家庭自制牛排腌制方法（自制牛排怎么腌制好吃）

本篇文章给大家谈谈家庭自制牛排腌制方法，以及自制牛排怎么腌制好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

牛排腌制好的方法

腌制牛排的方法如下：挑选一块肉质鲜嫩的牛排，将牛排在常温下解冻后，不要用水清洗，直接使用厨房用纸将表面的水分吸收干净。用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，用牙签在两个面都扎几个小孔，这样腌制时比较容易入味。在牛排的两面都撒上新鲜的黑胡椒粉以及胡椒粉。腌制时间为15分钟左右。

把牛排切成片，这样更容易把大料腌制入味，使牛排变得更加鲜嫩。加入柠檬或醋等酸性物质，酸性物质可以加快牛排的腌制，使牛排变得更加的鲜嫩。加入少量的小苏打，小苏打可以分解肉纤维，会使牛排更加鲜嫩。牛排：或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。

想要牛排腌制得更入味，这个时候可以先用刀背拍打牛排，再用食盐、蒜粉、小苏打对它进行两三个小时的腌制，之后加入一点柠檬汁，这样牛排就会更入味。牛排是西餐中比较常见的一种食物，这种食物是片状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。

湿腌制法：首先，将牛排放置在盐水或酒水中浸泡一段时间，这样可以让牛排更加柔嫩且提升风味。在加入其他调味料之前，让牛排充分吸收盐水的味道。干腌制法：将调味料均匀地涂抹在牛排表面，然后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏一段时间。

腌制牛排有几种方法可以使其更嫩：勾芡腌制法：将牛排放入容器中，加入适量的生抽、料酒、盐、白胡椒粉和生姜腌制30分钟至1小时。然后将腌制好的牛排放入锅中煎炸至两面金黄熟透，再加入适量的清汤或开水，煮至汤汁浓稠即可。

用料：牛排、海盐、调好的黑胡椒汁、橄榄油、芦笋。牛排两面撒满海盐，细盐的话出锅前淋半勺酱油；海盐会把牛排里多余的水份洗出来；腌制直至一个半小时左右；把牛排表面的的水吸走。牛排上不能留有任何水份；腌制完成。

原材料：鲜生抽，蒜头，姜，圆葱，黑胡椒粉，再些红葡萄酒在里面，让牛羊肉里显出红葡萄酒的香气，较终反复的翻下牛扒，让其表层都粘满腌渍的原材料。腌制牛排的时间一般是20-40分钟，腌的越长越进味，腌渍原材料的挑选有很多，依据口感的不一样可自主挑选。

腌制牛排用胡椒粉，食用盐，橄榄油涂抹在牛肉排上，腌制一个小时。腌制牛排的过程中也可以酌情添加鸡蛋液，淀粉等食材，腌制出来的牛排口感会更加嫩滑。牛排在腌制之前需要用纸巾吸干表面的水分，腌制牛排的时候需要两面腌制。煎烤牛排的时间不宜过久，以免肉质变老，影响口感。

自制牛排腌制方法：可以选择鲜酱油、生姜和洋葱以及黑胡椒，再放一些红酒，把它们放在一起调匀以后，把调料均匀的涂抹在牛排表面上，并用力，让它两表都沾满调料，腌制四十分钟左右就能入味，而且牛排腌制时间越长，味道越好。牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中较常见的食物之一。

1、加红酒：其实中国在腌肉的时候也喜欢加入料酒，但是要保持牛排的独特西方风味不能添加料酒，但是可以用红酒来代替，既可以减少肉的腥味，也能用酒香增加牛肉的味道。注意要用锤子牛排拍散，这样拍会让牛肉里面的组织断裂，从而更容易入味，加入红酒腌制30分钟就可以下锅了。

2、腌制牛排有几种方法可以使其更嫩：勾芡腌制法：将牛排放入容器中，加入适量的生抽、料酒、盐、白胡椒粉和生姜腌制30分钟至1小时。然后将腌制好的牛排放入锅中煎炸至两面金黄熟透，再加入适量的清汤或开水，煮至汤汁浓稠即可。

3、加入适量黑胡椒粉、盐、红酒，用手轻轻按摩牛排，腌制15分钟。加入一块黄油，涂抹在牛排上，封上保鲜膜，冷藏20分钟。取出牛排，加入一个鸡蛋清，搅拌均匀，封上保鲜膜，冷藏10分钟。取出牛排，加入适量面粉，轻轻拌匀，封上保鲜膜，冷藏5分钟。中火热锅，放入牛排煎至两面金黄即可。

4、想要将牛排腌制的很鲜嫩的话，我们就可以先用刀背拍打牛排，再用食盐、蒜粉、小苏打对它进行两三个小时的腌制。也可以切开一个新鲜的柠檬，然后将柠檬中的汁水挤到牛排上抹匀进行腌制。牛排是西餐厅中十分普遍的一种食材，如今也是有很多人有自己在家烹制牛排的习惯性。

2、想要将牛排腌制的很鲜嫩的话，我们就可以先用刀背拍打牛排，再用食盐、蒜粉、小苏打对它进行两三个小时的腌制。也可以切开一个新鲜的柠檬，然后将柠檬中的汁水挤到牛排上抹匀进行腌制。牛排是西餐厅中十分普遍的一种食材，如今也是有很多人有自己在家烹制牛排的习惯性。

给家人和孩子们特别调制的原切牛排，牛排还是得自己腌制才更放心！外面买的合成肉不放心给孩子们吃，而且没有自己做的新鲜！在家用超级简单几种调味料就可以轻易的制作新鲜细嫩的原切牛排，快跟我一起动起来。

家庭牛排自己腌制比较嫩好吃方法如下：食材：牛眼肉2斤、洋葱100g、姜50g、黄油少量、现磨黑胡椒少量、盐少量、耗油1勺。把切好的牛肉用锤子敲打一下，把肉筋敲散（给它做个按摩）或者用刀背横竖敲打散。这样腌制出来的牛肉才够鲜嫩。