麻辣香锅的做法及配方（麻辣香锅做法教程）

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有什么麻辣香锅的秘制配方分享?

准备香料：将干辣椒剪成小段，花椒、八角、香叶、草果、桂皮、小茴香、良姜、丁香等香料准备好。炒香料：锅中倒入足量的食用油，油温热至五成热时，下入干辣椒段和花椒，小火慢慢炸出香味，注意不要炸糊。加入主料：接着加入切好的生姜、大蒜和葱白，继续小火翻炒至香味释放。

调料（以所选原料800克计）：香锅油150克，秘制麻辣香锅酱50克，花椒10克，干灯笼椒10克，蒜仔10粒，葱节、姜片各10克，鸡粉10克，盐5克，白糖5克，高汤40克，花生碎、芝麻、香菜各适量。

荤菜：五花肉、虾、鸡翅、肥牛卷等。素菜：土豆、藕、玉米、西兰花等。调料：香锅油、秘制麻辣香锅酱、花椒、干灯笼椒、蒜仔等。制作步骤：预处理食材：将需要的食材切片或切段，不易熟的食材如土豆、藕等不要切得太厚。

你好！麻辣香锅超级美味，配料比较多，学会了，制作起来也方便。

大葱1/2根、姜1/2块、香叶3片、灯笼椒20个、八角3个、花椒1把、麻辣香锅底料1包、郫县豆瓣酱4茶匙、香菜1把、白芝麻1把、白砂糖4茶匙、植物油适量。

麻辣香锅的制作方法和配料：用料：火腿2块、大虾10只、土豆2个、玉米1根、芹菜1根、蟹棒10根、牛肉丸适量、油1汤匙、豆瓣酱1勺、干辣椒3个、花椒10粒、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、芝麻1勺、葱1根。步骤：准备好所有自己喜欢的食材。蔬菜焯水煮熟捞出。

1、用料：五花肉（午餐肉、虾，蟹，鱼肉，鱼皮）、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐（腐竹、豆腐皮、豆泡）、鱼丸（墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸、鲜鱼丸、蟹肉丸）。

2、准备食材：肉类、蔬菜、豆腐等，切成适当大小的块状。准备调料：花椒、干辣椒、姜蒜等，切碎备用。热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香。放入肉类煸炒至变色，加入蔬菜和豆腐继续煸炒。加入调料翻炒均匀，加入盐、鸡精等调味料。炒至食材熟透，出锅装盘即可。

3、麻辣香锅的做法是：先将切好的土豆片焯水三分钟。接着放入藕片焯水两分钟。放入西兰花焯水一分钟。焯好水之后，把食材捞出备用。起油锅，把肉煎至微微变成黄色。锅中放入姜蒜。放入辣椒爆香。加入香锅底料。倒入火腿，豆腐等食材。翻炒三分钟加入焯过水的食材。片刻后加入煎好的肉。

4、步骤如下：各种材料洗净切好备用。把麻辣香锅调料倒入五花肉片里。把五花肉片倒入调料抓匀。可干烧砂锅放油，没有砂锅最好不要用铁锅因为莲藕在铁锅里会氧化变黑。锅里放入葱姜炒香；倒入五花肉片煸炒出红油。

5、麻辣香锅是一种口感香辣、色泽鲜艳、香气扑鼻的川菜，适合用来增强胃口。

6、麻辣香锅的制作方法及配料如下：准备食材：将肉类（猪肉、牛肉、羊肉等）、蔬菜（如土豆、茄子、豆皮、豆角、青椒等）切成适宜大小的块状。准备调料：将花椒、干辣椒、姜蒜等调料切碎备用。加热锅并倒入适量的油，放入花椒和干辣椒，用小火炒香。

步骤如下：各种材料洗净切好备用。把麻辣香锅调料倒入五花肉片里。把五花肉片倒入调料抓匀。可干烧砂锅放油，没有砂锅最好不要用铁锅因为莲藕在铁锅里会氧化变黑。锅里放入葱姜炒香；倒入五花肉片煸炒出红油。

麻辣香锅的做法：准备好所需的食材，将肉类切成小块，蔬菜切成适当大小的块状。将锅烧热，加入适量的油，放入花椒和辣椒煸炒出香味。放入肉类煸炒至变色，加入蔬菜和配菜继续煸炒。加入适量的盐、酱油、料酒、糖等调味料，翻炒均匀。

麻辣香锅的做法是：先将切好的土豆片焯水三分钟。接着放入藕片焯水两分钟。放入西兰花焯水一分钟。焯好水之后，把食材捞出备用。起油锅，把肉煎至微微变成黄色。锅中放入姜蒜。放入辣椒爆香。加入香锅底料。倒入火腿，豆腐等食材。翻炒三分钟加入焯过水的食材。片刻后加入煎好的肉。

麻辣香锅是一道辣味浓郁的川菜，以其独特的香辣口感受到了很多人的喜爱。

首先，将鸭血、豆皮等食材进行烫熟处理，作为基础底料。然后，鸡腿肉和牛肉被切成薄薄的片，用料酒和生抽进行腌制，让其更加入味。接下来，不可或缺的香料如辣椒、花椒、八角和干辣椒被炒香，为锅中增添层次感。紧接着，加入各种蔬菜和肉类，翻炒均匀，让每一种食材都能充分吸收香料的味道。

准备食材：肉类、蔬菜、豆腐等，切成适当大小的块状。准备调料：花椒、干辣椒、姜蒜等，切碎备用。热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香。放入肉类煸炒至变色，加入蔬菜和豆腐继续煸炒。加入调料翻炒均匀，加入盐、鸡精等调味料。炒至食材熟透，出锅装盘即可。

用料：五花肉（午餐肉、虾，蟹，鱼肉，鱼皮）、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐（腐竹、豆腐皮、豆泡）、鱼丸（墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸、鲜鱼丸、蟹肉丸）。

麻辣香锅的制作方法及配料如下：准备食材：将肉类（猪肉、牛肉、羊肉等）、蔬菜（如土豆、茄子、豆皮、豆角、青椒等）切成适宜大小的块状。准备调料：将花椒、干辣椒、姜蒜等调料切碎备用。加热锅并倒入适量的油，放入花椒和干辣椒，用小火炒香。

麻辣香锅是一种口感香辣、色泽鲜艳、香气扑鼻的川菜，适合用来增强胃口。

香锅酱：菜子油10千克，色拉油5千克，郫县豆瓣酱3千克，泡椒酱1千克，糍粑辣椒2千克，老干妈香辣酱2瓶，鹃城香辣酱4瓶，十三香3小盒，孜然粉200克，胡椒粉50克，花椒粉150克，辣椒酱5瓶。菜子油、色拉油放入锅内，烧至三成热时，放入剩余的原料，小火炒至出香，取出。