皮蛋豆腐的做法（剁椒皮蛋豆腐的做法）

今天给各位分享皮蛋豆腐的做法的知识，其中也会对剁椒皮蛋豆腐的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

皮蛋豆腐的正宗做法是什么?

1、摆盘：将排干水分的嫩豆腐轻轻放到盘子中，可以用刀切成小块或者用勺子挖成小片，然后将切好的皮蛋均匀地铺在豆腐上。浇汁：将调好的酱汁均匀地淋在豆腐和皮蛋上。撒香料：在豆腐和皮蛋上撒上葱花、蒜末，如果喜欢，还可以撒上一些花生碎或者炒香的芝麻增加香味和口感。

2、准备嫩豆腐：将嫩豆腐从包装中取出，放在沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，然后捞出沥干水分。也可以选择不焯水，直接使用。切豆腐：将处理好的嫩豆腐轻轻放在盘子中，用刀切成大小均匀的小方块或小片，保持形状整齐。

3、切皮蛋：将皮蛋剥壳后切成小块或者小片，根据个人喜好来决定切法。皮蛋的蛋黄部分如果过于黏稠，可以先用刀背轻轻拍碎，使其更容易切割。准备调料：在一个小碗中，加入适量的生抽酱油、香醋、麻油、糖，搅拌均匀，调成味汁。根据个人口味，可以适量加入辣椒油增加辣味。

准备用料。内酯豆腐、皮蛋、小米红椒、香葱、生抽、蚝油、陈醋、盐、鸡精。切好豆腐装盘，豆腐水倒出来备用调料汁。皮蛋切小块。生抽、蚝油、醋一点、盐一点、鸡精适量，切葱花，辣椒切碎，放一起搅拌均匀。皮蛋放豆腐上。然后把调好的料汁淋在豆腐上即可。

准备嫩豆腐：将嫩豆腐从包装中取出，放在沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，然后捞出沥干水分。也可以选择不焯水，直接使用。切豆腐：将处理好的嫩豆腐轻轻放在盘子中，用刀切成大小均匀的小方块或小片，保持形状整齐。

准备嫩豆腐：将嫩豆腐从包装中取出，轻轻放在沥水篮或者筛子上，让豆腐的水分尽量流掉。为了保持豆腐的完整性，这一步需要小心操作，避免豆腐破碎。切皮蛋：将皮蛋剥壳后切成小块或者小片，根据个人喜好来决定切法。皮蛋的蛋黄部分如果过于黏稠，可以先用刀背轻轻拍碎，使其更容易切割。

准备嫩豆腐：将嫩豆腐从包装中取出，放在沸水中略煮一下（可去除豆腥味），然后捞出沥干水分，切成小方块或小片，平铺在盘子中。处理皮蛋：将皮蛋剥壳后，用清水冲洗干净表面的碱，根据个人口味切成小块或者小片，均匀地铺在切好的豆腐上。准备调料：将香葱洗净切成葱花，大蒜去皮后切成末，备用。

将嫩豆腐切成方块，用开水焯水后捞出，沥干水分备用。皮蛋去壳，切成小块备用。葱洗净，切成细葱花备用。将焯水后的豆腐块摆入盘中。在豆腐块上均匀铺上切好的皮蛋小块。依次淋上酱油和芝麻油。最后撒上切好的葱花作为装饰。家常皮蛋豆腐即可上桌享用。

皮蛋、内酯豆腐、一根缝衣线准备好，线用水冲洗干净。豆腐倒扣在盘中，底部的四个角用剪刀剪掉一小块。手抓着盒子，轻轻向上一提，看，豆腐完整脱模。用刀横竖拉几刀，使豆腐成小块。皮蛋剥皮后冲水，用小线将皮蛋分成小块，干净利索，而且切面整齐。

将豆腐勺到盆里。将皮蛋的外壳去掉。准备2个皮蛋把皮蛋切丁。倒入装有豆腐丁的碗里，将皮蛋放在豆腐上面。倒入适量的酱油、生抽，也可以加入少许盐，倒入芝麻油、鸡精、味精、十三香。喜欢吃辣的可以撒点干红辣椒上去，搅拌一下，如果不吃辣，放置5分钟入味就可以吃了。