自制汤圆馅料的做法（家里自己怎样做汤圆馅）

今天给各位分享自制汤圆馅料的做法的知识，其中也会对家里自己怎样做汤圆馅进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

怎样做汤圆不开裂?只需记住3招

一：温热水和面，这样会更具黏性，糯米面团不会散的开裂。糯米粉跟普通的面粉不同，吸水量很大，最好边搅拌边试着加水。面团和好的标准是软而不粘手。二：和好的面团要随时就包，糯米面没有醒面这步，更不能放过夜，因为时间长了面团会失去弹性，容易开裂。

开水下。水烧开后，把汤圆放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周不粘锅壁。慢水煮。待汤圆浮起后，迅速改用慢火。否则，汤圆不断翻滚，外熟内硬不好吃。加点冷水。煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。

在糯米粉中加入澄面面团，和出来的汤圆皮不容易裂开，还可以增加造型感。煮一锅大米粥，用米汤和面，这样制作出来的汤圆皮也特别柔韧，不易开裂。和好的糯米团要用保鲜膜盖住，以免水分流失而开裂。将擀好的面，分出四分之一煮熟至透明状，再与四分之三生面混合，面皮用时就不易裂开。

汤圆的做法： 要让做好的汤圆在冷冻的时候不会开裂和煮的时候不漏陷，那么我们在和面的时候就要有讲究，并且还可以让吃起来的口感更筋道。一般我在家做汤圆就没必要像商业版的那么复杂，我们用最简单的材料一样能做出商业版的效果来。我们要用到的材料有淀粉、糯米粉、白砂糖这三样来做汤圆的皮。

自制汤圆馅料的做法

1、准备主料：糯米粉200克。 准备辅料：温水160克、熟黑芝麻100克、糖100克、猪油100克。 将黑芝麻倒入破壁机中。 加入白糖。 打开破壁机开关，将黑芝麻和白糖一起磨成芝麻糖粉，然后倒入碗中。 加入熟猪油。

2、自制汤圆馅的做法：准备材料，黑芝麻200克，白糖50克，黄豆面20克；黑芝麻倒入炒锅，用中火炒制；待黑芝麻炒至发出声音后，加入黄豆面翻炒；待炒至黄豆面变色后，盛出装入容器内；加入白糖，搅拌均匀即可。

3、材料：糯米粉500克左右、黑芝麻80克、熟花生80克、核桃仁60克、面粉20克、白糖50克、蜂蜜20克、黄油40克。芝麻、花生、核桃仁如果是生的，都炒熟，花生炒熟后去掉皮，然后分别放入料理机打碎。打碎后的材料都放入一个干净的容器中，并搅拌均匀。

4、皮用手按成薄片，然后将馅包起来即成黑芝麻汤圆。水开后放入汤圆，中火煮至每个都漂浮即可。用奶酪代替猪油，粘合汤圆馅料，奶香四溢；金黄颜色是加了红薯泥。

5、将包好的汤圆放入沸水中煮制。汤圆下锅后，用勺子轻轻搅动，防止粘连。待汤圆浮起后，继续煮2-3分钟确保熟透。 享用 用漏勺捞出汤圆，放入预先准备好的冷水中稍微冲洗，然后捞出沥干水分，即可享用。注意事项：馅料的甜度可以根据个人口味调整，但不宜过甜，以免影响汤圆的整体口感。

教你家庭自制汤圆的做法

拿一个小剂子，压成薄片。1加入做好的馅，就像包饺子一样。1然后攥成球形。1做好的汤圆。1水开后，下入汤圆。1汤圆都漂上来了，就是煮熟了。盛在碗里。

椰汁西米南瓜汤圆 食材：南瓜300g、糯米粉适量、西米适量、椰子粉适量、糖适量 耗时：准备时间半小时-1小时、制作时间半小时-1小时 做法：1南瓜、糯米粉、西米、糖备好。2锅内加水煮开后放入西米，中途用匙子来用搅拌。3煮至5分钟停火，加盖焖上10分钟以上。

随后再搓成小球，压成汤圆皮，放入果酱，小心的慢慢包裹并揉搓成汤圆坯。锅里烧开水，放入汤圆坯，煮至汤圆全部浮起后再略煮一会即可（可以选择加入少量糖或不加）。

家庭自制汤圆的做法(汤圆是用什么粉做的)

用温水把水磨糯米粉和成面团。加入紫薯揉匀，静置20分钟。红豆沙粉用温水混合，加入椰蓉、绵白糖制成馅料。和好的面团搓条，分剂子。包成汤圆，入大火烧开的水锅中。开锅改小火，直至煮熟小诀窍煮汤圆时，一开始一定用大火。开锅后改小火，这样煮出的汤圆才不会爆开。

汤圆用水磨糯米粉做的。糯米粉其实是两种粉的总称，糯米粉又分为水磨糯米粉、熟糯米粉。水磨糯米粉苦干很香糯，十分的柔滑，吃起来有韧性，一般用来制作汤圆和元宵。熟糯米粉，也就是蒸熟的糯米粉，也叫做糕粉，这种糯米粉的特性和水磨糯米粉的区别是熟糯米粉遇水即粘，而水磨糯米粉却没有粘性。

汤圆是用糯米粉包制、中间夹馅的，从吃法看可分水煮、油炸等。

自制五仁琉璃汤圆的做法

1、准备好的五仁馅分成每块10克。取出一个小球压扁，包上一块五仁馅，收口搓圆，简单又好看的五仁琉璃汤圆就包好了。

2、五仁元宵的做法如下：准备材料：首先需要准备好各种果仁，如花生、核桃、杏仁、芝麻等，将它们炒熟后去皮，用擀面杖碾碎成小颗粒；另外还需要准备糖冬瓜、糖莲心等蜜饯，切成小丁备用。制作馅料：将碾碎的果仁和蜜饯丁混合均匀，加入适量的猪油或植物油拌匀，使其成为馅料。

3、辅料：核桃20克、花生仁20克、瓜子仁20克 白芝麻20克、葡萄干20克、猪油40克、白糖60克、熟面粉10克 五仁汤圆的做法 翡翠五仁汤圆的做法步骤 拿出家里还没来得及吃掉的果仁们。 我的瓜子仁是生的，要用无油无水的干锅炒一下，炒果仁的时候要用中火，并且不停的翻动，以免炒糊。

4、准备原材料。称量好自制转化糖浆。加入枧水(1克碱3克清水兑好)搅拌均匀。加入玉米油，搅拌均匀。加入三分之一过筛的面粉，翻拌至无颗粒。加入余下的面粉，翻拌均匀成光滑的面团，不要过度翻拌。盖保鲜膜室温醒2小时以上。

5、原料：瓜子仁、芝麻仁、松子仁、杏仁、桃仁各50g，红糖500g、熟猪油50g、熟面200g。制作方法：先将瓜子仁、芝麻仁、松子仁、杏仁、桃仁分别煮熟，擀碎；将面粉炒熟；再在五仁碎块中加入红糖、熟猪油、熟面粉混合均匀；然后加入少量水搓和均匀，揉成小团即成，包入汤圆内。

6、【蔓德拉的厨房】五仁汤圆馅的做法步骤 将五仁放入烤箱烘，熟而不焦。拿出待凉，用料理机打成粉。 加上猪板油和糖，用手的温度和力气慢慢化开油，让五仁粉与油融合。 包汤圆时把馅先捏成10克左右的小圆子，这样不会把白白的粉弄脏。包好后，在容器底洒满糯米粉，放入冷冻室。