宫爆肉丁的家常做法（宫爆肉丁的家常做法教程窍门）

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家常菜的经典--宫保肉丁的做法

宫保肉丁做法：准备食材：猪肉、青椒、红椒、花生米、葱、姜、蒜。猪肉切丁，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。青椒、红椒切丁，葱姜蒜切末。热锅凉油，将腌制好的猪肉丁煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒丁煸炒至变色。

炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香，放入盘中。切一个黄瓜和半个胡萝卜丁。将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁。

腰里脊，剃掉外面白膜，切成不足1厘米见方的丁儿（如果你是做宫保鸡丁，就用鸡腿子肉，切两厘米左右的方丁儿）。肉丁加1/4瓢羹粗盐，三四瓢羹清水，用手沿着一个方向和大概半分钟到一分钟，直到水分全部吸收，肉丁表面发粘。好了，搁一边而去。

盐一茶匙、蚝油少许和淀粉调匀成碗汁。花生米用饼铛烤6-7分钟，晾凉后去红衣。也可以用油炸花生米。锅中热油，放干辣椒段和花椒炸至颜色变深。放入腌好的肉丁翻炒，加入辣椒面，继续翻炒。炒到肉丁成熟。倒入碗汁，翻炒均匀。1较后加花生米，翻炒一下即可出锅。

主料：猪肉200克、花生米130克。辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、花椒面、适量、鸡蛋适量。配料：酱油适量、料酒适量、醋适量、蚝油适量、糖适量、盐适量、淀粉适量、小苏打适量。猪肉切1厘米的丁，用酱油、料酒、少许鸡蛋、淀粉、小苏打抓匀，腌制半小时。

宫保鸡丁调料包1份、瘦肉430克、花生油30克、料酒15毫升。做法：（1）准备好瘦肉。（2）切成丁。（3）放入腌料包中的腌料、调料包（可后放）和料酒。（4）拌匀腌制一会儿。（5）锅中放油烧热。（6）放入干辣椒和花椒粒。（7）炒出香辣味。（8）倒入腌制好的肉丁。（9）大火迅速翻炒。

宫保肉丁的家常做法简单如下：食材：猪里脊肉、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、白糖、花椒、干辣椒、醋、水淀粉、料酒、盐、油。步骤：猪里脊肉切丁，加入料酒和生抽拌匀，腌制15分钟。葱姜蒜切末，胡萝卜青椒切丁。锅中烧油，下肉丁翻炒至变色，盛出。

肉丁处理将肉洗净，去除肥膘，并切成小块，加少量盐，料酒，淀粉发酵腌制十分钟左右。调制宫保汁生抽，老抽，糖放在一起调匀，待用。炸花生米把花生米放入锅中干炒至熟香，取出放凉后剁碎备用。

用料：宫保鸡丁调料包 1份、瘦肉 430克、花生油 30克、料酒 15毫升。做法：（1）准备好瘦肉。（2）切成丁。（3）放入腌料包中的腌料、调料包（可后放）和料酒。（4）拌匀腌制一会儿。（5）锅中放油烧热。（6）放入干辣椒和花椒粒。（7）炒出香辣味。（8）倒入腌制好的肉丁。

宫保肉丁是一道经典菜肴，以猪肉为主要食材。首先，将猪肉切片，用刀背拍打，再在肉上打上花刀，切成小丁。接着，将肉丁与蛋清、淀粉拌匀，放入温油中炸至金黄，捞出沥油。随后，将辣椒、姜片、葱、蒜等调料切末，放入油锅中炒香。