年糕的做法家常做法（河北年糕的做法家常做法）

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年糕制作方法的家常做法

原料：年糕、香菇小酱、食盐、胡萝卜、食用油、肉丝、葱花。

步骤1：准备材料。年糕切成块，大小可根据个人喜好进行切割；葱姜蒜切末备用。步骤2：猪肉馅调味。将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、食用油、生抽、盐、料酒、鸡精适量，一起搅拌均匀，腌制15分钟。步骤3：将腌制好的猪肉馅均匀地涂抹在年糕块上。步骤4：准备蒸锅。

家常年糕的做法如下：材料：- 糯米粉：500克 - 温水：600毫升 - 冰糖：200克 - 白糖：100克 - 花生粉：适量（可选）步骤：将糯米粉放入一个大碗中。分几次加入温水，用筷子搅拌均匀，直到没有干粉。将糯米粉加入蒸锅中，用中火蒸约15分钟，至熟透。

1、首先，选材。嵊州汤年糕的主要原料是优质的糯米，选用新鲜、无虫蛀、无杂质的糯米为佳。此外，还需要准备一些辅助材料，如红糖、白糖、花生、红枣、枸杞等，以增加年糕的口感和营养价值。其次，浸泡。将选好的糯米放入大盆中，加入足够的清水，浸泡12-24小时，使糯米充分吸水膨胀。

2、辣炒年糕材料：年糕300g、鱼露1大勺、自己所喜欢的辣酱2大勺、糖1小勺、洋葱半个、小葱一根、鱼豆腐100g、熟白芝麻1小勺、香油1小勺。做法：洋葱切粗条，鱼豆腐切半，小葱斜着切小段待用。开火，往锅中倒入500ml水，加入年糕。加入洋葱和鱼豆腐。

3、梭子蟹炒年糕：梭子蟹蟹肉和蟹膏分量十足，与水磨年糕一起炒制，既保留了螃蟹的鲜味又不失米香。荠菜年糕：荠菜鲜美非一般菜蔬所能比拟，荠菜炒年糕清香软糯，混合着山野间的灵气。年糕菜泡饭：将青菜、肉丝剁成肉末与白米饭和年糕一同做汤泡饭，糊化了的年糕与米饭微微发胀，吃起来很满足。

4、小编来重新为大家献上“打年糕”~首先要掺好米，就是把糯米与晚米按一定比例掺和起来，淘洗。把米经过长时间的浸泡，紧接着磨成粉。在石磨上磨粉，需二至三人，一人把磨，一人或二人推磨。把磨的人不断添米加水，以使磨的顺畅，米粉细胞。

5、家常炒年糕的简单做法如下：年糕切片、鸡蛋打散、洋葱切丝、芹菜和小葱切段。水开后加几滴油，下入切好的年糕煮软后捞出过冷水后备用，也可以浸泡在冷水里面防粘，下锅的时候仔快速沥干。

1、食材：糯米1斤、大米1斤、清水80ml。将糯米和大米放进料理机打成米粉。分次倒入清水搅拌均匀。接着将米粉放入蒸笼中蒸半个小时。蒸好后将米粉揉成团。然后撒入红豆揉好即可。

2、将糯米淘洗干净后，加入适量清水中浸泡2-3小时，使其充分吸水。糯米泡发后，将其放入蒸锅中，加入适量的清水蒸熟，大约需要蒸30-40分钟。蒸熟的糯米应该能够用手轻松搓碎。在糯米蒸熟的同时，准备红枣和花生米。将红枣用温水泡软，取出去核；将花生米用水洗净。

3、江米年糕的做法：将糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分。糯米上笼用旺火蒸60分钟后，取出放入盆中浇500克开水，用木棒顺一个方向搅拌。待米与水融合一起上笼蒸30分钟。放回盆内搅4到5分钟。蒸10分钟取出，盖上湿布饧12小时。小枣洗净煮熟，上笼蒸30分钟，取出晾凉。

4、糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、白莲20克。先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。

原料：年糕、香菇小酱、食盐、胡萝卜、食用油、肉丝、葱花。

螃蟹炒年糕：洗干净的螃蟹用刀沿着中间切为两半，有可能螃蟹会动。准备淀粉，将涂黑的部分沾上淀粉，放在一边备用。锅里放少量油，小火烧至六成热，将螃蟹侧面放入锅里煎捞出煎好的螃蟹，锅里油留着，放入姜蒜、小米椒爆香，然后将螃蟹放入，倒入少量料酒、生抽、老抽、糖翻炒2分钟。

把粘米粉与糯米粉混合，加入水和油，搅成絮状，揉成面团，放入盘中，上锅蒸15到20分钟，直至米粉团成半透明状。砧板抹上少许油，擀面杖包上保鲜膜，趁热放上年糕，边抹油边捶打年糕，将打好的年糕揉成光滑有弹性的长条状，盘中抹上少许油，放入年糕，放进冰箱冷藏冻硬。