关于清蒸鲈鱼做法的信息

本篇文章给大家谈谈清蒸鲈鱼做法，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

清蒸鲈鱼的做法

首先将鲈鱼去鳞去内脏，打上花刀。然后把鲈鱼用盐、生姜和蒜头腌制30分钟。接着把腌制好的鲈鱼三锅中小火蒸20分钟左右。然后往锅中加入一勺的清水、一勺的酱油、一勺的白糖、适量的生姜和蒜头煮开。接着把煮好的酱料浇淋在鱼肉身上。

食材：鲈鱼1条、料酒1勺、姜4片、盐适量、蒸鱼豉油/生抽2勺、葱3根、食用油20克。鲈鱼收拾干净，鱼身上划几刀方便入味。鱼身上抹盐，放上葱姜倒点料酒，放锅里水开根据鱼的大小蒸八到十分钟。十分钟就熟了，把葱姜拿掉，蒸鱼的水倒掉，因为很腥。另起锅烧点食用油。

鲈鱼买回来之后收拾干净，里里外外都要清洗好，在鱼身上划几刀。在鱼身上倒一些料酒去去腥气，倒入一点点生抽和食盐，放在鱼身上一些姜片腌制十五分钟。腌制好的鲈鱼放进盘子里，蒸锅加上清水，把盘子放进去盖上盖子蒸大概二十分钟左右。

清蒸鲈鱼怎么做鲜香?

炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，放入花椒粒，小火炸出香味，烧至花椒油滚热时，将热油淋至鱼身上激发出香味，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油。鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了，鱼肉鲜嫩细腻，好吃没有腥味。

蒸鱼：将腌好的鲈鱼放入盘中，移入蒸锅内，盖上锅盖，大火蒸制7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。制作调料：在小碗中混合生抽酱油、蒸鱼豉油（可选）、香油，搅拌均匀成为调味汁。出锅装盘：鲈鱼蒸熟后取出，去除表面的姜片和葱段，撒上新鲜的葱丝和香菜。

清蒸鲈鱼主料：鲈鱼一条，葱一根，姜一块，干辣椒若干，蒸鱼豉油适量，料酒适量，盐适量。鱼洗净切花刀。鱼身抹少许盐，加少许料酒。葱、姜切丝，将其放置鱼身、鱼背，将鱼腌制10分钟左右。蒸锅加水大火烧开，姜腌好的鱼放置蒸锅，蒸6－7分钟。将蒸鱼盘里的鱼汤倒掉。

烹饪步骤：鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。锅中烧开水，放入鱼蒸8至10分钟，关火后再虚蒸个三五分钟。

将鲈鱼洗净，用刀将排骨切段，将鱼放在盘子里，在鱼上铺上姜片。将鱼放入蒸烤箱的中下层，不预热。启动纯蒸功能，100度蒸13分钟。鱼蒸好后，挑姜片，把鱼盘中的腥水倒掉，把葱段铺在鱼上。将小碗中的酱油蒸鱼倒在鱼上。把热油倒在鱼盘的洋葱部分就可以了。

热油：在小锅中加入适量的食用油，加热至冒烟。然后将热油均匀地浇在鱼身上，这样可以使鱼肉更加香滑，同时激发出葱和香菜的香味。装饰：最后，可以在鱼身上撒上一些红椒丝或者胡萝卜丝，增加色彩，使整道菜看起来更加诱人。总之，清蒸鲈鱼的鲜香不仅在于食材的新鲜，还在于烹饪过程中的细节把握。

清蒸鲈鱼的做法有哪些?

1、做法：在传统清蒸鲈鱼的基础上，加入适量的豆豉，与姜片和葱段一起塞入鱼肚中，这样可以增加豆豉的鲜香味。其他步骤与传统清蒸鲈鱼相同。香菇清蒸鲈鱼：材料：新鲜鲈鱼一条，香菇几朵，姜片，葱段，盐，料酒，酱油，香油。

2、将鲈鱼清洗干净，从腹部开膛去内脏，清洗干净后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。在鱼身两面均匀地撒上适量的盐，然后将姜片塞入鱼腹中，鱼身上放几片姜和葱段，淋上料酒，腌制10-15分钟。将腌好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

3、微波炉版清蒸鲈鱼：- 原料：新鲜的鲈鱼。- 做法： 鱼清理干净后，内外抹上盐，塞入葱叶和姜片。 将鱼身切成几条，中间脊背部分切断；淋上米酒、香油和米醋，加入半杯水，放入微波炉专用的蒸盘中。高火加热8分钟。

