冰激凌的做法（橡皮泥冰激凌的做法）

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冰激凌的做法和配方

1、冰激凌的做法：准备材料：牛奶、淡奶油、白砂糖、鸡蛋黄、香草精。将牛奶和淡奶油混合在一起，加热至沸腾。在另一个碗中，将鸡蛋黄和白砂糖混合在一起，搅拌均匀。将煮沸的牛奶混合物缓慢地倒入鸡蛋黄混合物中，不断搅拌，直到混合均匀。

2、准备好主料：鸡蛋黄2个、淡奶油150ml。辅料：白糖60g、牛奶200gml。把蛋黄打散，放入不锈钢的盆中，加入白糖均匀融化。融化好的蛋黄液颜色呈乳黄色。牛奶倒在锅中加热，快要煮沸时关火。

3、可可杏仁冰激凌原料：香蕉2根，杏仁30克，可可粉5克，浓稠酸奶100克火龙果冰激凌原料：红心火龙果200克，香蕉1根，浓稠酸奶100克抹茶蜜瓜口味原料：哈密瓜200克，抹茶粉3克，香蕉一根，浓稠酸奶100克做法：水果，酸奶秤重，放入保鲜袋冰箱冷冻一夜。取出放入破壁机，选择奶昔功能打碎即可。

4、冰激凌的做法如下：所需食材：蛋黄3颗，40g白糖，15ml牛奶，200ml淡奶油。碗里打三个鸡蛋，把蛋黄挑出来，蛋白留着炒菜，蛋黄中加20g白糖，15ml牛奶，搅拌均匀。然后放到煤气灶上加热，一定要小火加热，一直搅拌，加热到蛋黄糊细腻浓稠，这时候蛋黄也煮熟了，细腻浓稠就可以了，把蛋黄糊晾凉。

5、食材：牛奶250ml、蛋黄3只、奶油200克、糖80克。三个蛋黄加糖放进容器搅拌。均匀搅拌蛋黄和糖。牛奶烧开，凉到40度左右，倒入打好的蛋黄液搅匀，再加热到85度左右，放凉（烧的时候要不停搅拌）。放入打成7分发的奶油，拌匀。

6、冰激凌的做法如下：主料：鸡蛋黄4个、牛奶500克。辅料：白糖100克。工具：蛋黄分离器、打蛋器、搅拌勺、容器、锅、冰箱、碗。把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离开，只需要蛋黄。再将蛋黄和白糖放入碗内。把蛋黄和白糖搅拌均匀，直至蛋液打发成乳白色即可。将准备好的牛奶倒入锅中，煮至微开。

1、商用冰激凌的做法：选配料鲜奶油、牛奶等；把冰激凌粉称出五百克放量桶里加入一千克纯净水然后用刮刀搅拌10分钟，加入鲜奶油和牛奶在搅拌均匀，静放20分钟。把机器洗干净，把量桶里的冰激凌倒入机器中把开关调到。等到机器运转10分钟的时候就把Q果粒加进去。

2、往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰激凌中备用。另外称取250克牛奶冰激凌，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。

3、冰激凌的做法牛奶加热至快要煮沸离火，待凉备用蛋黄加砂糖打发至接近白色状态将已经冷却的牛奶逐次加入蛋黄容器中搅拌均匀将搅拌均匀的牛奶蛋黄液全部倒入锅中加热，小火，并从底部翻起搅拌慢慢加热至浓稠状。

将混合液倒入容器中，放入冰箱冷冻室冷冻4小时以上，直至凝固。取出冰激凌，放置室温下软化一会儿，即可食用。

家庭简单冰激凌的做法：材料：淡奶油200克、牛奶200毫升、砂糖80克、鸡蛋黄2个、香草精少许。步骤：将淡奶油打发至7分发，备用。将牛奶和砂糖放入锅中，小火加热至糖溶化，离火。将鸡蛋黄打散，加入牛奶中，搅拌均匀。将牛奶鸡蛋液倒入锅中，再次加热，不断搅拌，直至液体变稠，离火。

冰激凌的家庭做法冰激凌是夏季最受欢迎的甜点之一。以下是一种简单的家庭制作冰激凌的方法：将2杯牛奶倒入锅中，加热至热但不沸腾。在另一个碗中，将4个蛋黄和1/2杯糖混合在一起，搅拌至混合均匀。将热牛奶缓慢地倒入蛋黄混合物中，不断搅拌，直到混合均匀。

家庭自制冰激凌的步骤如下：先将牛奶倒入锅中热一下，等快烧开的时候将牛奶停止加热，再放置一段时间等其凉透。打几个鸡蛋并加入一些白砂糖搅拌，搅拌至乳白色后与之前的牛奶混在一起用小火加热，这期间要一直搅拌到混合液体变稠能粘在木勺上为止停止加热。