红烧鱼的做法和配料（红烧鱼的做法和配料文字）

本篇文章给大家谈谈红烧鱼的做法和配料，以及红烧鱼的做法和配料文字对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

红烧鱼的做法及配料

原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法： 将鱼洗净、切块； 放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出； 锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。

红烧鱼方法：主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

红烧鱼用以下方法做好吃又简单：首先将生姜切成碎末备用。鱼肉划过花刀后放入油锅炸至两面金黄焦香捞出。开火热锅，加入适当的食用油，在油锅内放入姜末，酒糟，料酒，白砂糖，十三香以及酱油调味炒香。加入水，放入鱼煮大概20分钟时间捞出装盘即可。

小鲫鱼清洗干净备用。 在盆中放入适量盐、淀粉、面粉，加入一个鸡蛋搅拌成面糊，然后将鱼放入滚一圈。 锅中加热油，将鱼放入炸制至金黄色。 炸好的鱼捞出备用。 锅中再次加热油，爆香葱花、大蒜和白砂糖，加入适量水。 加入适量陈醋。 加入适量料酒。 滴入几滴老抽。

主料：鳊鱼。配料：菜籽油、姜、蒜、小青椒、红油豆瓣酱、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、醋、干红椒。制作步骤： 鱼和青椒洗净 鱼背上切十字花刀，并用厨房纸擦干水份（切花刀鱼烧出来比较入味）。 青椒和蒜切片，姜切丝，红椒切段。

红烧鱼是一道口感极佳、能让人胃口大开的传统美食。以下是制作红烧鱼的配料和做法。配料： 新鲜鲤鱼一条（大小根据需求而定）。 姜末10克、葱末10克、蒜末10克、八角2个，冰糖适量，料酒15ml。 食用油适量，色拉油和橄榄油均可。 盐1g，鸡精2g。

怎么做鱼?

麻辣香水鱼：选用鲶鱼或草鱼肉切片，加入生粉、盐、胡椒、料酒拌匀。用姜、蒜、葱、花椒、香菜、干辣椒切碎炒香，加入高汤、糖、酱油、酒、胡椒煮15-20分钟，放入鱼片煮熟。特点：鱼肉鲜嫩，汤味香浓。

买回来的鲤鱼充分清洗干净，在鱼身上切几个口这样方便入味，加入食盐、胡椒粉、料酒，用小葱结蘸取调料搓洗鱼身，然后腌制10分钟。准备一些蒜粒、姜片、葱花，同红辣椒、八角、花椒放一起，再准备一个西红柿切小块备用。

清蒸鱼：清蒸是最能保留鱼原始鲜味的做法之一，适合用于鲈鱼、海鲈、桂鱼等肉质细嫩的鱼类。将鱼清洗干净，腹内放入姜片和葱段，撒上适量的盐和料酒。将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上预先调好的酱油、香油和热油，使香味四溢。

清蒸是最能保留鱼原始鲜味的一种烹饪方法。选择一条新鲜的鱼，如鲈鱼、鲫鱼或者是海鲈鱼，清洗干净后，在鱼身上划几刀，可以让调味更入味。然后在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。

鱼的做法：准备材料：淡水鱼一条、鸡蛋一个、淀粉适量、料酒适量、白胡椒粉适量、盐适量、酸菜适量、泡姜适量、野山椒适量、小米椒适量、葱段适量、老姜适量、干辣椒适量、干花椒适量、油适量。鱼切片后用料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、一个鸡蛋腌制20分钟左右。

煎鱼 煎鱼是一种简单快捷的烹饪方法。将鱼洗净，用厨房纸吸干水分，均匀涂抹上盐和胡椒粉。在平底锅中加热适量的油，待油热后放入鱼，中小火煎至一面金黄酥脆后翻面，煎至另一面同样金黄即可出锅。烤鱼 烤鱼是一种健康且味道浓郁的烹饪方式。

红烧鱼块怎么做好吃

1、首先就是将鱼洗干净了，然后切成块，放到盆里面，加入适量的盐、白胡椒粉、酒和姜丝腌制半个小时就是可以了。将腌制好的鱼，放入适量的淀粉，搅拌均匀了。在锅里面放入油，而且是要比平时炒菜的时候多放入一些油，油热的时候放入鱼块，用小火煎到两面金黄色，捞出来备用。

2、鲢鱼去鳞去腮去肚肠内脏，洗净，切下鱼头（留做砂锅鱼头豆腐汤），撕掉腹内黑膜。 鱼身切块置于盆中，加入3克盐、3勺料酒、2根葱切段、5片生姜切丝，少许白胡椒粉，用筷子拌匀腌30分钟后，用清水冲洗2遍，只留鱼块。

