红烧腐竹的家常做法（红烧腐竹的家常做法简单又好吃）

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红烧腐竹制作方法

工具/原料：泡好的腐竹约350克，食用油适量，葱蒜适量，豆瓣酱适量，番茄酱适量，青红椒适量，清水适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，料油适量。将腐竹提前泡好斜切成段，锅中烧水，水开下入腐竹，再次煮开焯烫十秒钟左右捞出备用。

将干腐竹用温水泡软，然后切成适合的长度。葱姜蒜切末备用，辣椒切段备用。热锅冷油，将葱姜蒜末和辣椒爆香。加入干腐竹翻炒均匀，使其吸收香味。加入红烧汁，调至小火慢炖。炖煮约15-20分钟，直至腐竹入味，汤汁收浓。最后加入水淀粉勾芡，收汁之后即可出锅。

红烧腐竹是一道福建传统美食，做法简单，口感鲜美。以下是制作红烧腐竹的步骤：将腐竹用温水泡软，切成适当大小的段。将葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入腐竹段煸炒，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、清水，烧开后转小火慢炖20分钟左右。最后加入少许醋提味即可。

制作步骤如下：将腐竹、黑木耳提前泡发好，将腐竹切成斜段，胡萝卜切片，葱姜蒜切片。锅中加入少量植物油，烧热后，爆香葱姜蒜片。下入腐竹、木耳、胡萝卜，进行翻炒。加入适量料酒、酱油、糖，以及半杯水，炖煮片刻。待汤汁收浓时，加入适量蚝油。

1、【红烧腐竹】首先准备泡发好的腐竹四两左右，用刀切成六厘米长的小段，放入盘中备用。红干椒和八角各适量，大蒜切片，大葱切成葱花。红萝卜切成菱形片，青椒去瓤切成滚刀块，用来配色。锅内倒入食用油，烧至6成热，把切好的腐竹拌上干淀粉，放入油锅中慢慢炸制，腐竹呈金黄色时捞出控油。

2、烹饪步骤：先将腐竹泡软切段。然后放入热水中焯水3分钟，取出后用冷水冲凉。沥干水后将腐竹放入碗中，依次加入蒜末，葱花，辣椒粉适量。然互烧油放入麻椒粒，热油泼入碗中。加入生抽，白醋，蚝油，食盐，白砂糖，香菜，芝麻，搅拌均匀即可，一道好吃的凉拌腐竹就做好啦。

红烧腐竹的家常做法如下：主料：腐竹3根、黑木耳5个辅料：生姜1小块、蒜5瓣、白糖1勺、料酒几滴、酱油1勺、盐适量、葱1小段、蚝油少许木耳、腐竹洗干净，放盘中备用。生姜切成姜末，葱切成葱丝，蒜切成蒜末备用。锅中加入少许油，冷油下葱姜蒜，小火爆出香味。

加腐竹：将泡发好的腐竹段加入锅中，与肉片一起翻炒。调味：加入生抽、老抽调色，加入适量的糖进行调味，炒匀让腐竹均匀上色。加水炖煮：加入适量的水，水量大约没过腐竹即可，大火烧开后转小火慢炖，让腐竹充分吸收调料的味道。收汁：待腐竹炖至软烂，汤汁浓郁时，加入青红椒丝和葱段，翻炒均匀。

原料：腐竹200克，木耳100克，胡萝卜50克，食用油25克，酱油15克，盐1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、葱、姜各适量。用热水涨发腐竹后，上火用清水煮软，晾凉，切成斜刀段备用；木耳水发后洗去杂质，掰成小朵；胡萝卜切成斜片，葱姜切小片。

【红烧腐竹】首先准备泡发好的腐竹四两左右，用刀切成六厘米长的小段，放入盘中备用。红干椒和八角各适量，大蒜切片，大葱切成葱花。红萝卜切成菱形片，青椒去瓤切成滚刀块，用来配色。锅内倒入食用油，烧至6成热，把切好的腐竹拌上干淀粉，放入油锅中慢慢炸制，腐竹呈金黄色时捞出控油。

红烧腐竹是地方名菜，口味咸鲜、营养丰富，特别下饭，今天就给大家分享一道红烧腐竹的做法，下面请看我们的操作步骤；准备食材；腐竹400克，西红柿半个，蚝油5克，木耳4个，青椒一个，红椒一个，食用油一壶2斤，葱一根，蒜3瓣。