烧菜大全家常菜（烧菜大全家常菜做法）

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精选家常菜:家常川菜目录

鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。

宫保鸡丁是川菜中的经典家常菜，主要材料有鸡肉、花生米、干辣椒、葱姜等。先将鸡肉切丁油炸，再淋上酱汁，加入花生米和辣椒粒炒熟。这道菜口感香酥嫩滑，微辣可口。 红烧肉 红烧肉是川菜中的特色美食，也是中国传统名菜。主要材料有五花肉、豆腐干、葱姜、八角、酱油、糖等。

辣炒刀豆与健康烹饪做辣炒刀豆时，注意火候至关重要。确保豆角烹饪得恰到好处，避免豆腥味和生硬，同时防止食物中毒。适时翻炒，保持豆荚的脆嫩。 经典之作：麻婆豆腐这道菜选用豆腐200克和猪肉馅30克，搭配豆瓣酱、花椒粉等调料，简单腌制后，烹饪出麻辣鲜香的口感。

经典川菜推荐猪排骨土豆烧：猪排骨搭配土豆，加上独特的郫县豆瓣酱和麻辣调料，香醇降脂，是夏日消暑的好选择。小炒肉：五花肉与青椒、洋葱的搭配，简单家常，营养丰富，适合四季，尤其适合夏天食用。麻婆豆腐：麻辣鲜香的豆腐，是四川人钟爱的家常菜，夏日品尝更显清爽。

麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。它以豆腐为主料，配以蒜苗和牛肉，味道麻辣。麻婆豆腐始创于1862年清朝同治元年，经过历代厨师的精心打造，已成为名满世界的名菜。鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道经典的川菜家常菜，也是大众喜爱的菜品之一。它以鱼香调味而得名，而不是以鱼为主要成分。

此外，鱼香肉丝、回锅肉、泡椒凤爪等也是上河帮川菜中不可或缺的美味佳肴。鱼香肉丝色泽红亮，酸甜可口；回锅肉则肥而不腻，口感层次分明；泡椒凤爪则酸辣开胃，深受年轻人喜爱。这些家常菜不仅做法简单，而且可以根据个人口味进行调整，适合各个年龄段的人群。

家常炒菜都有什么菜

1、蒜香鸡翅：蒜香鸡翅是一道由鸡翅为主要材料做成的菜品，属于家常炒菜。红烧茄子：此菜是素菜中的精细者，属于大众食品，以茄子为主材制作而成。番茄炒蛋：番茄炒蛋是一款经典的家常炒菜，味道咸香可口，很下饭。

2、西红柿炒蛋：一种经典的家常菜，将西红柿与鸡蛋炒制而成，口感鲜美，营养丰富。地三鲜：以茄子、土豆和青椒为主料炒制，味道鲜香，富有浓郁的东北风味。蒜蓉空心菜：以空心菜为主要食材，加入蒜蓉炒制，口感爽脆。 炒肉类 炒肉丝：猪肉丝搭配蔬菜炒制，是一道常见的下饭菜。

3、九款好吃的家常炒菜做法 青椒炒肉 猪肉切片， 生抽2勺、玉米淀粉、食用油各1勺、半勺老抽、少许盐 、清水2勺抓匀。 青椒下锅炒至虎皮状， 肉片油热下锅炒熟，下蒜末少许白糖、老抽炒匀即可。 红烧茄子 准备食材：青椒、番茄、蒜末。

4、家常炒菜有很多种，包括但不限于以下几种： 炒青菜 炒青菜是家常菜中最为常见的一种。包括但不限于菠菜、芥兰、芥菜等绿叶蔬菜，炒制方法简单，一般只需加油、盐，有时加入蒜蓉增香，以保持蔬菜的原汁原味和营养。 番茄炒蛋 番茄炒蛋是一道经典的家常菜。它制作简单，材料常见，味道鲜美。

