东省的特产。烧鹅是广东省一道著名的广府菜，属粤菜系，烧鹅源于烤鸭。鹅以乌鬃鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。