咸菜的做法大全（白菜腌制咸菜的做法大全）

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腌咸菜的做法大全

1、腌黄瓜材料：黄瓜、盐、白糖、姜蒜步骤：1) 将黄瓜洗净切段，用盐腌制片刻，使其出水。2) 将黄瓜块放入容器中，加入适量盐、白糖，并撒上切碎的姜蒜。3) 放入冰箱腌制一段时间，待黄瓜变得透明酥脆后即可食用。

2、家常黄瓜咸菜：将黄瓜切条，加盐腌制，后再用酱油、姜蒜等调料拌匀。黄豆咸菜：煮熟黄豆，加入酱油、黄酒、五香粉等调料焖煮，最后撒上葱花和香油。泡笋条：莴笋去皮切条，泡在淡盐水中一小时，晾干后加调料拌匀，泡一小时后食用。

3、咸菜的做法有很多种，以下是一些常见的咸菜做法大全：咸菜泡菜：材料：黄瓜、海盐、大蒜、辣椒粉、生姜、白糖、白醋。方法：1）将黄瓜切成筷子长短的段。2）将黄瓜段放入容器中，加入适量的海盐，腌制20分钟，使其出水。3）将腌制好的黄瓜段冲洗干净，并沥干水分。

4、咸菜炒肉瘦肉切小丁，葱姜切片；豆子、花生洗静，冷水泡一小时。泡好的萝卜干切花生大小的丁；锅中倒油，油热下肉葱姜煸炒；下豆子、花生、萝卜干炒。加水没过豆子，倒酱油、花椒大料。大火烧开，转中火，至汤干起锅加盐；装进容器，随吃随取。

将咸菜洗净，切成小段；葱姜切末备用。热锅凉油，加入葱姜末煸炒出香味。将咸菜加入锅中，翻炒均匀。加入适量酱油调味，继续翻炒至咸菜出水。收汁至略微干锅汁即可。

家常炒咸菜。黄瓜、萝卜干切成小粒，洋葱切粒起油锅，油温5成热时放入1/2量的洋葱煸炒出香味。然后放入肉末煸炒放入黄瓜咸菜丁和豌豆略炒，加白糖和水调匀中火翻炒3分钟，至锅内汤汁快收干时，放入剩下的一半洋葱翻炒半分钟，加鸡精炒匀即可。萝卜咸菜。

酸豆角洗干净，切丁。肉切末，有淀粉。酱油、盐、鸡精腌制一会。锅里烧油放入花椒炸一下，倒入肉末炸一下，喜欢吃干点儿多炸一会儿。酸豆角倒入锅中翻炒，加入酱油翻炒均匀。放入辣椒粒翻炒一下，即可起锅。咸菜炒腊肉：把腊肉洗干净，切片。咸菜切条。蒜苗切段。

冬笋炒咸菜：选用咸菜、冬笋和五花肉，加上葱、料酒和白糖，制作简单。首先，剥去冬笋外壳，洗净咸菜后切丝。将冬笋切片后焯水，再切丝。五花肉切丝煸炒出油，随后加入笋丝同炒。接着放入咸菜，撒上葱花，加入料酒和白糖提鲜，翻炒均匀即可。

炒咸菜丝是一道美味且下饭的家常菜，其口感鲜咸，做法多样。以下是一些炒咸菜丝的好吃做法：基础炒咸菜丝：- 准备食材，包括咸菜丝、大葱、姜、蒜、干辣椒等。- 将咸菜丝用清水浸泡，去除多余的咸味，然后挤干水分。- 热锅凉油，先放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

1、海带咸菜炒蛋：将海带咸菜洗净切碎，蛋打匀备用。热锅加油，放入蛋液炒熟，然后加入海带咸菜炒匀，调入盐、味精等调料即可。海带咸菜炖排骨：将排骨焯水，排骨水漂去杂质，然后加入炒香的海带咸菜，加水炖煮至排骨熟烂，最后加入调味料即可。海带咸菜炖豆腐：豆腐切块，用沸水焯水备用。

2、海带咸菜的做法如下：准备的材料：干海带丝100g、油50g、剁椒20g、花椒1茶匙、味极鲜酱油30g、酱油15g、熟芝麻适量、生姜10g。干海带丝用清水浸泡淘洗净泥沙，上锅蒸20分钟。冷锅倒入油，放入生姜丝，花椒爆香。放入剁椒，小火炒出香味。

3、海带丝咸菜的做法将干海带丝用清水浸泡30分钟，直到变软。捞出海带丝，用清水冲洗干净，沥干水分。加入适量的盐和味精，拌匀腌制10分钟。将腌制好的海带丝放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟。加入适量的醋和糖，继续煮5分钟。

4、将海带丝用清水泡软，过一遍凉水，滤掉多余的水分备用。切咸菜出来，切葱姜蒜末放置待用。锅热油，热锅凉油下入葱姜蒜末爆香。加入切好的咸菜翻炒。倒入海带丝翻炒，加入适量盐糖醋生抽老抽鸡精翻炒均匀。煮沸后，加入适量的清水，将锅盖盖上，小火慢炖片刻。

5、海带根咸菜的做法：准备材料：海带根、盐、葱、姜、蒜、辣椒、白糖、醋、料酒、香油。海带根清洗干净，切成长约5厘米、宽约1厘米的条状。将海带根放入盆中，加入适量盐，揉搓均匀，腌制30分钟左右。将葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。