5、麻婆豆腐：这道菜源自四川，是川菜中的经典之作。主要原料是豆腐，辅以蒜苗和牛肉，以其麻辣鲜香而著称。 回锅肉：作为川菜中的家常菜，回锅肉选用猪臀肉、青椒和蒜苗等食材，特点是色泽红亮，肥而不腻，口感独特。

6、麻婆豆腐：这道菜源自四川，是川菜中的经典之一。主要原料是嫩豆腐，辅以青蒜和牛肉末，以其麻辣鲜香而著称。 回锅肉：作为川菜中的家常菜，回锅肉选用猪臀肉为主料，搭配青椒和蒜苗，特点是色泽红亮，肉质鲜嫩，青椒的爽脆与肉的醇厚相得益彰。

烧菜有哪些

红烧肉是经典的酒席菜品之一。它以猪肉为主料，经过煮炖、炒制，再加入糖色等调料制成，口感鲜美，肥而不腻。这道菜寓意着富贵吉祥，因此在许多地方的酒席上都能见到。清蒸鱼是酒席上的常见海鲜菜品。它选用新鲜的鱼类，搭配清淡的调料，经过清蒸烹制而成。

烧菜 农村婚宴常见的烧菜有：黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、士豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡等。干锅 农村婚宴常见的干锅种类有：干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等。

烧菜有很多种，主要包括炒菜、炖菜、煮菜、煎菜和烧烤等。炒菜 炒菜是最常见的烧菜方式之一。它是通过将食材切成适口大小，用油热锅翻炒，使食材快速熟透，并保存营养的一种方式。炒菜可以利用高温快速烹制，保留食材的原汁原味，操作简单，方便快捷。炖菜 炖菜是一种低温慢炖的烧菜方式。

四川烧菜有：回锅肉、麻婆豆腐、水煮肉片、宫保鸡丁等。四川烧菜是中国川菜的重要组成部分，以其独特的麻辣味道和丰富的菜品种类而闻名。其中，四川烧菜中的回锅肉是代表性的一道菜肴。回锅肉以猪肉为主材料，经过煮制后切片再炒制，味道麻辣鲜香。

烧菜有哪些番茄炒蛋烧菜其实就是南方人口中的炒菜，我们在家中常做的一些家常小炒都属于烧菜，西红柿炒蛋就是其中的一种。制作西红柿炒蛋要先将蛋液倒入锅中炒碎盛出备用，再将切块的西红柿倒入锅中炒出汁水，最后放入鸡蛋翻炒并调味即可。

中式红烧类 红烧肉 材料准备：五花肉500克，生姜几片，葱段适量，八角2颗，桂皮一小块，料酒、酱油、冰糖各适量，清水适量。步骤：将五花肉切成块状，用开水焯一下去除血水。热锅凉油，放入冰糖小火炒至溶化并呈现红色糖浆状态。

有哪些鲜香十足的家常菜,经济实惠,干净卫生,大人孩子最爱吃呢?_百度知...

番茄一个在顶端加上十字花刀，放进大盆里边添加开水烫一分钟，先揭去番茄表皮，再切成片状，放进盆里预留。取一个小盘子打进4个蛋，添加食用盐1克入底味，再倒入白米醋少量去腥提鲜，拿筷子搅拌打撒，大葱二根切成葱段，辣椒大半个切成小块。

【豆芽粉】豆芽和红薯粉条，这种菜最常见的了，巧配搭一下就特美味，香，营养成分多还下饭菜，全家都喜爱，几日不要吃还有一点馋。必须食材：瘦猪肉1块，豆芽，红薯粉丝，蒜黄两根（可省去），姜蒜，米酒，白醋，玉米粉，生抽，盐，食用油详尽作法：1，食物备好。

黄焖鸡米饭用材：鸡翅3～4个、平菇3～4个、辣椒1个蒜头、蒜头、姜片、生抽酱油、老抽王、米酒、醋、盐、味精、糖、水淀粉作法：超市买来鸡翅清洗，切一块一块，一般4个鸡翅才很少够一家人吃完鲜香菇4个清洗切片，辣椒一个清洗滚刀块，大蒜瓣2个切成片，姜片切3片。

