红烧猪脚最正宗的做法（红烧猪脚最正宗的做法步骤窍门）

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红烧猪脚的家常做法

1、猪脚放入开水中焯水，煮沸后捞出洗净血沫，切成大块备用。热锅加入一些油，下姜块和葱段炒出香味。加入猪脚块煎至两面微黄。加入适量的料酒焯水。加入生抽、老抽和适量的冰糖，翻炒均匀。倒入红烧汁，加入足够的清水，加入适量的盐和花椒粒。

2、红烧猪脚做法如下：主料：猪蹄2个、冰糖20克、姜10克、香叶2片、干辣椒2个、八角2个、料酒10毫升、老抽5毫升、食用油20毫升、盐5克。辅料：冰糖20克、姜10克、香叶2片、干辣椒2个、八角2个、料酒10毫升、老抽5毫升、食用油20毫升、盐5克。准备食材。

3、红烧猪蹄是一道家常热菜，色泽红亮，肉质酥烂，味道鲜美。

1、将猪脚洗净，切成块状，焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入猪脚煸炒。加入料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。加入清水，烧开后转小火炖煮2-3小时，至猪脚软烂入味。最后加入适量盐调味即可。

2、准备好食材。猪脚，香葱，生姜，冰糖，干辣椒，桂皮，桂叶，八角，陈皮。猪脚清洗干净，去除猪毛和跟腱。锅里加适量清水，放入姜片和葱结。倒入适量的白酒。放入清洗干净的猪脚，煮15-20分钟。去除腥味和血沫。煮猪脚的时间将桂皮，桂叶，八角，干辣椒，陈皮放入料理包内装好。

3、猪脚焯水煮掉脏东西，水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水，去毛清理干净。萝卜切滚刀块。熬糖色，小火，这个熬糖色，是个技术活，红烧的宏做成败在此。谈羡主要是小火，熬化冰糖并冒泡。倒入猪蹄翻炒。放老抽一汤匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，炒香后放入萝卜翻炒均匀。

4、猪脚放入开水中焯水，煮沸后捞出洗净血沫，切成大块备用。热锅加入一些油，下姜块和葱段炒出香味。加入猪脚块煎至两面微黄。加入适量的料酒焯水。加入生抽、老抽和适量的冰糖，翻炒均匀。倒入红烧汁，加入足够的清水，加入适量的盐和花椒粒。

5、红烧猪脚的注意事项选购优质猪脚：选择新鲜、肉质紧实、皮肉色泽鲜亮的猪脚。最好选择经过处理和清洗过的猪脚，以便更方便烹饪。清洗猪脚：在烹饪前，用清水彻底清洗猪脚并去除杂质和血水。可以用刀轻轻刮去表面的毛发和污渍。

6、准备猪蹄1000克作为主料。添加少许花椒、1颗八角、1段葱、3片姜作为辅料。使用5毫升食用油在锅中加热，加入10克冰糖炒至糖色。将猪蹄1000克切块后放入有水的锅中，加入少许花椒、1颗八角、1段葱、3片姜，用中火慢炖15分钟。

2、烧开之后转小火，盖上锅盖焖煮30-40分钟让猪脚煮透（此处我有个偷懒的办法，每次大火煮开后我就整锅倒进电高压锅里选择豆类蹄类压12分钟，出锅再倒到炒锅上收汁）。最后大火收汁，加入小辣椒圈，根据个人口味加少许盐调味即可。1出锅前撒上葱花即可出锅了。

3、猪脚放入开水中焯水，煮沸后捞出洗净血沫，切成大块备用。热锅加入一些油，下姜块和葱段炒出香味。加入猪脚块煎至两面微黄。加入适量的料酒焯水。加入生抽、老抽和适量的冰糖，翻炒均匀。倒入红烧汁，加入足够的清水，加入适量的盐和花椒粒。

4、食材：猪脚一个、葱一扎、姜片四片、八角两到三个、草果一个、冰糖十颗、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、味精适量、五香粉适量、香油适量。做法：猪脚焯水煮掉脏东西，水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水，去毛清理干净。萝卜切滚刀块。