红烧黄花鱼的家常做法（红烧黄花鱼的家常做法教程）

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红烧黄花鱼的家常做法

将黄花鱼清洗干净，切成段，并撒上一些盐和料酒腌制一段时间。锅中热油，加入切好的姜片和蒜瓣，小火炒出香味。将腌制好的黄花鱼放入锅中煎至两面金黄。加入适量的生抽、老抽和白糖，翻煮均匀。加入适量的清水，水量可以盖过黄花鱼为宜。

红烧黄花鱼的做法：黄花鱼肚皮破开，掏净内脏，去鳞，清洗干净，黄花鱼两侧各斜切三刀备用。用面粉，将黄花鱼裹匀。做一锅热油，5成热左右，提着鱼尾，沿着锅沿将黄花鱼放入锅内，炸制金黄色捞出沥油备用。鱼炸至金黄色捞出。

做法步骤：先将黄花鱼的鳞片清洗干净，然后在鱼身两面均匀切上三刀，这样烧制出来的鱼更容易入味。将切好的姜块铺在黄花鱼两面，用料酒轻轻擦拭鱼身，然后将鱼放在盘子中腌制十分钟，让姜的味道渗透进鱼肉中。

主料：黄花鱼1条。辅料：大葱适量、小葱适量、生姜适量、红烧酱油适量、生抽适量、料酒适量、水适量。将大葱、小葱、生姜清洗干净，分别切成葱段、葱末和姜片，备用。将黄花鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，清洗干净，备用。不粘锅烧热，倒入油，加入葱姜。将葱姜煎出香味。

步骤1：准备葱花10g，大蒜5g、姜片5g 步骤2：黄花鱼1条去内脏打斜刀；步骤3：起锅放入油5ml，倒入黄花鱼煎至两面金黄后，倒入葱花、姜片、料酒5g、老抽5g、八角1粒，水150ml；步骤4：随后加入蚝油3g，盐2g、鸡粉2g、白砂糖5g、胡椒粉3g，大火煮沸焖至收汁；步骤5：出锅，完成。

原料：黄花鱼、油、盐、甜面酱、腐乳、白糖、料酒、酱油、生抽、葱、大料、姜、蒜。黄花鱼去鳞去肠去腮洗干净。备好葱姜蒜，大料。碗中放盐、白糖、加甜面酱、加腐乳、加酱油、生抽、料酒、香甜醋搅拌均匀成料汁备用。黄花鱼裹上面粉。起油锅，黄花鱼入锅煎。

材料：黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙。调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯。平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出。将黄鱼放入用小火煎。煎好一面后再翻面煎至表面金黄色。煎好的黄鱼盛出备用。

葱姜蒜切好备用。调红烧汁：料酒2勺、老抽1勺、香醋2勺。在红烧汁中加入糖1勺、盐1勺。黄鱼洗净后，用厨房纸吸去表皮多余水份。两面划刀，撒上淀粉。锅中放油，7成热将鱼下锅炸。鱼两面炸至金黄色后放入切好的葱姜蒜。

【步骤一】：把黄花鱼鱼鳞、内脏、鱼鳃去除，清洗干净，把肚子里边的黑膜一定要弄干净，然后在鱼身上划几刀。【步骤二】：鱼肉改完刀放入盘中，依次放入盐小半勺、胡椒粉1勺、料酒2勺，把葱姜切成丝，用手搓出汁，放入鱼中，用手把调料再鱼身上反复涂抹几遍后，腌制10分钟。