清蒸鱼怎么做好吃又简单（清蒸鱼怎么做好吃又简单）

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清蒸鱼怎么做简单好吃

首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，我们用它来去腥。

小葱葱白切段、葱绿切丝，红辣椒切小段，姜切片备用。鲈鱼身上划斜刀，盐和料酒腌制10分钟。划斜刀处塞姜片，鱼上放葱段，大火蒸10分钟出锅。去葱姜，浇蒸鱼豉油，摆放配菜，热锅烧油，油热后淋在鱼身上即可。

步骤：鱼洗净，用纸巾擦干水分。在鱼身两侧各切上两刀，纵向切一刀，使鱼肉更容易入味。将盘子底部放上一层切好的姜丝和葱段，然后将鱼放在上面。将料酒均匀地倒在鱼身上，静置片刻，让鱼去腥。在清水中加入生抽、老抽、清鱼露（或酱油）、糖，搅拌均匀，然后倒在鱼身上。

鱼1条、葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油。

清蒸鱼做法一一步：鱼的挑选：鱼的净重色拉油、盐、生姜沫、平菇末后放进鱼肚子里，既可使鱼的味儿更鲜，又可使蒸出的鱼看起来圆润。第四步：鱼的装盘：取块状生姜和小葱中区，切割成长度匀称的长细丝，铺在瓷盘上，将鱼入盘后再在鱼的身上撒一丝姜蒜丝，完善后既美观大方又进味匀称。

清蒸鱼的制作方法简单，但是要注意一些要点。首先，鱼的选择非常重要，新鲜的鱼更加鲜美，所以最好选择活鱼或刚刚宰杀的鱼。其次，鱼的切口要均匀，这样可以使鱼肉更加入味。最后，蒸鱼的时间也要掌握好，过火了容易破坏鱼肉的口感，火候不足则容易生腥。希望以上的步骤能够帮助你制作一道美味的清蒸鱼。

1、【具体做法】：首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，我们用它来去腥。

2、步骤1：处理鱼首先，将鱼的内脏清理干净，并在鱼身两侧切上数刀。这样有助于鱼肉更加入味，蒸熟后也更易于食用。步骤2：腌制鱼将鱼放入一个大碗中，加入适量的料酒，用手轻轻搓揉鱼身，使料酒均匀渗入鱼肉。然后，将姜丝和葱段撒在鱼的上方，放在冰箱中腌制大约30分钟左右。

3、步骤：鱼洗净，用纸巾擦干水分。在鱼身两侧各切上两刀，纵向切一刀，使鱼肉更容易入味。将盘子底部放上一层切好的姜丝和葱段，然后将鱼放在上面。将料酒均匀地倒在鱼身上，静置片刻，让鱼去腥。在清水中加入生抽、老抽、清鱼露（或酱油）、糖，搅拌均匀，然后倒在鱼身上。

鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸5~8分钟即可。而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右。清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感。处理鱼。

鱼蒸5-12分钟是最合适的。清蒸鱼蒸的时间和鱼的品种有关。鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸5~8分钟即可。而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右。清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感。清蒸鱼是热水蒸。

一般来说，蒸鱼只需要12分钟最好，不用担心不熟而一直蒸到20多分钟，那样鱼肉会很老，口味很差。如果不知道清蒸鱼的时候何时才熟，其实可以用筷子插入鱼肚子的部分，鱼肚子肉比较厚，如果可以轻松抽出筷子，不沾鱼肉，就证明可以了，如果再蒸下去的话就使鱼肉变老了。

材料：鱼1条、葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。

鱼洗净，用纸巾擦干水分。在鱼身两侧各切上两刀，纵向切一刀，使鱼肉更容易入味。将盘子底部放上一层切好的姜丝和葱段，然后将鱼放在上面。将料酒均匀地倒在鱼身上，静置片刻，让鱼去腥。在清水中加入生抽、老抽、清鱼露（或酱油）、糖，搅拌均匀，然后倒在鱼身上。

就来教教大家清蒸鱼怎样做才美味吧！准备好做菜的食材。将鱼全身涂满料酒和少量盐，把姜片和葱花撒在鱼身上，再将其放入蒸锅15分钟左右。将蒸好的鱼取出，取出姜片和葱花，撒上葱丝。在鱼身上浇上一层热油。再将蒸鱼豉油倒入锅中加入一点水，烧开后倒在鱼身上即可。

大黄鱼洗净，在鱼两面各斜切2刀，撒少许盐、料酒腌十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜。蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。.然后倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝。炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味。