腊肉怎么做好吃（腊肉怎么做好吃家常做法）

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腊肉怎么做好吃又简单的方法

1、清蒸腊肉。这是腊肉最简单原始的做法，也是最能保持腊肉鲜香味道的吃法。先将整块腊肉放进锅中煮，冷水时就下锅，这样可以让水分渗透到腊肉中，吃起来味道更滋润，也可以去除腊肉中的部分亚硝酸盐。煮好后将将腊肉拿出来切成薄片，用盘子装起来，然后放进蒸锅中蒸熟即可。腊肉炒蒜苔。

2、腊肉炒豆干先将腊肉清洗下，然后下开水锅里煮一下，这样可以去除一部分咸味，然后切成块，豆干也切成条，同时准备点蒜叶，先将腊肉在油锅里翻炒下，然后放点白糖，再翻炒下，放入豆干和蒜叶，继续翻炒，闻到蒜叶的香味，光火起锅，美味的鲜肉炒豆干就完成啦。

3、做法：将蒜苗摘去花苞、老筋，洗净后切成长段，鲜红泡椒去蒂去籽，洗净后切成长丝，腊肉放入开水锅中煮熟，捞出后切成片。锅中放油，下入腊肉片煸炒，到腊肉回油时，即盛入盘中待用。

4、四川腊肉怎么做好吃水煮腊肉：将整段腊肉放入冷水中，用中高火煮30-45分钟，煮熟后切片即可。爆炒腊肉：将煮熟的腊肉切片，与蒜苔、西兰花、蒜苗等时令蔬菜进行爆炒。腊肉煲汤：将腊肉切成大块，与冬瓜、萝卜等蔬菜一同放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，再转小火慢炖1-2小时，直至腊肉变软即可。

5、准备食材，腊肉，青蒜，姜，辣椒。把青蒜段切条，蒜叶切段。把腊肉切薄片。热锅放少许的油，放入红辣椒炸一下，姜丝炒香，腊肉煸炒。放入料酒，加入酱油，如果感觉干锅，可以淋点水。加入青蒜段，稍微炒一下，加入青蒜也，中间淋水，防止干锅。蒜叶稍软即可盛盘。

6、- 做法：腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片。加入麻辣红油、豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油、孜然、鸡蛋清腌制。烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火210度，烤10分钟。刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，再烤3分钟左右，即可出炉。

1、蒸。如果购买回来的腊肉是经过加工煮熟的，放在真空包装里，也是比较的硬，因此在食用之前，要用锅蒸软后再食用。煮熟的腊肉，一般蒸20~25时间即可，主要还是实际蒸软为主。直接食用。煮熟，和蒸过后的腊肉，可以切成片直接食用就可以。用来炒菜。

2、做法：腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片；青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段；油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒；不断翻炒至腊肉肥肉部分透明；倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火；将青蒜翻炒均匀装盘即可。

3、白花椰菜洗净，切小朵，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干备用。腊肉去皮、切片，放入沸水汆烫至软备用。热锅，倒入适量油，放入蒜末、辣椒片、葱段爆香。于作法3的锅中加入水拌炒一下，加入作法1的白花椰菜。作法2的腊肉片炒至汤汁炒匀。

4、先用火烧一下，再煮一下去盐。剩下就炒西芹，炒蒜苗，炒萝卜干都行，蒸下切片直接吃也行。

清蒸腊肉。这是腊肉最简单原始的做法，也是最能保持腊肉鲜香味道的吃法。先将整块腊肉放进锅中煮，冷水时就下锅，这样可以让水分渗透到腊肉中，吃起来味道更滋润，也可以去除腊肉中的部分亚硝酸盐。煮好后将将腊肉拿出来切成薄片，用盘子装起来，然后放进蒸锅中蒸熟即可。腊肉炒蒜苔。

腊肉炒豆干先将腊肉清洗下，然后下开水锅里煮一下，这样可以去除一部分咸味，然后切成块，豆干也切成条，同时准备点蒜叶，先将腊肉在油锅里翻炒下，然后放点白糖，再翻炒下，放入豆干和蒜叶，继续翻炒，闻到蒜叶的香味，光火起锅，美味的鲜肉炒豆干就完成啦。

准备食材，腊肉，青蒜，姜，辣椒。把青蒜段切条，蒜叶切段。把腊肉切薄片。热锅放少许的油，放入红辣椒炸一下，姜丝炒香，腊肉煸炒。放入料酒，加入酱油，如果感觉干锅，可以淋点水。加入青蒜段，稍微炒一下，加入青蒜也，中间淋水，防止干锅。蒜叶稍软即可盛盘。

四川腊肉怎么做好吃水煮腊肉：将整段腊肉放入冷水中，用中高火煮30-45分钟，煮熟后切片即可。爆炒腊肉：将煮熟的腊肉切片，与蒜苔、西兰花、蒜苗等时令蔬菜进行爆炒。腊肉煲汤：将腊肉切成大块，与冬瓜、萝卜等蔬菜一同放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，再转小火慢炖1-2小时，直至腊肉变软即可。

腊肉的制作方法准备好猪肉腰肉或者五花肉，切成长条状。腌制：将腌料（盐、白糖、五香粉、料酒、生抽、老抽、姜蒜末）均匀地涂抹在肉条上，放入保鲜袋中，放入冰箱腌制24小时。晾干：将腌制好的肉条取出，晾干至表面不再有水分。

准备用料。腊肉、蒜苗、姜、蒜、油。蒜苗斜切段，姜1块切末，蒜2瓣切末。锅中放入适量清水烧开，放入腊肉煮20分钟后捞出放凉，切成薄片待用。锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入切好的腊肉小火煸炒至出油，放入姜蒜末炒香，放入蒜苗大火翻炒30秒后即可。

1、最简单，洗干净，切成很薄的片，刀功一定要好的。要薄，才不会腻。大火蒸，蒸熟，就能吃了。肥而不腻，腊肉的原味都出来啦。

2、把五花肉刮洗干净后晾干水份；放入一大勺五香粉，三勺白糖，小半碗白酒；倒入酱油，不要倒太多，把材料搅拌均匀；把猪肉放入抓匀，放入冰箱，中间翻动几次，二十四小时后取出；腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞；挂起滴干酱油；在阴凉通风处晾干。

3、贵州腊肉是贵州传统的特色食品，制作起来比较繁琐，但是口感非常香味美。以下是贵州腊肉的制作方法：材料：- 猪肉五花肉，切成块状 - 盐 - 白糖 - 酱油 - 料酒 - 干辣椒 - 八角 - 花椒步骤：将切好的五花肉块放入锅中，加入盐、白糖、酱油、料酒腌制约1个小时。

4、在烹饪中，贵州腊肉是一份非常不错的配料。炖汤，烧饭都可以用到贵州腊肉。譬如黄花鱼汤，加上蒜末、姜片、葱花以及贵州腊肉等佐料进行调味，将鱼块煮烂，鲜香四溢。也可以用贵州腊肉来做馅，将肉作块状切好，和各种蔬菜混合来炒。

5、贵州腊肉的食用方法【折耳根炒腊肉】材料：新鲜折耳根、老腊肉、干辣椒、胡豆酱、食盐、酱油、生姜、蒜苗、味精、菜籽油。做法：把折耳根用手掰成一小段一小段的，腊肉切成薄片；干辣椒切段；姜切丝；蒜苗切段。起热锅，将菜籽油下锅烧到七成热的时候，腊肉下锅炒至微卷，出锅备用。