鲫鱼做法大全菜谱（鲫鱼做法大全家常菜）

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鲫鱼怎么做才最好吃?

清蒸鲫鱼选材准备：选择新鲜的鲫鱼，通常以体型均匀、眼睛明亮、鱼鳞完整无损为佳。准备适量的葱姜，用于去腥增香。处理鱼只：用刀轻刮鱼鳞，剖开鱼腹去除内脏清洗干净。在鱼体两侧各划几刀，有助于烹煮时味道渗透。腌制入味：用料酒、盐和少量酱油将鱼腌制约15分钟，以提升鱼肉的味道及去除腥味。

第买好食材，鲫鱼一条，番茄3颗，老姜一块。鲫鱼可以让鱼贩子帮忙杀好。第番茄清洗干净，切成番茄块，备用。第鲫鱼拿回家清洗干净，然后在鱼身上切几刀。第准备好姜丝，备用；在鱼身上洒少许酱油、花生油、姜丝，腌制半小时。第热锅下油，放入姜丝煸香。

准备所需材料(鲫鱼市场买回就杀好的)，将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上，放蒸锅上大火蒸8分钟，红椒，姜和葱切成丝，将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁，然后放上切好的姜丝和葱丝和红椒丝，将食用油放锅内烧滚，然后将滚油淋在鲫鱼上，再淋上蒸鱼酱油即可。

红烧鲫鱼：这是一道经典的中式菜肴，通过红烧的方式使鲫鱼的味道浓郁。首先将鲫鱼清洗干净，两面划上几刀以便入味。然后在鱼身上撒上适量的盐、料酒和姜片腌制10分钟。

清蒸是最能保留鲫鱼原汁原味的做法之一。首先，将鲫鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。然后，将姜片和葱段铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒腌制10分钟。将腌好的鲫鱼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（视鱼的大小而定）。

鲫鱼是一种常见的淡水鱼，以其鲜美的肉质和较高的营养价值而受到人们的喜爱。鲫鱼的做法多样，但如果想要简单又好吃，可以尝试以下几种做法：清蒸鲫鱼清蒸是最能保持鱼肉原汁原味的做法之一。首先，将鲫鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。

清炖鲫鱼。材料：鲫鱼500克，水发香菇50克，冬笋25克，熟火腿25克，葱、姜、绍酒、猪油、鸡粉、盐各适量。做法：把鲫鱼收拾干净，洗净后沥干，用刀在鱼两侧划细纹，用绍酒及少许盐把鱼腌一会儿；把葱切成段，姜切片，香菇、火腿、冬笋均切片。

清蒸鲫鱼材料：鲫鱼、姜丝、葱段、料酒、盐、生抽、老抽。

鲫鱼做法大全菜谱清蒸鲫鱼清蒸鲫鱼是最能保留鱼肉鲜美的做法之一。将鲫鱼去鳞、去内脏洗净，加入葱、姜、料酒等调料，置于蒸锅中蒸煮。蒸熟后，鱼肉鲜嫩，口感滑爽。红烧鲫鱼红烧鲫鱼是经典的家常菜。将鲫鱼煎至两面金黄，加入酱油、糖、料酒等调料，烧制入味。

原锅置旺火上，用湿淀粉勾荧，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。

鲫鱼下奶汤是一道非常受欢迎的下奶汤菜谱，以下是制作鲫鱼下奶汤的多种做法：鲫鱼下奶汤：材料：- 鲫鱼1条 - 姜片适量 - 枸杞适量 - 盐适量步骤：将鲫鱼洗净，切成块或者斜刀片。锅中放入适量清水，加入鲫鱼片、姜片和枸杞。大火煮沸后转小火煮30分钟。

食材：鲫鱼1条，盐1勺，油2勺，姜4片，香葱1颗，香菜1颗。新鲜鲫鱼刮去鱼鳞去除内脏备用油，香葱，香菜，姜片备用将鱼放入油锅煎制两面金黄，注意晃动锅使鱼均匀受热。加入姜片和没过鲫鱼的水大火烧开淋入料酒煮至汤汁奶白，可以把浮油撇干净口味更好。

以下是几种常见的鲫鱼做法：清蒸鲫鱼：将鲫鱼清洗干净，切几刀在鱼身两面。用姜片放在鱼腹内，放入蒸锅中蒸约10分钟至熟。在鱼身上撒上葱花和香菜，淋上热油，即可食用。油炸鲫鱼：将鲫鱼处理干净，抹上适量盐和料酒，腌制15分钟。将鱼裹上一层薄薄的面粉，油炸至金黄色即可。

鲫鱼的做法有：红烧鲫鱼、豆腐鲫鱼汤、糖醋鲫鱼、剁椒鲫鱼、油炸鲫鱼、酱焖鲫鱼、烤鲫鱼、香煎鲫鱼、清炖鲫鱼等。鲫鱼含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸以及微量元素钙、磷、钾、镁等。每百克鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾。

（3）煮汤：在锅中加入适量清水，放入煎好的鲫鱼和姜片。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约20分钟。期间可加入少许料酒去腥增香。（4）加入豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入汤中，继续炖煮几分钟。（5）调味出锅：最后加入适量盐调味，撒上葱段即可出锅享用。

1、将鲫鱼洗净，切成块或者斜刀片。锅中放入适量清水，加入鲫鱼片、姜片和枸杞。大火煮沸后转小火煮30分钟。汤调好味，加入适量的盐调味即可。干贝鲫鱼下奶汤：材料：- 干贝5-6粒 - 鲫鱼1条 - 姜片适量 - 枸杞适量 - 盐适量步骤：将鲫鱼和干贝洗净，备用。

2、鲫鱼豆腐下奶汤材料：鲫鱼(约150g)，豆腐50g，葱、姜末各5g，香菜10g，油1汤匙(10ml)，盐1茶匙(5g)，醋1茶匙(5ml)。做法：鲫鱼除去内脏，清洗干净，如果鲫鱼较大，可将鱼切成4cm长的段。豆腐切成1cm小丁，香菜切小段。

3、步骤：鲫鱼先用清水洗净，去掉内脏和鳞片。在鱼身上切几刀，帮助烹饪时入味。锅中加入适量的清水，放入姜块和大葱。汤煮开后，将鲫鱼放进去煮熟，加入料酒去腥。煮到鱼肉变白，表面有浮沫时，撇去浮沫。继续煮10-15分钟，鲫鱼煮烂变软，汤汁变浑浊。