家庭啤酒鸭的做法（家常啤酒鸭的做法）

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正宗啤酒鸭的做法是什么?

正宗啤酒鸭的做法：准备材料：鸭子、啤酒、姜、葱、盐、糖、酱油、料酒、八角、桂皮、花椒。将鸭子宰杀、焯水、洗净。热锅凉油，放入姜葱爆香，加入鸭子煸炒至表面金黄。加入啤酒，水没过鸭子，加入盐、糖、酱油、料酒、八角、桂皮、花椒，大火烧开后转小火慢炖2小时。

啤酒鸭的做法：将鸭子洗净，去掉内脏和杂质，用刀在鸭皮上划几刀，以便入味。准备啤酒罐，将啤酒罐中的啤酒倒出一半，加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉、姜片、葱段、大蒜等调料，搅拌均匀。

先把鸭肉切块，干辣椒切丝，葱切段，姜切片，蒜稍微拍一下。热锅冷油，放入花椒大料，再放入姜片。稍微翻炒过后放入大葱段，蒜，干辣椒丝，炒出香味。炒出香味后，放入鸭肉，一直翻炒，知道鸭肉有点金黄色。

准备鸭200g，啤酒100g，姜、生抽各20g，油、盐、鸡精、花椒各10g，葱50g。葱切丝，姜切丝，鸭切块。锅内放油，葱丝、姜丝、花椒炒香，放入鸭肉炒一下。加水，放入盐、鸡精、啤酒、生抽大火收汁后出锅即可。

正宗啤酒鸭是一道以啤酒为主要烹饪液的地方特色菜肴，其起源于中国重庆，后逐渐传播至全国各地，并受到广泛的喜爱。啤酒鸭以其独特的口味和烹饪方法而闻名，啤酒不仅能够增加鸭肉的鲜香，还能使肉质更加嫩滑。

特色啤酒鸭的做法：准备材料：啤酒鸭、姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒。将啤酒鸭洗净，切块，用开水焯水去血水。热锅凉油，放入姜葱爆香，加入啤酒鸭块煸炒至金黄色。

鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。

鸭胸肉切成一片片，盐、胡椒粉按照口感调味，淋上少量老抽和料酒腌渍15分钟。炒锅中放油，葱姜蒜爆香，加入啤酒、糖、黑椒，加入适量水煮沸，撇去浮沫。放入鸭胸肉，加入生抽、料酒，中小火煮约15分钟。将锅中的汁液炖收至浓稠，加入味精调味即可。

鸭肉冷水下锅，煮沸关火，洗净备用，配菜切出来。先把鸭肉油脂煸炒出来，加白糖炒出糖色。爆炒葱姜蒜香料，然后放入干辣椒和豆瓣酱小火煸香。

1、正宗啤酒鸭的做法：准备材料：鸭子、啤酒、姜、葱、盐、糖、酱油、料酒、八角、桂皮、花椒。将鸭子宰杀、焯水、洗净。热锅凉油，放入姜葱爆香，加入鸭子煸炒至表面金黄。加入啤酒，水没过鸭子，加入盐、糖、酱油、料酒、八角、桂皮、花椒，大火烧开后转小火慢炖2小时。

2、先把鸭肉切块，干辣椒切丝，葱切段，姜切片，蒜稍微拍一下。热锅冷油，放入花椒大料，再放入姜片。稍微翻炒过后放入大葱段，蒜，干辣椒丝，炒出香味。炒出香味后，放入鸭肉，一直翻炒，知道鸭肉有点金黄色。

3、啤酒鸭腿的做法：材料：鸭腿2只啤酒1瓶姜片适量葱段适量盐适量生抽适量老抽适量白糖适量料酒适量步骤：鸭腿洗净，切成块状，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。放入鸭腿块煸炒至表面金黄。加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、料酒翻炒均匀。