清炖鱼（清炖鱼怎么做好吃）

本篇文章给大家谈谈清炖鱼，以及清炖鱼怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

有哪些适合清炖的鱼推荐?

1、鲫鱼：鲫鱼是清炖的经典选择，尤其是野生鲫鱼，其肉质鲜美，富含蛋白质和多种微量元素。清炖鲫鱼时，通常会加入姜片、葱段和少许料酒，以去除腥味，保留鱼的鲜甜。鲤鱼：鲤鱼肉质肥美，含有丰富的不饱和脂肪酸，适合清炖。清炖鲤鱼时，可以加入豆腐、冬瓜等食材，增加汤的鲜美。

2、总之，在选择做清炖鱼汤的鱼类时，我们可以根据自己的口味和营养需求来选择适合的鱼类。草鱼、鲫鱼、鲤鱼、黑鱼和鲈鱼都是比较理想的选择。同时，我们还需要注意鱼的新鲜程度，以确保炖出的鱼汤口感鲜美、营养丰富。

3、鲈鱼：鲈鱼肉质细嫩，适合煮清汤或者炖汤。可以加入一些蔬菜和香料，如葱姜和豆腐，提升汤的风味。黄鱼：黄鱼肉质鲜美，适合煮鱼汤或者煲汤。可以搭配一些海鲜或蔬菜，如虾仁、蘑菇、菠菜等，增加汤的丰富度和口感。鳕鱼：鳕鱼肉质嫩滑，适合做汤或者鳕鱼片。

1、食材：鲤鱼500克（其他鱼也可以），葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

2、把剁好的鱼放入锅中煎。把鱼肉煎成白颜色。放入料酒，加入开水，水要没过鱼身。大火烧开，转中小火炖，炖至汤汁呈奶白色。加入盐、鸡精、胡椒粉。1关火，装盘，撒上葱和香菜。

3、食材：鲜鱼1尾，五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱，清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量。将鱼刮洗干净，鱼背割斜花刀，肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，葱切段，姜切片。先将鱼入水氽一下，去其腥杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。

4、鱼处理：将鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。煮水：在锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，煮开后加入适量料酒，用开水过鱼。炖鱼：将过水后的鱼放入炖盅中，加入适量清水，使鱼浸没。盖好盖子。上锅：将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟。

5、清炖鱼将鱼肉和姜葱蒜一起放进锅里，倒入适量的清水，加入料酒，开大火烧开，去掉浮沫。然后用小火慢慢炖煮20-30分钟，期间加入适量的盐和味精。加入豆腐和青菜炖好的鱼，加入豆腐和青菜，再次加热，烧开后，撇去浮沫，加适量的生抽、酱油，煮5分钟。

6、清炖鱼的火候要掌握好，不要让鱼过度炖煮，以免鱼肉过于煮烂；在清汤中加入适量的盐是为了提鲜，但要注意不要放太多，以免影响原始的鱼香味；清炖鱼最好选用鱼身型比较圆胖的鱼，这样品质较好，口感较佳；在撒上香菜之后，可以根据口味选择加入适量的胡椒粉或蒜末，使口感更加丰富。

新鲜的鱼（可以选择草鱼、鲈鱼等）姜片葱段料酒盐步骤：将鱼处理干净，刮去鳞片，剖开鱼腹，去掉内脏，用清水冲洗干净。锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，煮沸后加入适量的料酒，提味。煮沸后将鱼放入锅中，轻轻搅动防止粘底。

清炖鱼做法：原料是鲤鱼500克。辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。制作方法：将鱼洗干净，用精盐浸渍5至10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水漫过鱼身即可，将鱼放入锅内。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成适当大小的块。将姜切成片，葱切成段备用。将鱼块放入清水中浸泡20分钟，以去除鱼腥味。将锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，烧开后放入鱼块。煮至鱼肉变白，加入适量的盐调味，煮5分钟即可。

准备用料。青鱼、葱、姜、蒜、花椒、大料、盐、醋、料酒、白糖、食用油、生抽。青鱼，去头，去内脏，清洗干净备用。葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣。锅中倒入食用油，烧制八分开。放入鱼，两面煎一下，然后放入花椒，大料，醋，料酒，盐，葱，姜，蒜，白糖，生抽。

原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以），葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

1、清炖鱼是一道美味的家常菜，制作方法如下：准备食材：鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。将鱼清洗干净，切成块，用料酒和盐腌制10分钟。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄。加入葱姜蒜煸炒出香味。加入适量清水，加盖煮至鱼肉熟透。

2、食材：鲜鱼1尾，五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱，清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量。将鱼刮洗干净，鱼背割斜花刀，肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，葱切段，姜切片。先将鱼入水氽一下，去其腥杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。

3、清炖鱼的做法如下：主料：鱼肉辅料：香菜、小葱、姜、辣椒、花椒、八角、生抽、料酒、香叶、香菇，海鲜菇、鸡精、葱花、香菜。带骨鱼肉，砍成小块。香菜，小葱，姜，辣椒，花椒，八角，准备好备用。生抽，料酒，各2汤匙。

清炖鱼的做法：准备食材。鲫鱼请卖家宰杀好，葱从中间破开。将鲫鱼清洗干净，在身上划月牙刀，要去除干净水分，肥肉切片，留过一根香菜，其余的打结。锅里放入猪肉，小火慢熬。猪肉出油，颜色变黄，倒入白酒，立即盖上锅盖。放水，将肉渣捞出，将鱼、葱、姜、香菜放入。

食材原料：鲜鱼1尾，五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱，清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量。

清炖鱼的做法如下：主料：鱼肉辅料：香菜、小葱、姜、辣椒、花椒、八角、生抽、料酒、香叶、香菇，海鲜菇、鸡精、葱花、香菜。带骨鱼肉，砍成小块。香菜，小葱，姜，辣椒，花椒，八角，准备好备用。生抽，料酒，各2汤匙。

食材：鲤鱼500克、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。