什么食物嘌呤含量表（食物嘌呤含量表2023最新）

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常用食品嘌呤含量

1、一般来说，我们将每100g食物中嘌呤的含量分为三类：低嘌呤食品：嘌呤含量小于50mg；中等嘌呤食品：嘌呤含量为100mg-150mg；高嘌呤食品：嘌呤含量大于150mg。针对高尿酸患者，平时可以吃一些低嘌呤食物，尽量少吃嘌呤类食物，尽量不吃高嘌呤含量食物。

2、豆腐：豆腐是大豆制成的低嘌呤食品，每100克含有约15毫克嘌呤。在制作过程中，部分嘌呤会溶解在水中，因此豆腐的嘌呤含量相对较低。痛风患者可适量食用。 豆浆：豆浆是由大豆研磨、煮沸得到的液体，嘌呤含量略高，每100克含有约20毫克嘌呤。痛风患者应适量饮用。

3、极大量嘌呤（1类）：羊心、胰、浓缩肉汁、肉脯、鲱鱼、沙丁鱼和酵母等。大量嘌呤（2类）：鹅肉、牛肉、肝、肾、扇贝肉、鸽肉、野鸡、大马哈鱼、凤尾鱼、蛙鱼和鲭鱼等。

4、豆腐：豆腐是一种常见的豆制品，其嘌呤含量相对较低。每100克豆腐中含有约20-40毫克的嘌呤。因此，豆腐对于痛风患者来说是相对安全的食物选择。豆浆：豆浆是另一种常见的豆制品，其嘌呤含量也相对较低。每100毫升豆浆中含有约10-30毫克的嘌呤。因此，适量饮用豆浆对于痛风患者来说是可以接受的。

5、肉类嘌呤含量排名为鹅肉、虾、螃蟹、鸡肉、猪肉。鹅肉379mg 鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠都可以做成餐桌上的美味佳肴。虾185mg 虾有海水虾和淡水虾两大类，它们的营养价值没有太大差别，属于中、高嘌呤食物。

6、豆腐：豆腐是一种低嘌呤食品，每100克豆腐中含有约15毫克嘌呤。豆腐中的嘌呤主要来自于大豆，但在加工过程中，部分嘌呤会溶解在豆腐水中，因此豆腐的嘌呤含量相对较低。痛风患者可以适量食用豆腐，但要注意不要过量。 豆浆：豆浆是大豆经过研磨、煮沸后得到的液体，其嘌呤含量略高于豆腐。

痛风患者必看食物中嘌呤含量一览表

1、值得一提的是，痛风与肥胖、高血脂、高血压、糖尿病、心脑血管病等“富贵病”都有关系， 饮食不科学、长期大量饮酒、不良的生活习惯，都容易引起痛风。

2、麦芽 尽管麦芽的嘌呤含量少于500毫克，但其嘌呤含量仍远高于150克的最高建议量。因此，对于患者而言，应避免食用麦芽，即使对普通人而言，也应控制其摄入量，以防体内尿酸含量过高，最终导致痛风。鸭肝 鸭肝的嘌呤含量高达295毫克，几乎是正常含量的两倍。

3、低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）；中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25 150毫克）；高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150 1000毫克）。

高嘌呤食物含嘌呤的食物

肉类 肉类食物中含有较高的嘌呤。比如猪肉、羊肉、鹿肉、牛肉、鸭肉等多种肉类食物中也含有大量的嘌呤，大概每100克中含有80mg以上的嘌呤，过多食用容易导致体内尿酸快速升高，不利于身体健康。海鲜以及海产品 海鲜以及海产品中含有较高的嘌呤。

动物内脏 动物内脏属于嘌呤非常高的食物，包括动物的脑、肾、肝、心等，比如猪肝的嘌呤含量大约为275毫克/100克，猪肝的嘌呤含量大约为275毫克/100克，猪肥肠的嘌呤含量大约为296毫克/100克。尿酸高及痛风的人不要吃动物内脏及其制品。动物水产 鱼虾蟹贝等动物性水产品的嘌呤含量也是非常高的。

高嘌呤食物：动物内脏、鱼虾类、河蟹、肉类、菠菜、蘑菇、黄豆、扁豆、豌豆、浓茶饮酒等。

高嘌呤食物指的是含有嘌呤较多的食物。嘌呤是一种氮碱性物质，参与了人体蛋白质代谢和核酸合成等生理活动。但是，过多的嘌呤会被分解成尿酸，当尿酸在体内堆积过多时，就会引发痛风等疾病。高嘌呤食物包括肉类、海鲜、动物内脏、豆类、蘑菇、花菜等。

第一级是含嘌呤极高的食物，每100克这类食物中嘌呤含量在100-1000毫克之间，包括肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母和香菇。第二级食物含嘌呤中等，每100克含量在75-100毫克。

高嘌呤的食物包括肉类（内脏，肉类汤，肉类提取物，骨头汤）、鱼类（鳟鱼，鲑鱼，鳗鱼，虾，蟹）、海鲜（贻贝，扇贝，章鱼，鱿鱼）、豆类（大豆，豆芽，豆腐）、蔬菜（菠菜，芦笋，花椰菜）、酵母及酵母制品（啤酒，面包）、酒类（啤酒，红酒，白酒）、咖啡、浓茶等。

完整食物嘌呤含量表

1、肉类嘌呤一览表 | 肉类 | 嘌呤含量(mg/100g) | | --- | --- | | 猪肉 | 136 | | 牛肉 | 87 | | 羊肉 | 115 | | 鸡肉 | 25~150 | | 鸭肉 | 134 | | 鱼肉 | 50~150 | 嘌呤是存在于食物中的一种物质，它在人体内代谢后会产生尿酸。

2、嘌呤是一种存在于许多食物中的化学物质，尤其是肉类。摄入过多的嘌呤可能会导致尿酸水平升高，从而引发痛风或加重痛风症状。以下是一些常见肉类的嘌呤含量一览表： 猪肉：猪肉是最常见的肉类之一，其嘌呤含量相对较低。每100克猪肉中大约含有75-100毫克嘌呤。

3、低嘌呤食物推荐如小牛肾（218mg）、酵母粉（589mg）和猪小肠（261mg），这类食物的嘌呤含量较低，适合痛风患者食用。紫菜（274mg）和豆干（66mg）等也属此列。最后，有些食物如鸡蛋（0.4mg）和苹果（0.9mg）等几乎不含嘌呤，是低嘌呤饮食的理想选择。

4、完整食物嘌呤含量表 高嘌呤食物 动物内脏：如肝、肾、胰脏等。海鲜类：如鱼子酱、鱼籽、虾蟹等。红肉：如牛肉、羊肉等。部分蔬菜：如菠菜、蘑菇等。中嘌呤食物 部分家禽：如鸡肉、鸭肉等。部分豆类：如黑豆、红豆等。部分水产品：如鲤鱼、鳕鱼等。奶制品：如牛奶、酸奶等。

5、痛风具有遗传性，一般有家族痛风史的人，如果不改变饮食习惯，很容易患上痛风。值得一提的是，痛风与肥胖、高血脂、高血压、糖尿病、心脑血管病等“富贵病”都有关系， 饮食不科学、长期大量饮酒、不良的生活习惯，都容易引起痛风。