正宗糯米八宝饭的做法（八宝糯米饭做法）

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上海八宝饭做法

1、上海八宝饭做法：准备材料：糯米、红枣、莲子、桂圆、花生、核桃、葡萄干、冰糖。将糯米淘洗干净，加水浸泡2小时以上。将红枣、莲子、桂圆、花生、核桃、葡萄干分别用清水浸泡2小时以上。将浸泡好的红枣、莲子、桂圆、花生、核桃、葡萄干沥干水分备用。

2、c. 将红豆沙填入小洞中，再覆盖上一层糯米，用勺子压实。d. 将装有八宝饭的碗放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至糯米熟透。e. 出锅前撒上糖桂花即可。简易版上海八宝饭：材料：糯米、红豆沙、各种果料（如红枣、莲子、桂圆等）、糖。做法：a. 将糯米浸泡数小时，沥干水分后蒸熟，加入适量的糖拌匀。

3、取一个碗或者专用的八宝饭模具，底部可以先铺上一层保鲜膜，方便脱模。在模具底部先放上一层蜜饯或干果，然后铺上一层红豆沙。接着将蒸好的糯米填入模具中，压实，确保没有空隙。再次在糯米上铺上一层蜜饯或干果，作为装饰。

4、糯米蒸煮：将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，上锅蒸煮。蒸煮时间大约为30-40分钟，直到糯米熟透变软。模具准备：选择一个适合的模具，可以是圆形或者方形，根据个人喜好来定。在模具内壁涂抹一层薄薄的菜油，以便八宝饭成型后能够顺利脱模。

5、蒸好后，取出放凉，然后倒扣在盘子上，轻轻拍打碗底，使八宝饭脱模。根据个人喜好，可以在表面撒上一些花生或核桃碎增加口感。【小贴士】糯米的浸泡时间不宜过短，否则糯米不容易蒸熟，口感会偏硬。蒸糯米时，可以在糯米上铺一层纱布或者保鲜膜，防止水汽滴入影响口感。

6、模具准备：选择一个适合的容器或模具，可以是碗或者特制的八宝饭模具。组装八宝饭：在模具底部铺上一层保鲜膜，以便之后能够轻松脱模。然后在模具底部先放上一层预先准备好的干果和坚果。加入糯米：将蒸好的糯米均匀地铺在干果和坚果上面，压实，形成一个底层。

1、糯米一定要头一天晚上清洗干净泡上。泡好的糯米，用手一捏有点要碎的感觉就可以了，不泡的话，糯米很难蒸到软烂可口。红豆和绿豆要比糯米泡的时间长一点，大约20个小时左右。因为红豆和绿豆的颗粒比较大，时间泡的短了，蒸的时候不容易蒸熟。把大枣清洗干净，然后切成片。

2、蒸煮糯米：将沥干水分的糯米放入蒸笼中，上锅蒸煮。蒸煮时间一般为30-40分钟，期间可以适当翻动一下，确保糯米均匀受热。蒸煮好的糯米应该是晶莹透亮、颗粒分明。准备馅料：八宝饭的馅料通常是红豆沙，也可以根据个人喜好添加莲子、枣泥、花生等其他馅料。

3、步骤准备好所需的材料。将糯米淘洗干净后加水浸泡4小时。将泡好的糯米捞出沥干水，蒸烤盘垫上纱布后将泡好的糯米铺开放入。COUSS CO-745S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择蒸汽功能，蒸制20分钟。

4、蒸制蒸八宝饭的时候，旺火足气蒸制40分钟以上，糯米和豆类才会变得软糯。另外要注意的是，蒸制八宝饭的过程中，全程不要开盖，防止形成夹生饭。接下来讲一讲八宝饭的具体步骤吧~！夹沙糯米八宝饭八宝饭的做法比较简单，具体分为泡制---第一次蒸制---拌料---摆放---第二次蒸制几个步骤。

5、提前浸泡糯米：将糯米提前浸泡4-6小时，可以让糯米充分吸水，煮出来的米饭更加软糯。同时，浸泡过程中可以适当更换水，以去除糯米中的杂质和多余的淀粉。控制火候：煮糯米时，要控制好火候。先用大火煮沸，然后转小火慢慢熬煮，直至糯米熟透。这样煮出的糯米饭才会更加香糯。

1、材料：糯米200克，糖50克（可以根据自己的口味调整用量），银杏果，山楂糕，葡萄干和蜜枣适量，水淀粉。

2、将糯米放入蒸锅中，加入适量的水，蒸熟后放入大碗中。将煮好的食材放入大碗中，拌匀后倒入适量的汤汁，搅拌均匀。将拌好的食材倒入蒸好的糯米中，用勺子轻轻压实。将蒸好的糯米八宝饭倒扣在盘子中，撒上适量的白糖即可。

3、上海八宝饭做法：准备材料：糯米、红枣、莲子、桂圆、花生、核桃、葡萄干、冰糖。将糯米淘洗干净，加水浸泡2小时以上。将红枣、莲子、桂圆、花生、核桃、葡萄干分别用清水浸泡2小时以上。将浸泡好的红枣、莲子、桂圆、花生、核桃、葡萄干沥干水分备用。

4、偶尔闲来无事，做一碗糯米饭。既养生又保健。糯米八宝饭的原料主要包括糯米，豆沙，枣泥，杏仁，莲子，桂圆，银杏果，山楂糕，葡萄干。糯米：补中益气。豆沙：健脾益胃。枣泥：养血安神。杏仁：镇咳平喘。桂圆：补气养血。银杏果：益脾气。山楂糕：消积食。葡萄干：补血补气。莲子：清心醒脾。

2、八宝饭的做法八宝饭是一道传统的中国甜点，主要由糯米、红枣、莲子、桂圆、花生、核桃、葡萄干、龙眼干等多种食材组成。以下是最正宗的八宝饭做法：将糯米淘洗干净，浸泡2-3小时，然后蒸熟备用。将红枣、莲子、桂圆、花生、核桃、葡萄干、龙眼干等食材洗净备用。

3、将洗净的食材放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮30分钟左右，直到食材变软烂。将煮好的食材捞出，留下汤汁备用。将糯米放入蒸锅中，加入适量的水，蒸熟后放入大碗中。将煮好的食材放入大碗中，拌匀后倒入适量的汤汁，搅拌均匀。将拌好的食材倒入蒸好的糯米中，用勺子轻轻压实。

4、细沙八宝饭的做法：准备材料：糯米、细沙、红枣、桂圆、莲子、花生、核桃、白糖。将糯米洗净后浸泡2小时，沥干水分备用。将红枣、桂圆、莲子、花生、核桃分别洗净备用。将细沙放入锅中炒熟备用。将糯米放入电饭煲中，加入适量的水，按下煮饭键开始煮饭。