油焖笋的做法（油焖笋的做法和保存方法）

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油焖笋怎么做好吃

将竹笋剥去壳后，切掉老根，用刀背拍松后切为段状；开火，向锅中倒入适量食用油，待油温热后倒入笋段煸炒，放入酱油、盐、白糖调味；加入适量清水，使用中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味即可；加入少许芝麻油、葱花，搅拌均匀；静置10分钟后，装盘即可。

油焖笋做法如下：净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生抽100克，鲜汤、麻油及味精适量。鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。

买回的扁尖笋很咸，要充分浸泡脱盐。将扁尖刨开浸泡2天后，完全脱盐。将扁尖切条。炒锅放食用油，干辣椒、姜丝炒香。放入扁尖煸炒，放入老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖翻炒。加入少许热水焖煮5~8分钟入味，再调入鸡精香油即可。入味的笋，非常的好吃哦。

可以将煮好的油焖笋装入干净的玻璃瓶中，密封保存在冰箱里，可以保存1-2周。

放入冰箱冷藏保存，可以保存2-3天。如果要长时间保存，可以将油焖笋装入密封袋中，放入冰箱冷冻保存，可以保存1-2个月。

油焖笋的正宗做法：准备好笋，切成长约5厘米，宽约0.5厘米的笋丝；准备好葱姜蒜，切成末备用；热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香；放入笋丝煸炒，加入适量盐和糖调味；加入少量水，焖煮5分钟左右，直到笋丝变软烂；最后加入少量生抽和醋，翻炒均匀即可。

1、将竹笋剥去壳后，切掉老根，用刀背拍松后切为段状；开火，向锅中倒入适量食用油，待油温热后倒入笋段煸炒，放入酱油、盐、白糖调味；加入适量清水，使用中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味即可；加入少许芝麻油、葱花，搅拌均匀；静置10分钟后，装盘即可。

2、鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。

3、买回的扁尖笋很咸，要充分浸泡脱盐。将扁尖刨开浸泡2天后，完全脱盐。将扁尖切条。炒锅放食用油，干辣椒、姜丝炒香。放入扁尖煸炒，放入老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖翻炒。加入少许热水焖煮5~8分钟入味，再调入鸡精香油即可。入味的笋，非常的好吃哦。