柠檬泡椒凤爪正确做法（柠檬泡椒凤爪正确做法）

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正宗柠檬泡椒凤爪做法

制作配料：鸡爪1000克、小米椒适量、大蒜适量、柠檬1个、生姜适量。卤料：陈醋1袋、漕卤1袋、白糖20克、泡椒适量、生抽适量。鸡爪清洗干净，剪掉指甲切成2段，清水浸泡泡出血水。鸡爪冷水下锅焯去血水、另起锅、倒入足够多的清水，放入生姜、适量的料酒，煮熟捞出。

购买新鲜的鸡爪，剪去趾甲，彻底清洗干净。将凤爪放入沸水中焯水，煮沸后继续煮2到3分钟，然后捞出沥干水分备用。柠檬洗净后切成片状，备用。在锅中倒入适量食用油，加入姜片和葱段，煸炒至出香味。将焯煮好的凤爪放入锅中，翻炒均匀。加入适量的泡椒、红辣椒，继续翻炒均匀。

用料：凤爪300g、黄瓜一根、泡椒6个、干辣椒2个、八角适量、大葱适量、蒜适量、姜片适量、柠檬一个、香菜、盐、糖、醋、酱油。鸡爪剪去指甲，在冷水里浸泡出血水，清洗干净，剁成两段，以便入味。

取一个锅，加入适量的植物油，加热至六成热，将腌制好的鸡爪放入炸制，炸至金黄色捞出备用。锅中留下少许底油，加入蒜瓣末炒香，然后加入切好的泡椒末炒匀。加入炸好的鸡爪翻炒均匀，加入适量的盐、白糖和生抽调味。继续炒煮几分钟。取一个柠檬，切成薄片备用。

柠檬泡椒凤爪的最正宗做法步骤：用料：鸡爪500g、生抽200g、米醋150g、蒜20g、迷迭香两根、小米辣20g、冰糖55g、桂皮3g、八角2个、香叶5片、柠檬一颗。步骤：鸡爪洗净，加八角桂皮香叶、盐，煮熟捞出，在凉白开里焯一下沥干。准备这些食材。

正宗柠檬泡椒凤爪的正确做法如下：柠檬切片。香菜切段。小米椒切圈。姜蒜切片备用。鸡爪去指甲剁成块，冷水下锅焯水。砂锅里放入准备好的配料，加入酱油20克，陈醋20克，白糖一勺。倒入凤爪，搅拌均匀。放入冰箱冷藏4个小时以上，时间越久越入味。

锅中留下少许底油，加入蒜瓣末炒香，然后加入切好的泡椒末炒匀。加入炸好的鸡爪翻炒均匀，加入适量的盐、白糖和生抽调味。继续炒煮几分钟。取一个柠檬，切成薄片备用。最后加入柠檬片，炒匀即可出锅。这样一道酸辣可口的柠檬泡椒凤爪就做好了。可以将其作为开胃菜或配饭食用。

1、制作配料：鸡爪1000克、小米椒适量、大蒜适量、柠檬1个、生姜适量。卤料：陈醋1袋、漕卤1袋、白糖20克、泡椒适量、生抽适量。鸡爪清洗干净，剪掉指甲切成2段，清水浸泡泡出血水。鸡爪冷水下锅焯去血水、另起锅、倒入足够多的清水，放入生姜、适量的料酒，煮熟捞出。

2、购买新鲜的鸡爪，剪去趾甲，彻底清洗干净。将凤爪放入沸水中焯水，煮沸后继续煮2到3分钟，然后捞出沥干水分备用。柠檬洗净后切成片状，备用。在锅中倒入适量食用油，加入姜片和葱段，煸炒至出香味。将焯煮好的凤爪放入锅中，翻炒均匀。加入适量的泡椒、红辣椒，继续翻炒均匀。

3、取一个锅，加入适量的植物油，加热至六成热，将腌制好的鸡爪放入炸制，炸至金黄色捞出备用。锅中留下少许底油，加入蒜瓣末炒香，然后加入切好的泡椒末炒匀。加入炸好的鸡爪翻炒均匀，加入适量的盐、白糖和生抽调味。继续炒煮几分钟。取一个柠檬，切成薄片备用。

4、用料：凤爪300g、黄瓜一根、泡椒6个、干辣椒2个、八角适量、大葱适量、蒜适量、姜片适量、柠檬一个、香菜、盐、糖、醋、酱油。鸡爪剪去指甲，在冷水里浸泡出血水，清洗干净，剁成两段，以便入味。

将柠檬切片，加入容器中，增加清新的柠檬香味。盖上盖子，放入冰箱冷藏，泡制时间至少6小时以上，最好是过夜，让鸡爪充分吸收调料的味道。泡好的鸡爪即可取出食用，如果喜欢更入味，可以延长泡制时间。【小贴士】鸡爪焯水时加入料酒和生姜可以去除腥味。

现在把处理好的鸡脚放进来，搅拌均匀，尽量让柠檬酱汁淹没所有的鸡脚。然后盖上一层保鲜膜，放冰箱冷藏腌制5个小时以上，让鸡脚尽可能地吸收这个料汁的味道。中间的时候，可以隔一会去翻拌一下，这样能够让食材入味更均匀。

网红柠檬泡椒凤爪的做法步骤如下：首先鸡爪用剪刀剪去指甲，每个剁成三块清洗干净。锅里加水倒入鸡爪，加入姜片，料酒，香料，八角等大火煮。水开后再煮10分钟左右，用筷子很容易戳穿就可以了。然后将煮好的鸡爪过凉水清洗干净，放在冰水里浸泡一小时以上。

4、封存腌制：将混合好的鸡爪封好，放入冰箱中腌制一晚。期间可翻拌几次以确保均匀腌制。完成享用：腌制一晚后，加入香菜和熟芝麻，即可享用正宗的柠檬泡椒凤爪。