4、变体做法：蒜蓉清蒸鲈鱼：在基本做法的基础上，在鱼身上撒上大量的蒜蓉，增加蒜香风味。蒸鱼之前，可以在鱼身上铺一层薄薄的蒜蓉，蒸制过程中蒜香会渗入鱼肉。豉油皇清蒸鲈鱼：使用豉油代替生抽酱油，增加豆豉的鲜香味。可以在蒸鱼之前在鱼身上撒上一些豆豉碎，增加层次感。

5、今天我就分享三种最简单的清蒸鲈鱼做法。大家快学起来吧。 第一种——《家常蒸鲈鱼》 首先，将一条鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各划上三刀。然后，将适量的葱姜放入蒸鱼盘底部，鱼放在上面，撒上少许盐和料酒和蒸鱼豉油，最后在锅中加入适量的清水，放上蒸鱼盘，开火蒸10-15分钟即可。

6、清洗处理：将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净后，用厨房纸巾擦干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。腌制：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后淋上料酒，腌制10-15分钟。铺底料：在蒸盘上铺上一层葱姜丝，然后将腌制好的鲈鱼放在上面，再撒上一些葱姜丝。

懒人简单清蒸鲈鱼做法

1、鲈鱼买回来之后收拾干净，里里外外都要清洗好，在鱼身上划几刀。在鱼身上倒一些料酒去去腥气，倒入一点点生抽和食盐，放在鱼身上一些姜片腌制十五分钟。腌制好的鲈鱼放进盘子里，蒸锅加上清水，把盘子放进去盖上盖子蒸大概二十分钟左右。

2、准备食材：选用新鲜鲈鱼一条（约700克）、适量精盐、40克花生油、15克姜丝、两条葱。 处理鲈鱼：将鲈鱼宰杀后，清理内脏，彻底清洗干净。用少许盐、姜丝和花生油，均匀涂抹在鲈鱼的内外，以增加风味。

3、准备材料：鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）、葱（2条）。将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。

4、在锅中加入足够的水，将蒸锅篮放入，然后把处理好的鲈鱼小心放入篮中。根据鱼的大小，大火蒸制约8至10分钟，记住要控制好时间，确保鱼肉口感鲜嫩多汁，营养不流失。就这样，一道简单又美味的清蒸鲈鱼就完成了，即使是忙碌的懒人也能轻松享受家的厨艺。

清蒸鲈鱼做法

1、将鲈鱼洗净，用刀将排骨切段，将鱼放在盘子里，在鱼上铺上姜片。将鱼放入蒸烤箱的中下层，不预热。启动纯蒸功能，100度蒸13分钟。鱼蒸好后，挑姜片，把鱼盘中的腥水倒掉，把葱段铺在鱼上。将小碗中的酱油蒸鱼倒在鱼上。把热油倒在鱼盘的洋葱部分就可以了。

2、食材：鲈鱼1条、料酒1勺、姜4片、盐适量、蒸鱼豉油/生抽2勺、葱3根、食用油20克。鲈鱼收拾干净，鱼身上划几刀方便入味。鱼身上抹盐，放上葱姜倒点料酒，放锅里水开根据鱼的大小蒸八到十分钟。十分钟就熟了，把葱姜拿掉，蒸鱼的水倒掉，因为很腥。另起锅烧点食用油。

3、鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。锅中烧开水，放入鱼蒸8至10分钟，关火后再虚蒸个三五分钟。

4、首先将鲈鱼去鳞去内脏，打上花刀。然后把鲈鱼用盐、生姜和蒜头腌制30分钟。接着把腌制好的鲈鱼三锅中小火蒸20分钟左右。然后往锅中加入一勺的清水、一勺的酱油、一勺的白糖、适量的生姜和蒜头煮开。接着把煮好的酱料浇淋在鱼肉身上。

5、主料：鲈鱼1小条。调料：姜适量、葱适量、料酒2茶匙、盐1茶匙、酱油2茶匙。将鲈鱼洗干净，用盐和料酒腌制约5分钟。姜葱洗干净，切成丝备用。鲈鱼上放姜丝。将鲈鱼放入蒸锅中隔水蒸。等鲈鱼8分熟的时候，淋上酱油继续蒸。鲈鱼蒸熟后取出，撒上葱丝即可。