凉粉的制作方法（怎么做红薯凉粉的方法）

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制作凉粉的比例是什么

1、凉粉是四川地区的传统美食，其主料为豌豆淀粉和绿豆粉，粉和水的比例为1：5。所需工具简单，包括量杯、小锅和塑料保鲜盒。做法：取半杯粉（240毫升）与等量的清水调成稀糊。在小锅中倒入2杯水烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边迅速搅拌，直至透明状。

2、制作凉粉的关键比例是绿豆淀粉与水的比例一比五。想要制作出丝滑细腻的凉粉，淀粉与水的比例一定要准确。具体做法如下：使用凉水将等量的淀粉溶解，当水倒入淀粉后，要立刻搅拌，直至均匀无颗粒。将四倍于溶解淀粉的水倒入锅中，待水煮开后，加入少量的食用矾。

3、凉粉比例是淀粉：水为1：5。凉粉的做法：碗中放入绿豆淀粉50克，加入250毫升冷水搅拌均匀。锅中放入清水500毫升煮沸，放入3克淀粉和搅拌好的淀粉糊，改小火后快速贴锅底搅拌。盛入碗中冷却凝固。碗中放醋5克，生抽5克、蒜末5克、葱末5克并搅拌均匀。

4、一般来说，凉粉与水的比例为1：5，即一斤凉粉粉需要与五倍量的水混合。做凉粉的时候，有些人觉得很简单，但是自己在家做的时候，试了很多次都没有成功。这很可能是因为你在制作凉粉时使用的粉末和水的比例不正确。凉粉怎么做成型：先用一杯冷水溶解一杯淀粉。

5、做凉粉淀粉和水的比例始终是1：5。作法：首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开，记住水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到搅拌均匀为止，否则淀粉容易沉积。接着再将四杯水倒入锅中，等到水煮开后，在水中放入少量的矾，一点点就够了。

6、制作凉粉的比例：绿豆淀粉与水的比例一比五。凉粉的制作方法：原料：绿豆淀粉、凉水和食用矾。

凉粉 300克、葱花 5克、蒜末 10克、酱油 5克、醋 20克、盐适量、香油 15克、鸡精少许、辣椒面适量、色拉油 10克。凉粉洗干净切小段。葱花。蒜末。葱蒜末和辣椒一起放到碗里。色拉油热锅！烧的热一点烫辣椒面。将油直接泼在辣椒和葱蒜末上加盐和鸡精。

传统白凉粉的做法材料：凉粉 300克、葱花 5克、蒜末 10克、酱油 5克、醋 20克、盐适量、香油 15克、鸡精少许、辣椒面适量、色拉油 10克。步骤：将凉粉洗净，切成小段。准备调料：将葱花、蒜末和辣椒面放入碗中。热锅色拉油，烧至较热时，浇在辣椒和葱蒜末上，加盐和鸡精。

白凉粉的家常做法如下：用料：白凉粉36g、水900ml、红糖适量。步骤：备好所有原料。烧开900ml水，将36g白凉粉倒入沸水中。边搅拌边小火加热。将白凉粉液倒入耐高温的大碗中，放入冰箱冷藏，冷却凝固。开小倒入少量水，加入红糖，边煮边搅拌，直到红糖完全融化后变得微微粘稠后关火。

调味和装饰：根据个人口味，可以加入水果丁、红豆、绿豆、花生等配料，也可以淋上蜂蜜、炼乳、果酱或者椰浆等调味品。最后可以撒上一些香菜、薄荷叶或者芝麻作为装饰。变体做法：果汁凉粉：在煮淀粉水时加入新鲜果汁，如芒果汁、草莓汁等，使凉粉带有水果的天然色泽和香味。

凉粉果冻：将白凉粉与果汁或者果肉混合，倒入模具中冷藏凝固，制作成各种形状的果冻，特别适合儿童食用。凉粉串串：将白凉粉切成块状，串在竹签上，搭配其他食材如肉丸、豆腐等，进行烧烤或油炸，外酥里嫩，别有风味。以上是白凉粉的一些家常美食做法，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。

做法： a. 制作好基本的白凉粉。 b. 凝固后取出，切成小块。 c. 准备海鲜，焯水煮熟，放在凉粉上。 d. 调制蒜蓉酱油汁，浇在海鲜和凉粉上。 e. 撒上葱花，淋上少许香油即可。这些家常做法都比较简单，可以根据个人口味和喜好进行调整。

2、凉粉比例是淀粉：水为1：5。凉粉的做法：碗中放入绿豆淀粉50克，加入250毫升冷水搅拌均匀。锅中放入清水500毫升煮沸，放入3克淀粉和搅拌好的淀粉糊，改小火后快速贴锅底搅拌。盛入碗中冷却凝固。碗中放醋5克，生抽5克、蒜末5克、葱末5克并搅拌均匀。

3、做凉粉可以是绿豆粉或豌豆粉，我选的豌豆粉。做凉粉水和粉的比例很重要，先用一杯水一杯粉调成汁，一定要搅拌开，并拌均匀。然后锅中倒入四杯水。总的是1：5的比例，吃得软的可以1：6的比例。

4、做凉粉的比例是1：6，凉粉的做法如下：准备材料：豌豆粉1碗、清水6碗、蒜末2瓣、味极鲜1勺、醋2勺、盐1茶匙、糖半勺、辣椒油2勺、黄瓜丝半根、香菜适量。碗豌豆粉和1碗清水混合均匀。5碗清水倒入锅内烧开，转小火，豌豆粉液缓缓倒入锅内并顺着一个方向不停搅拌。