东北菜经典菜例100款（东北食堂菜谱600例）

今天给各位分享东北菜经典菜例100款的知识，其中也会对东北食堂菜谱600例进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

东北菜经典菜例有哪些?

1、红烧肉：这是东北菜中较具代表的一道菜，使用五花肉、酱油、糖等材料烧制而成，口感鲜美。东北酸菜炖肉：这道菜以酸菜和猪肉为主要材料，烹制出来的汤汁酸中带甜，肉质鲜嫩。狮子头：这是一道传统的满汉菜，用猪肉、虾仁、葱姜等材料制成，形状像狮子头，口感鲜嫩。

2、东北的铁锅炖大鹅特别有名，特别是下过雪之后的大鹅，肉质十分鲜嫩，炖着吃特别香。锅包肉：锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，里脊肉外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。

3、东北菜十大经典菜：烩酸辣干丝、锅包肉、猪皮冻、小鸡炖蘑菇、东北乱炖、蘸蔬菜、地三鲜、东北扣肉、猪肉炖粉条、东北酱大骨。烩酸辣干丝烩酸辣干丝是东北的传统名菜，具有地方特点和风味。

4、东北菜40经典菜：小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是东北著名的“硬菜”之一，采用东北特有的榛蘑和土鸡，搭配粉条一同炖制而成。榛蘑是一种珍贵的食用菌，口感滑嫩、味道鲜美。土鸡肉质紧实有嚼劲，与榛蘑的搭配使得汤香味浓，味道鲜美可口。

5、东北菜十大经典菜：烩酸辣干丝：这道具有地方特色的传统名菜，以其黑白分明的外观和酸辣可口的味道，给人带来视觉和味觉的双重享受。锅包肉：赫赫有名的东北菜，每一口都让人回味无穷。它香气扑鼻，茄迅香脆甜酸，令人难以忘怀。

东北菜有哪些

1、东北菜有飞龙汤、地三鲜、东北乱炖、锅包肉、小鸡炖蘑菇、赛熊掌、杀猪菜等特色菜。龙汤：又名榛鸡，是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系，产于兴安岭。地三鲜：是一道东北传统名菜，不仅味道鲜浓，而且涵盖多种营养物质。东北乱炖：有荤有素，味道鲜美，是一道常见的东北家常菜。

2、红烧肉：这是东北菜中较具代表的一道菜，使用五花肉、酱油、糖等材料烧制而成，口感鲜美。东北酸菜炖肉：这道菜以酸菜和猪肉为主要材料，烹制出来的汤汁酸中带甜，肉质鲜嫩。狮子头：这是一道传统的满汉菜，用猪肉、虾仁、葱姜等材料制成，形状像狮子头，口感鲜嫩。

3、东北的铁锅炖大鹅特别有名，特别是下过雪之后的大鹅，肉质十分鲜嫩，炖着吃特别香。锅包肉：锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，里脊肉外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。

4、烤冷面：这是一道非常有名的东北小吃，主要原料是冷面，烤制而成。口感筋道，味道鲜美。酸菜炖白肉：这是一道非常有名的东北家常菜，主要原料是猪肉和酸菜，炖煮而成。肉质鲜嫩，酸菜的味道酸爽开胃。红烧肉：这是一道非常有名的东北菜，主要原料是五花肉，用酱油、糖、料酒等调料炖煮而成。

5、汤：羊肉冬瓜汤、甩袖汤、鸡蛋汤等等。东北菜是指东北地区存在的烹饪菜种之一。因东北地区独特的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜、龙江菜（除以大连菜为代表的胶东菜）。

6、东北菜的代表菜有白肉血肠、猪肉炖粉条、锅包肉、东北乱炖、小鸡炖榛蘑、熘肉段、地三鲜、扒三白、赛熊掌、酱骨架、杀猪菜等等。东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。

探访东北菜40经典菜做法

东北菜40经典菜包括锅包肉、白肉血肠、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、白菜炖豆腐等。锅包肉准备猪里脊肉切片，用盐、料酒和淀粉腌制；热锅冷油，将肉片炸至金黄捞出；留底油，加入葱姜蒜爆香，放入糖、醋、番茄酱和适量水调成汁；倒入肉片翻炒均匀，使每片肉都裹上汁，最后撒上香菜即可。

东北酸菜炖肉主要食材：猪肉（五花肉或肉块）、酸菜、土豆、葱姜蒜等。制作方法：- 猪肉切块焯水后备用。- 锅中加入葱姜蒜爆炒出香味，再加入酸菜和调料一起炖制。- 最后放入土豆，煮熟即可。锅包肉主要食材：猪肉、面粉、淀粉、鸡蛋、大葱、大蒜等。

制作方法：先将红薯淀粉加入凉开水调匀成为面糊，然后在平底锅中涂上小麻油，将面糊铺在锅中制成薄皮，用刀切成条状备用。接着将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后倒入锅中蒸5分钟，切成小块备用。最后将葱姜蒜和调味料用凉水冲泡，倒入碗中，再加入切好的鸡蛋和薄皮条即可。

