80个家常小炒素菜（80个家常小炒素菜的做法）

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80个家常小炒荤菜素菜推荐

1、荤菜类宫保鸡丁做法：准备主要材料鸡肉、花生米、干辣椒等。先将鸡肉炒至微黄，再加入花生米、干辣椒等其他调料翻炒，即可出锅。回锅肉做法：准备好猪肉、蒜苗、豆瓣酱等材料。先将猪肉切片煮熟过凉水，然后再用油煎至表面金黄，接着倒入豆瓣酱进行炒制，最后加入蒜苗即可。

2、水煮牛肉：牛肉切片，用蛋清、淀粉腌制。豆芽、青菜等垫底，锅中热油，炒香辣椒、花椒等调料，加水烧开，放入牛肉煮熟，连汤倒在蔬菜上。小炒黄牛肉：牛肉切片，用生抽、料酒腌制。小米辣、青椒切段，锅中热油，先炒牛肉至变色盛出，再炒小米辣、青椒段，倒入牛肉翻炒。芹菜炒牛肉：牛肉切片，用生抽、料酒腌制。

3、蒜末炒红薯叶：红薯叶营养丰富，搭配蒜末炒制，口感香软，非常可口。清炒南瓜藤：南瓜藤是夏季流行的蔬菜之一，清炒后口感脆嫩，香咸微甜。青椒炒土豆丝：青椒炒土豆丝是一道常见的开胃菜，香辣可口，非常适合夏天食用。素炒藕片：藕片炒制后口感脆嫩，搭配各种调料，非常美味。

4、香菇洗净沥干，喜欢小一点的就切片；锅放油，烧热，倒入香菇略炒；锅中到一小碗清水；加入生抽、蚝油、糖、盐，大火翻炒，收汁。蒜蓉茄子茄子：时鲜蔬菜，有丰富的膳食纤维，铁含量和维生素E含量丰富。

1、杂蔬小炒：西兰花、菜花、胡萝卜、红椒、荷兰豆、大白菜清洗干净，切好。烧开水，烫熟西兰花、菜花，再依次炒胡萝卜、荷兰豆、大白菜、红椒，加入烫熟的菜花，调入盐、味全高鲜，最后加水淀粉炒匀。百合小炒：黑木耳泡发，莲藕切片，彩椒切片。将盐、生抽、素蠔油兑成汁。

2、素炒黄豆芽：选用洗净的黄豆芽，搭配姜和红尖椒，用油、生抽、盐调味，热炒而成，口感鲜香，营养丰富。杂蔬小炒：将西兰花、菜花、胡萝卜、红椒等蔬菜切好后焯水，搭配盐、蔬果粉、水淀粉等调味料，快速炒制，既保持了蔬菜的色泽和营养，又味道鲜美。

3、毛豆洗净；香菇洗净切丁；胡萝卜去皮洗净切丁；豆干洗净切丁。把香菇丁先焯一下水，用漏勺沥干备用。平底锅放油，烧热，把切好的豆干放到平底锅中煎至四面金黄，盛出备用。利用锅中底油，把切好的胡萝卜丁放入翻炒。倒入香菇丁和毛豆翻炒。可以加些水一同焖煮一会。

4、以下是30道家常小炒素菜谱：地三鲜：由茄子、土豆、青椒炒制而成，口感鲜美，营养丰富。素炒豆芽：豆芽清爽脆嫩，简单炒制就能保持其原汁原味。蒜蓉西兰花：西兰花搭配蒜蓉，口感清香，健康美味。蚝油生菜：生菜鲜嫩，搭配蚝油，味道醇厚。

夏季美食推荐：12道简单快捷的家常小炒素菜，美味不胖，比点外卖还快【自制凉皮】绿豆淀粉、黄瓜、香菜、大蒜、盐、酱油、醋、蚝油、芝麻酱。操作简单，口感韧劲十足，健康美味。【虾仁炒丝瓜】丝瓜、虾、葱、姜。虾仁炒至变色，加入丝瓜片，快速翻炒，清爽可口。

加点盐，可以增加凉皮的韧性和口感。我用的是披萨托盘，舀三勺水淀粉倒入托盘。翻匀，让水淀粉均匀流满托盘。水烧开后，放入蒸锅。4大火蒸三四分钟，泡大泡就熟了。把它放在冷水里一会儿，它就把它从盘子上剥下来很容易。烤盘自带不粘功能。如果它这是一个普通的盘子，你可以在上面刷一层油。

葱白豆腐汤：在锅中加入少量葱白煎香，加入适量水和豆腐（或豆腐皮），调入少量食盐和鸡精，大火煮沸约10分钟。这道汤能缓解感冒症状，同时提供清淡营养。土豆丝：炒制清淡的土豆丝不仅口感佳，而且易于消化吸收，对胃肠道负担小，富含淀粉，有助于补充能量。

蒸南瓜：南瓜含有丰富维生素和膳食纤维，蒸制后易于消化，营养保留率高，适合病人食用。番茄炒蛋：番茄和鸡蛋的搭配提供了维生素C、胡萝卜素、蛋白质和微量元素，有助于提高免疫力。凉拌黄瓜：黄瓜含有维生素和矿物质，有助于补充营养，凉拌方式简单清爽。

洋葱拌木耳，食材：洋葱、木耳、红椒青椒。洋葱去皮切丝，红、青椒洗净切丝木耳提前泡发后洗净焯水过凉切丝备用，洋葱丝焯水片刻过凉备用。将所有材料倒入碗盘中。加适量盐、醋、辣椒豉油、糖、鸡精、香油拌匀即可。

清淡饮食是指在日常饮食中选择口味清淡的食物，减少油脂、盐分、糖分和味精等调味品的摄入，以保持食物的原味，注重营养均衡的一种饮食方式。这种方式有助于控制体重、预防疾病、维持健康。接下来为您介绍100道清淡饮食菜谱，让您轻松制作出既美味又健康的家常菜。

素炒黄豆芽：选用洗净的黄豆芽，搭配姜和红尖椒，用油、生抽、盐调味，热炒而成，口感鲜香，营养丰富。杂蔬小炒：将西兰花、菜花、胡萝卜、红椒等蔬菜切好后焯水，搭配盐、蔬果粉、水淀粉等调味料，快速炒制，既保持了蔬菜的色泽和营养，又味道鲜美。

干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块。炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟。最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。

盐水泡：在烹调前将切好的土豆丝或土豆片放在淡盐水中浸泡1分钟左右(时间不宜过长，否则会破坏其营养成分)，再下锅烹饪即可除去土豆的涩味。热水焯：先将土豆用开水焯后，然后再做成喜欢的菜式就可以了。但这样的做法容易使土豆里含的维生素流失。