木耳的功效与作用（木耳的功效与作用及副作用）

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木耳的功效与作用及食用禁忌

1、黑木耳的功效与作用：功效：黑木耳具有化解体内结石的功效。主要是因为黑木耳中所含有的发酵素和植物碱，能够有效的促进消化道和泌尿道内各种腺体的分泌，并催化体内结石、润滑管道、促使结石排出。

2、木耳的食用与禁忌木耳里含有丰富的蛋白质、脂肪、铁等营养物质，可以促进人体的新陈代谢，有利于人体更好的排出体内毒素，防止皮肤出现角质化。还能促进人体的血液循环，有助于身体健康，但不能与白萝卜、海螺同吃，否则会引起相克。

3、抗衰老：木耳中的多糖和多酚类物质具有抗氧化作用，可以延缓细胞老化。降血糖：木耳中的多糖可以促进胰岛素的分泌，降低血糖含量。保护肝脏：木耳中的多糖可以促进肝细胞的再生和修复，保护肝脏。禁忌事项木耳性寒，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食。

4、黑木耳中含有一种成分能抑制血小板聚集，能降低血液浓度，保持血液流动畅通，每天泡发10到15克黑木耳食用，即可以起到抗血小板聚集，抗凝和降低胆固醇的作用，有利于高脂血症，动脉硬化和冠心病防治，血液粘稠度高，血胆固醇高的老年人常吃黑木耳可以预防脑血栓和心肌梗死。

改善贫血：黑木耳含有丰富的铁质，有助于补充体内的血红蛋白，预防和改善贫血。改善消化功能：黑木耳中的纤维素能促进肠道蠕动，预防便秘，增进消化功能。降血压：黑木耳中的活性多糖能够降低血液黏稠度，减少心血管系统的负担，从而有助于降低血压。

木耳可以起到活血止痛的作用，同时能够起到软化血管的功效，而且能够起到润肠通便的作用，还可以起到辅助减肥的作用。在吃了以后虽然对身体能够起到保养的作用，但是食物本身没有药物的治疗作用中的情况下，还需要针对性的用药治疗。

黑木耳常吃可补血、防治贫血。黑木耳营养丰富，含高蛋白和维生素，铁的含量也高，是治疗贫血的补品。排出肾结石黑木耳的植物素和生物碱可使管道畅通，化解结石，对初期肾结石患者，每天吃2~3次黑木耳，可使结石消失，对慢性肾结石患者，长期吃黑木耳也可使结石逐渐缩小。

功效与作用：- 补血：木耳富含铁元素，有助于预防贫血。- 养阴润肺：木耳有滋阴润燥的作用，对于防止咳嗽、咽干、口干等症状有一定的缓解作用。- 降血脂：木耳中的纤维素可以降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病。- 抗癌：木耳含有一种叫做多糖的物质，具有一定的抗肿瘤活性，有一定的抗癌作用。

膳食纤维：黑木耳富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，预防便秘，并有助于控制血糖和血脂水平。蛋白质：黑木耳含有丰富的植物蛋白质，是素食者的良好蛋白质来源。维生素：黑木耳富含维生素BB和C，这些维生素对于维持神经系统和免疫系统的正常功能至关重要。

营养价值：- 黑木耳富含蛋白质，可以提供人体所需的氨基酸。- 含有丰富的纤维素，有助于促进胃肠蠕动，预防便秘。- 富含维生素B和矿物质，如钙、铁、锌等，对于身体健康非常重要。- 低热量、低脂肪，适合作为减肥食材。

黑木耳中铁的含量极高，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。黑木耳含有维生素K，能减少血液凝结成块，预防血栓等症的发生。吃黑木耳后，血液变稀，人就不容易得脑血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病。

1、改善贫血：黑木耳含有丰富的铁质，有助于补充体内的血红蛋白，预防和改善贫血。改善消化功能：黑木耳中的纤维素能促进肠道蠕动，预防便秘，增进消化功能。降血压：黑木耳中的活性多糖能够降低血液黏稠度，减少心血管系统的负担，从而有助于降低血压。

2、黑木耳中的植物胶，多糖体和纤维素共同作用除了可以排毒瘦身之外，还能起到预防直肠癌等癌症的作用，癌症病人使用了多糖体之后，体内的球蛋白组成成分会显著增加，从而增强抗体。

3、木耳可以起到活血止痛的作用，同时能够起到软化血管的功效，而且能够起到润肠通便的作用，还可以起到辅助减肥的作用。在吃了以后虽然对身体能够起到保养的作用，但是食物本身没有药物的治疗作用中的情况下，还需要针对性的用药治疗。

4、抗癌黑木耳中含有的多糖为酸性异葡聚糖．有一定的抗癌功效。常食黑木耳，尤其可预防乳腺癌和子宫癌等恶性肿瘤。预防血栓黑木耳有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用，能减少血液凝块，有防止血栓形成的功能，可缓和冠状动脉粥样硬化，对冠心病和心脑血管病有较好的辅助性疗效。

黑木耳含丰富的植物蛋白及多种有益元素，铁质甚多，有抗胆固醇、甘油三酯并有抗血小板凝集于血管壁功能，因能阻止动脉内膜增厚、管壁硬化或钙化，对血液有抗凝之功效。

功效：黑木耳具有化解体内结石的功效。主要是因为黑木耳中所含有的发酵素和植物碱，能够有效的促进消化道和泌尿道内各种腺体的分泌，并催化体内结石、润滑管道、促使结石排出。黑木耳中所含有的多种矿物质元素还能使体内的各种结石产生化学反应，剥脱，瓦解，不断脱屑缩小，然后再经管道排出。

清理肠胃：黑木耳中含有丰富的植物胶原成分，植物碱以及大量的活性酶，这些物质有比较强的吸附作用，对于日常生活中不小心摄入的不能被消化的沙子，头发，金属屑，木渣，谷壳等等的异物有着溶化和分解的作用，然后排出体外。因此经常食用黑木耳能够清理人体的消化道，清理肠胃。

抗菌作用木耳中分离的黑刺菌素有抗真菌等作用。清胃涤肠防辐射黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附，集中起来排出体外，从而起到清胃、涤肠、防辐射的作用。

黑木耳是一种传统的中药材，也被广泛食用。它具有多种功效和作用，包括：抗氧化作用：黑木耳含有丰富的多糖和多种活性成分，具有抗氧化作用，可以帮助清除体内自由基，减少氧化应激对身体的损害。