酱牛肉的做法最正宗的做法（酱牛肉怎么做好吃教程全集）

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酱牛肉的做法最正宗的做法

酱牛肉做法最正宗的做法：准备好牛肉，切成薄片，用料酒、盐、生粉腌制10分钟。准备好葱姜蒜末，辣椒粉，花椒粉，豆瓣酱，酱油，糖，料酒，醋，清水。热锅凉油，下葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。加入牛肉煸炒至变色，加入辣椒粉和花椒粉炒香。

酱牛肉的做法最正宗的做法如下：牛肉上淋200g酱油，盖上薄膜，隔夜冷藏。准备一勺花椒，两颗八角，两片香叶，一克草果，四五个干辣椒，一块桂皮，几片山楂片。第二天将泡好的牛肉取出，倒入锅中，加清水没过牛肉两公分，大火煮开后，撇去上面的浮沫。

步骤：将牛肉用刀切成厚约0.3厘米的薄片，然后放入开水中焯水至7-8成熟，捞出沥干备用。热锅凉油，放入姜末和蒜末翻炒出香味。然后加入豆瓣酱和辣椒，炒匀。加入适量的开水，放入牛肉片煮开，撇去浮沫。加入老抽、料酒、香叶、白胡椒粉和糖，再翻炒均匀。

将牛肉切成厚约1厘米的薄片。在一个大碗中，加入豆瓣酱、甜面酱、料酒、糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀成酱汁备用。在热锅中加入适量的食用油，加热至油热后加入葱段、姜片和蒜片煸炒至出香味。将牛肉片加入锅中煸炒，翻炒几次直到变色。加入干辣椒，继续翻炒。

酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

食材：牛肉800g、干辣椒20g、甜面酱20g、葱10g、冰糖10g、花椒5g、生抽5g。把准备好的牛肉切成两段。将牛肉放入凉水中，水烧开焯下水。水开后，把浮沫撇去。把牛肉捞出来清洗一遍。将花椒、八角、香叶、葱段、干辣椒、冰糖、甜面酱、老抽、生抽倒入到砂锅中，搅拌均匀。

步骤1：准备食材牛肉200克、大葱1段、姜1块、香叶5克、八角5克、桂皮5克、草果5克、白芷5克、蒜3瓣、醋1茶匙、盐1茶匙、香油1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、小葱1根、小米椒5克。步骤2：姜切片。步骤3：蒜切末。步骤4：大葱切段。步骤5：小米椒切圈。步骤6：小葱切葱花。

用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇；约15分钟左右，内中的血水就清除干净了，捞出肉块沥干水分。

酱牛肉的做法：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量1：牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上。2：牛腱子冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干净。

加入预先备好的牛肉，加入2勺的料酒煸炒均匀，待牛肉变白后加入适量的清水。加入2勺的酱油，适量的盐和冰糖，再加入1勺的蚝油，开小火炖煮约半小时左右，直到牛肉烂熟。较后，调入少量胡椒粉，撒上少许葱末即可。

取出腌制好的牛腩，用清水冲洗干净备用。热锅凉油，待油温升至6成热时，将牛腩块状肉放入锅中，小火慢煮至牛肉表面微微焦黄，取出备用。热锅加入适量的植物油，放入姜片和葱段，用中小火煸炒出香味。将炒香的姜片和葱段捞出，再将炖煮好的牛腩放入锅中，煮沸。

材料准备：牛肉（牛腱子肉）1000克，料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。

准备材料：牛肉1000克，盐、生姜、葱、酱油、陈皮、老抽、生抽、干辣椒适量。将牛肉冷水下锅，倒入料酒，加盐和生姜炖煮。加入葱段、陈皮以及老抽和生抽。放入干辣椒炖煮。炖煮一小时加盐，然后再炖半小时。炖好后，将牛肉放冰箱冷藏。冷藏完毕后，取出切片即可。

要先将腱子肉切块用清水泡，直到血水完全浸出，烧热水将牛肉下锅煮，开锅后捞出。热锅倒油加入葱、姜、蒜、牛肉、料酒等调味，倒入高于牛肉的热水，放香料包、冰糖，大火煮一小时后小火煮三小时，放盐。关火后再泡半天，盛出后单独冷切即可。

材料：酱牛肉200克、四季豆100克、胡萝卜100克、姜丝1小勺、盐适量。将酱牛肉切成细长条；四季豆洗净切斜段；胡萝上去皮，切丝。锅中油烧至五成熟，放入姜丝炒香，再放入酱牛肉条大火翻炒数下盛起。

【1】酱牛肉的做法食材用料：牛肉 1000克、盐适量、桂皮 2块、香叶 5片、花椒 10克、料酒适量、葱姜蒜适量、冰糖 10粒、茴香适量、干辣椒 5粒、老抽适量。做法步骤：准备食材，买的是后腿肉，切大块泡水3个小时，泡一个小时换一次水；起锅，冷水放入牛肉去除血沫。水开后捞出。

1、准备食材：牛腱肉适量，料酒适量，姜片适量，花椒适量，八角适量，草寇适量，白糖一勺，味精一勺，盐少量，酱油适量。牛腱肉洗干净放入一个盆里。如何制作酱牛肉加入适量的料酒。如何制作酱牛肉让料酒和牛腱肉相融合，浸泡十分钟。

2、酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

3、酱牛肉的做法：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量1：牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上。2：牛腱子冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干净。