炖牛肉的做法最正宗的做法（家常炖牛肉的做法最正宗的做法）

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炖牛肉的3种做法

香菇炖牛肉：将牛肉切成块状，用冷水焯水去腥。将香菇泡软，切成片状。锅中加入适量的水，放入牛肉和香菇，炖煮1小时至牛肉变得酥烂。最后加入适量的盐和胡椒调味即可。红烧牛肉：将牛肉切块，用水焯水去腥。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。将牛肉放入锅中煎至两面金黄。

炖牛肉的3种做法炖牛肉，主料，牛肋板肉。通过炖制，大众化菜，非常适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。此菜特点色泽红亮，软绵香嫩。

清水炖牛肉清水炖牛肉是最基本的炖牛肉做法，材料比较简单，不需要很多的调料，适合于家庭日常烹饪使用。材料：牛肉（五花肉或者红薯）500克，生姜10克，大葱1根，料酒2汤匙，盐适量，清水适量。做法：将牛肉切成小块，用清水浸泡30分钟，取出洗净。

做法：白萝卜切成滚刀块备用，牛肉切成小块，放入锅中焯水，撇去浮沫，然后洗净沥干水分。锅中热油，放入冰糖，八角，生姜，花椒，大蒜炒香，然后倒入牛肉翻炒至上色均匀。炒好的牛肉倒入东菱养生锅中，倒入适量的水，选择快煮功能，煮开后再转慢炖，煮一个小时。

啤酒炖牛肉：啤酒炖牛肉是一种新颖的做法，它能够使牛肉更加嫩滑，增加独特的麦香味。将牛肉处理干净后，用啤酒代替水进行炖煮，同时加入洋葱、胡萝卜、芹菜等蔬菜，以及适量的盐、黑胡椒等调料。慢火炖煮至牛肉酥烂即可。

1、食材：牛腱子1000克、葱1段、姜1块、老抽适量、生抽适量、黄豆酱适量、盐适量、白芝麻适量。牛腱子肉清洗干净，切大块。放入清水中浸泡2-4小时。浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮。开锅后稍煮一会。捞出牛肉，温水冲净。

2、清炖熟牛肉的做法：准备好牛肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水等食材。将牛肉切成适当大小的块状。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。放入牛肉块煸炒至变色。加入适量料酒煮至酒精挥发。

3、清炖炖牛肉的做法：准备好牛肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水等食材。将牛肉切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入焯过水的牛肉块煸炒至变色。

食材：牛肉500g、生抽4勺、老抽2勺、黄豆酱1勺、糖半勺、料酒2勺、葱20g 姜20g、桂皮1块、八角2颗、花椒1小把、香叶2片。牛肉冷水下锅，加葱姜，煮出血沫。焯好的牛肉捞出放进电饭煲里。刚刚煮牛肉的原汤不要倒，捞出血沫，倒入电饭煲内，没过牛肉。

加入青椒、红椒、土豆和胡萝卜，继续炖煮30分钟，直到蔬菜变软。此时可以尝一下汤汁的味道，根据需要调整盐和酱油的份量。最后炖煮5分钟后关火，盖上锅盖焖一会儿，让汤汁更加入味。将炖牛肉盛出，放入碗中，撒上一些葱花和香菜作为装饰即可。

做法步骤：牛肉切块，放清水里泡出血水备用。将牛肉焯水备用。准备好葱姜，大料，香叶备用。将牛肉放电压力锅里，放葱姜，大料，香叶，放料酒，酱油，甜面酱，盐，白糖，加热水没过牛肉。开到炖牛肉档（大概40分钟左右）将牛肉炖熟炖烂即可。

牛肉块切成适合大小的块状，用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。洋葱、胡萝卜、土豆切成小块。热锅加入适量食用油，加入姜片和蒜瓣炒香。加入牛肉块煎至两面金黄。倒入适量的料酒炒匀，去腥。加入适量清水，水量以完全盖过牛肉为宜。加入适量生抽和老抽，调味口感。