驴肉怎么做好吃（腌制驴肉怎么做好吃）

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驴肉怎么做好吃法大全

红烧驴肉（1）驴肉切块，清洗一遍后控干水分，大料洗净备用，胡萝卜去皮洗净切块。（2）起油锅放入大料煸香，加入驴肉炒至变色，淋入料酒、生抽、老抽炒匀。（3）倒入清水煮，放入冰糖，中火煮30分钟，再加入胡萝卜煮20分钟，撒入盐，收汤汁即可出锅。

- 做法：将黄酱与清水15倍的比例混合，静置3小时后澥开，煮沸后加入老汤和所有香料，煮至香料入味。将驴肉焯水后放入酱锅中慢炖4小时。面粉中加入泡打粉和盐，混合温水揉成软面团，松弛20分钟后分割成块，擀开面皮，涂抹油后折叠擀平，烤至金黄后切开，夹入驴肉和香菜辣椒即可食用。

驴肉火烧：这是一道非常受欢迎的街头小吃，尤其在河北地区。首先将驴肉切成薄片，用料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等香料腌制30分钟。然后，将腌好的驴肉放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮至肉质酥烂。将炖好的驴肉捞出，切成小块，夹入火烧（一种面饼）中，搭配蒜泥、香菜、辣椒等调料食用。

提前将驴肉切片腌制。热锅加油，放入腌制好的驴肉大火爆炒。炒制过程中加入各种调料，包括大葱等。炒熟后出锅。红焖驴肉用料：八角、茴香、驴肉等。做法：驴肉切块，煮熟后漂洗干净。热锅加油，加入葱姜爆香，然后加入驴肉大火爆炒。

1、准备好驴肉和萝卜，驴肉切成小块，萝卜切成滚刀块。将驴肉焯水去腥，捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入驴肉煸炒。加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，翻炒均匀。加入适量的水，没过驴肉，大火烧开后转小火炖煮1小时。

2、红烧驴肉（1）驴肉切块，清洗一遍后控干水分，大料洗净备用，胡萝卜去皮洗净切块。（2）起油锅放入大料煸香，加入驴肉炒至变色，淋入料酒、生抽、老抽炒匀。（3）倒入清水煮，放入冰糖，中火煮30分钟，再加入胡萝卜煮20分钟，撒入盐，收汤汁即可出锅。

3、煮驴肉好吃的做法如下：把驴肉洗净以后切成块状，放在凉水中浸泡五六个小时，中间换水两次，去除血水。在锅中放清水，把驴肉块冷水入锅，加热烧开后煮三分钟，取出用温水清洗干净，沥干水分。锅中烧油，放入葱姜，大料炒香，把驴肉入锅煸炒。

4、取一半驴肉，一半五花肉，放入适量的葱，姜，一起剁成肉末，边剁驴肉，边加一些花椒水，这样驴肉不会发柴，并且不粘刀。

1、准备好驴肉、姜、葱、料酒、盐、八角、桂皮、花椒等调料。将驴肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入姜葱爆香，加入驴肉煸炒至变色。加入料酒煮至八成熟，加入足量清水，放入八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火炖煮2-3小时。最后加入适量盐调味即可。

2、生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫。冬笋切秋叶片；花椒、大茴香洗净后用布包好；白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段。

3、将驴肉清洗干净后，切块放入高压锅。加入八角、姜、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、食盐和清水，搅拌均匀。盖上锅盖，煮上汽后转中火压30分钟。压好后，将洋葱切丝垫在干锅底部。热锅加油，下小米椒、青椒、大蒜、姜片、干辣椒炒香。倒入驴肉翻炒均匀，然后转移到干锅中。