东北菜40经典菜：小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是东北著名的“硬菜”之一，采用东北特有的榛蘑和土鸡，搭配粉条一同炖制而成。榛蘑是一种珍贵的食用菌，口感滑嫩、味道鲜美。土鸡肉质紧实有嚼劲，与榛蘑的搭配使得汤香味浓，味道鲜美可口。

品尝45道东北菜,让味蕾重归故里

东北三鲜饺子东北人对于饺子有着深厚的情感，每年春节团圆之夜，家人们通常都会围坐在一起包饺子。东北三鲜饺子，包括韭菜、猪肉、香菇等食材，口味鲜美，回味无穷。糖醋小排炸至金黄色的糖醋小排外酥里嫩，酸甜口感让人回味无穷。

马铃薯泥是一道传统的英国菜肴，而在东北地区，这道菜也引起了广泛的青睐。用土豆煮熟后，加入奶油、牛奶、黄油、盐和胡椒粉等调味品，搅拌成泥状即可。1 牛肉锅贴牛肉锅贴是一道比较具有代表性的早点，在朝鲜族和满族的人们之间尤为流行。

东北菜经典菜例100款

1、- 东北大拉皮 - 酸菜汤 - 羊肉冬瓜汤小吃类：- 东北大饭包 - 粘豆包 - 韭菜盒子 - 鸡蛋饼 - 东北春饼腌菜类：- 酸菜 - 辣白菜 - 腌黄瓜 - 萝卜干每道菜都有其独特的制作方法和风味，如锅包肉的酸甜口感、猪肉炖粉条的浓郁汤汁、春饼炒合菜的丰富口感和营养均衡，以及酸菜的酸爽开胃。

2、东北菜40经典菜：小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是东北著名的“硬菜”之一，采用东北特有的榛蘑和土鸡，搭配粉条一同炖制而成。榛蘑是一种珍贵的食用菌，口感滑嫩、味道鲜美。土鸡肉质紧实有嚼劲，与榛蘑的搭配使得汤香味浓，味道鲜美可口。

3、东北酸菜炖肉主要食材：猪肉（五花肉或肉块）、酸菜、土豆、葱姜蒜等。制作方法：- 猪肉切块焯水后备用。- 锅中加入葱姜蒜爆炒出香味，再加入酸菜和调料一起炖制。- 最后放入土豆，煮熟即可。锅包肉主要食材：猪肉、面粉、淀粉、鸡蛋、大葱、大蒜等。

4、锅包肉：这是东北菜中的一道经典名菜，以其色泽金黄、外酥里嫩、酸甜适口而广受喜爱。锅包肉的制作需要选用猪里脊肉，切片腌制后，再裹上淀粉炸至金黄酥脆，最后淋上糖醋汁，使其呈现出独特的酸甜口感。

5、东北三鲜饺子东北人对于饺子有着深厚的情感，每年春节团圆之夜，家人们通常都会围坐在一起包饺子。东北三鲜饺子，包括韭菜、猪肉、香菇等食材，口味鲜美，回味无穷。糖醋小排炸至金黄色的糖醋小排外酥里嫩，酸甜口感让人回味无穷。

6、东北酸菜炖肉主要食材：猪肉（五花肉或肉块）、酸菜、土豆、葱姜蒜等。制作方法：先将猪肉切成块，放入锅中焯水捞出备用，加入葱姜蒜爆炒出香味，再加入酸菜和调料一起炖制，最后放入土豆煮熟即可。锅包肉主要食材：猪肉、面粉、淀粉、鸡蛋、大葱、大蒜等。

东北菜40经典菜

1、东北菜40经典菜：小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是东北著名的“硬菜”之一，采用东北特有的榛蘑和土鸡，搭配粉条一同炖制而成。榛蘑是一种珍贵的食用菌，口感滑嫩、味道鲜美。土鸡肉质紧实有嚼劲，与榛蘑的搭配使得汤香味浓，味道鲜美可口。

2、东北菜40道经典菜：小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是东北著名的“硬菜”之一，采用东北特有的榛蘑和土鸡，搭配粉条一同炖煮而成。榛蘑是一种珍贵的食用菌，口感滑嫩、味道鲜美。土鸡肉质紧实有嚼劲，汤香味浓，风味独特。锅包肉锅包肉是东北家喻户晓的佳肴，尤其在节日餐桌上不可或缺。

3、- 东北大拉皮 - 酸菜汤 - 羊肉冬瓜汤小吃类：- 东北大饭包 - 粘豆包 - 韭菜盒子 - 鸡蛋饼 - 东北春饼腌菜类：- 酸菜 - 辣白菜 - 腌黄瓜 - 萝卜干每道菜都有其独特的制作方法和风味，如锅包肉的酸甜口感、猪肉炖粉条的浓郁汤汁、春饼炒合菜的丰富口感和营养均衡，以及酸菜的酸爽开胃。

4、东北菜40经典菜：小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是东北最出名的“硬菜”之一，东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡，粉条一起炖煮而成的。榛蘑是一种非常好的食用菌，是非常名贵的野山珍。榛蘑的口感滑嫩爽口、味道鲜美。