蒸好的五花肉用凉水清洗一下，令肉质地更可口，然后切成薄片（大概3mm）姜切丝预留。热锅凉油烧沸六完善，放进姜片进行爆香。然后放进五花肉走红煸炒至略微金黄。放进李锦记蒜蓉辣椒酱放进李锦记美味可口辣黄豆酱和李锦记天造鲜酱油油爆进味。放进蒜黄粗梗一部分煸炒至七成熟。

鱼香杏鲍菇 采用鱼香肉丝的做法来烹饪杏鲍菇，其鲜香、酸辣、甜咸的口感，以及比肉丝更加脆嫩爽滑的质地，让孩子吃起来格外开胃适口。 红烧茄子 这是一道传统家常菜，外酥里嫩，味美多汁，鲜香适口，深受孩子们喜爱。

江西人最爱吃的家常菜看有你心头好吗

1、酸菜炒东坡是江西赣州的传统名菜，以当地的特殊酸菜和猪大肠为主料，味道酸美，口感滑嫩，深受当地人喜爱。 酒糟鱼 酒糟鱼是鄱阳湖地区的传统美食，选用鄱阳湖的鲜鱼，用酒糟腌制，鱼肉鲜香，带有醇厚的酒香，是下酒的好菜。

2、江西人出了名的爱吃辣，余干辣椒炒肉便是江西人最爱吃家常菜之一。余干辣椒那是出了名的辣，但也只是辣嘴不辣心。这道江西特色家常菜，选用余干当地的特产辣椒炒制而成，菜的味道层层递进，先辣后甜，爽口又下饭，是一道不可错过的赣菜美味，也是江西十大经典名菜之一。

3、酸菜鱼是赣州人喜爱的另一道特色菜。鱼肉细嫩Q弹，酸菜爽脆可口，配上酸辣调味，酸爽开胃，让人食欲大振。酸菜鱼也是宴请宾客的常备菜品，寓意年年有鱼，吉祥如意。红烧肉，肥而不腻 红烧肉是赣州人的家常菜，猪肉经过红烧后，色泽红亮，肥而不腻，香气四溢。

4、米粉 江西人对米粉的喜爱，不必多说。在这里，单只是一个米粉，各地的人就能吵开房顶。吉安贡粉、鹰潭牛肉粉、抚州泡粉、赣州薯粉、萍乡炒粉、九江炒粉、上饶铅山烫粉、宜春炒粉、南昌拌粉隔了一条街，米粉的味道可能就千差万别，每个地方都说自己那的粉最好吃。

春节团圆饭菜单,15道家常菜做法,简单好吃开胃,全家都喜欢

1、第一道菜：鸡蛋炒姜末红剁椒。鸡蛋切片，加入姜末、红剁椒和料酒腌制20分钟。然后热锅加油，先炒花椒，再加入葱姜蒜炒香，放入腌好的鸡胗片大火翻炒至断生，加入青椒块继续翻炒，加少许老抽炒至青椒断生，最后放少许盐和香油即可。 第二道菜：虾仁豆腐。

2、清蒸鲈鱼鱼，寓意美好，象征年年有余，是年夜饭必不可少的菜肴。鲈鱼鲜美肉嫩，用来清蒸最为合适，改刀塞入少许辅料，摆好造型置于盘中，旺火蒸8分钟即可出锅，淋上蒸鱼豉油，再鲜美不过了。

3、白灼菜心是广东人都爱吃的素菜，在广东人的年夜饭的菜单上，这道白灼菜心也是必备。白灼菜心一般选用芥蓝菜心，颜色翠绿，非常脆嫩。白灼菜心的口感：脆嫩清爽，香咸可口。白灼菜心的做法：将菜心放入清水里洗干净后，香葱和红辣椒洗净切丝。