3、红烧鱼块的做法：准备材料：草鱼一条、大蒜适量、葱姜适量、生粉适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、蚝油适量、啤酒一罐。草鱼切块，加料酒、葱姜、花椒调味，腌制半小时以上。油温七层热以后加入鱼块。待鱼块煎至金黄后捞出。加油，爆香葱姜。

4、将鱼身横着切，切成2厘米左右的大块。 炒锅放在火上，用老姜擦拭锅底，防止煎鱼时粘锅。 倒入适量油，热锅凉油。 将鱼块煎至两面泛黄。 加入葱、姜、辣椒，稍微炸一下，然后倒入料酒和酱油。 加入适量白糖，用铲子轻轻拨散。

5、- 白糖 - 料酒 - 盐 - 植物油 - 水 步骤： 将鱼块洗净，沥干水分备用。 平底锅加热，加入足够的植物油，将鱼块两面煎至金黄色，捞出备用。 锅中留少许底油，加入姜块和葱段，炒出香味。 将煎好的鱼块放回锅中，加入适量的料酒煮一会，去腥。

6、鱼块（草鱼、青鱼都可以，要用大的鱼剁块最好，刺少肉厚）洗净沥干，加适量料酒和盐腌制半天。姜切丝，蒜切片，香葱切葱白段和葱花。干辣椒剪段，籽不要丢了，放在一起。锅烧热，放适量金龙鱼菜籽油，先中小火把鱼块皮朝下煎黄，然后翻面稍煎盛出。

红烧鱼的做法包括配料。时间

1、原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法： 将鱼洗净、切块； 放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出； 锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。

2、红烧鱼方法：主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

3、做法：将鱼洗净、切块，加入料酒混合均匀；放入热油锅内煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出；锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、盐、醋、豆瓣酱、糖、老抽煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入；用小火焖烧十分钟，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

4、小米椒切段，姜切丝，蒜切片，花椒十粒备用。料酒，生抽，蚝油，醋，盐，糖，加一点温开水，搅拌至盐糖融化。鱼洗净，起锅烧油，煎至两面金黄，加入姜，蒜，辣椒，花椒，煎出香味，再加入备好的调料，收汁即可。

5、鱼肉鲜嫩，味道咸香，色泽红润发亮。另一种红烧鱼的做法是，鱼洗净后切块，放入热油锅内先煎至鱼皮呈黄色见硬，捞出备用。锅内加熟猪油，放葱白、蒜片、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入，用小火焖烧十分钟左右，加味精，使卤汁裹包鱼块。

怎样做红烧鱼好吃又简单

食材：鲜鱼1条，酱油2匙，葱3枝，色拉油1匙。鱼洗干净，每隔两公分切一刀。炒菜锅先放一匙色拉油，加热。大火热锅后，将鱼两面煎熟。放葱段，加酱油，盖锅盖，焖熟。打开锅盖，鱼翻面，起锅完成。

将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

主料：鱼。调料：酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。鱼洗净、切块；放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。

首先，我们准备一条新鲜的鲤鱼，先把鱼敲晕剪掉鱼鳍，以免刮鱼鳞的时候扎到手，把鱼鳞刮干净去除内脏，把腹部的血水冲洗干净，鱼身上有一层黏液非常腥也要刮去。

红烧鱼做法?

将鱼洗净、切块； 放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出； 锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

红烧鱼方法：主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

红烧鱼的做法一：食材：鱼，葱姜蒜，各种调料。做法：鱼清理干净，用料酒、盐腌15-20分钟，备用；葱切片，备用；大蒜拍碎，备用。锅中放油烧热，放鱼并且两侧都煎黄，之后将鱼盛出。再在锅中放入花椒爆香，去掉花椒粒后再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐，同时加入适量的清水。

放入煎至的鲫鱼。加入适量的清水。烧开后再加入酱油、生抽、白糖适量。大火烧制15分钟，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀。然后把汤汁浇在鱼身上即可。以上就是红烧鱼的做法。

鲤鱼一条 姜片适量 葱段适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 冰糖适量 盐适量 清水适量 葱花适量 1 花椒适量 1 食用油适量 做法： 鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成两段。

红烧鱼（做法一）材料：鲫鱼、小米、辣椒、料酒、姜、蒜、青辣、辣椒酱、油、糖、葱、香菜 做法：将鱼杀好洗净，切两片姜（去腥味）。把鱼的两面划上两刀，两面都放少量的盐，在划痕里塞入姜丝，鱼腹里塞入姜片。辣椒切成小块，蒜拍扁。