砂锅米线的做法及配方（东北砂锅米线的做法及配方）

今天给各位分享砂锅米线的做法及配方的知识，其中也会对东北砂锅米线的做法及配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

砂锅米线的做法以及配方是怎样的?

1、加入适量的盐和醋、白糖、少量的酸菜或者熟花生米搅拌均匀即可。加入青菜叶、香菜、豆芽、葱末等，这样的砂锅米线的做法及配方简单快捷，制作出的砂锅米线就可以出锅了。

2、将煮好的米线倒入砂锅中，再加入适量的水，盖上砂锅盖，用小火煮至米线入味即可。

3、煮米线：另起一锅水煮沸，放入泡软的米线，煮至米线熟透，捞出沥干水分。炒配料：锅中加油烧热，放入蒜末炒香，加入豆芽、青菜翻炒均匀，加入适量的食盐调味。准备砂锅：将炒好的豆芽、青菜铺在砂锅底部，再放入煮熟的米线。倒入肉汤：将熬好的肉汤过滤去渣，倒入砂锅中，覆盖米线。

4、砂锅米线的做法及配方如下：主料：猪肉、米线 辅料：姜粉、胡椒粉、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、白糖、蚝油、金针菇、平菇、香菇、火锅丸子、鸡胸肉 猪肉放姜粉和胡椒粉炒出水分，炒干。

正宗砂锅米线的做法及配方是什么?

1、煮米线：另起一锅水煮沸，放入泡软的米线，煮至米线熟透，捞出沥干水分。炒配料：锅中加油烧热，放入蒜末炒香，加入豆芽、青菜翻炒均匀，加入适量的食盐调味。准备砂锅：将炒好的豆芽、青菜铺在砂锅底部，再放入煮熟的米线。倒入肉汤：将熬好的肉汤过滤去渣，倒入砂锅中，覆盖米线。

2、加入青菜叶、香菜、豆芽、葱末等，这样的砂锅米线的做法及配方简单快捷，制作出的砂锅米线就可以出锅了，这种做法在南方比较常见，北方人以辣为主，有些地方喜欢吃酸辣，一方水土养一方人在砂锅米线的喜好吃法不同。原料；芝麻，盐，白糖、醋，酱油，酸菜，小红辣椒，姜，干米粉，葱，香菜，蒜。

3、将米线(我这是半干的米线)放沸水中后关火泡约二十分钟(不能煮)。笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。猪肉切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉)；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。

4、东北砂锅米线的做法： 准备材料：米线、猪肉、豆皮、木耳、葱姜蒜、辣椒、花生、鸡蛋、酱油、盐、料酒、鸡精、香油。 将猪肉切成丁，用酱油、盐、料酒、鸡精腌制10分钟。 豆皮、木耳、花生用水泡软备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香，加入猪肉煸炒至变色。

5、【做法步骤】高汤准备：将鸡骨或猪骨清洗干净，放入锅中加水，大火煮沸后撇去浮沫，加入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等香料，转小火慢炖数小时，熬制成高汤备用。米线处理：如果是干米线，需要提前用温水泡发至软；如果是湿米线，则直接用清水冲洗一下即可。

有什么做重庆砂锅米线的秘制配方分享?

重庆砂锅米线是一道非常受欢迎的传统美食，以其独特的口感和丰富的调料深受食客喜爱。要做出地道的重庆砂锅米线，不仅需要优质的原材料，还需要一份好的秘制配方。以下是一份制作重庆砂锅米线的秘制配方分享：【主料】米线：选择优质大米制成的细米线，口感滑爽。

烫米线：将米线放入沸水中烫软，捞出沥干水分。准备配菜：将豆芽、青菜等配菜洗净，切成适当大小。烧水：在砂锅中加入适量的高汤，加热至沸腾。下配菜：将准备好的配菜下入砂锅中煮熟。加米线：将烫好的米线放入砂锅中。加肉片：将煮熟的肉片放在米线上。调味：加入事先调好的调味汁，根据个人口味调整。

米线提前用冷水泡软，或根据包装说明进行预处理。肉类切片或切丁，用适量的生抽、老抽、料酒、胡椒粉和少量的淀粉抓匀腌制片刻。海鲜类清洗干净，备用。豆腐皮切条，蔬菜洗净切块或段。组合与烹饪：将处理好的米线放入砂锅中，加入足量的秘制汤底。

米线：适量（根据个人需求选择粗细）肉类：可以选择猪肉、牛肉或鸡肉，切片或切丁 配菜：豆芽、青菜、金针菇、木耳等蔬菜 鸡蛋：1-2个（可选）【秘制配料】麻辣底料：这是重庆砂锅米线的灵魂，可以选择市售的优质麻辣底料或自制。自制的话，需要花椒、干辣椒、豆瓣酱、生姜、大蒜、八角、桂皮等香料。

正宗砂锅米线的做法及配方?

1、将米线(我这是半干的米线)放沸水中后关火泡约二十分钟(不能煮)。笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。猪肉切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉)；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。

2、煮米线：另起一锅水煮沸，放入泡软的米线，煮至米线熟透，捞出沥干水分。炒配料：锅中加油烧热，放入蒜末炒香，加入豆芽、青菜翻炒均匀，加入适量的食盐调味。准备砂锅：将炒好的豆芽、青菜铺在砂锅底部，再放入煮熟的米线。倒入肉汤：将熬好的肉汤过滤去渣，倒入砂锅中，覆盖米线。

3、把细米粉泡软，然后捞出沥干；将酸菜切细；香菜、姜、辣椒、葱切成末备用。倒油入锅烧热开始爆炒原料，依次放入姜、蒜、辣椒、芝麻、爆香再放入适量的酱油和醋炒炒一下。倒入汤料，和辅助食材煮沸1-2分钟左右，放入米粉，也可以首先汤煮过的米线直接放入，煮开即可不能时间过久。

4、东北砂锅米线的做法： 准备材料：米线、猪肉、豆皮、木耳、葱姜蒜、辣椒、花生、鸡蛋、酱油、盐、料酒、鸡精、香油。 将猪肉切成丁，用酱油、盐、料酒、鸡精腌制10分钟。 豆皮、木耳、花生用水泡软备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香，加入猪肉煸炒至变色。

砂锅米线的做法和酱料配方是什么?_?

1、主料：肉泥适量。辅料：花椒，豆油，油辣子，姜适量。做法：油烧热后放入花椒，是麻味的来源。如果喜欢很麻的感觉，就多放花椒。花椒炸至香味飘出，即可将其从油中捞出。油再次热后，放入姜片、肉泥，炒熟，再放入油辣子，把肉酱搬成红色，出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱。

2、砂锅米线的做法及配方如下：主料：猪肉、米线 辅料：姜粉、胡椒粉、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、白糖、蚝油、金针菇、平菇、香菇、火锅丸子、鸡胸肉 猪肉放姜粉和胡椒粉炒出水分，炒干。

3、- 蔬菜（例如青菜、豆芽等）- 豆腐干 - 花生碎 - 蒜末 - 酱料（辣椒酱、生抽、鸡精等）步骤： 将干米线用凉水浸泡20分钟，使其变软。 锅中烧开水，将浸泡好的米线放入煮熟，捞出备用。 另起一锅，加入猪骨汤底，煮开后转小火慢炖煮30分钟，使其味道更浓郁。

4、砂锅米线 原料；芝麻，盐，白糖、醋，酱油，酸菜，小红辣椒，姜，干米粉，葱，香菜，蒜。砂锅米线的做法；首先把细米粉泡软，然后捞出沥干；将酸菜切细；香菜、姜、辣椒、葱切成末备用。倒油入锅烧热开始爆炒原料，依次放入姜、蒜、辣椒、芝麻、爆香再放入适量的酱油和醋炒炒一下。