20种素饺子馅的做法（20种素饺子馅的做法青菜馅包子）

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20种素饺子馅的做法

西葫芦杏鲍菇素馅饺子 食材准备：西葫芦 两个、杏鲍菇一个、胡萝卜一个、面粉500g、盐适量、葵花籽油适量、香油少许；做法步骤：西葫芦，胡萝卜切碎，米粒大，用盐腌制20分钟左右后，除去部分水分。.杏鲍菇切碎，杏鲍菇不需要杀水，保留原味。

蔬菜水饺馅：将胡萝卜、白菜、豆腐、葱姜蒜等蔬菜切碎，搅拌均匀即可。 香菇素饺子馅：将香菇泡软切碎，再加入虾皮、香菜、姜蒜末等调料进行搅拌。 素辣子饺子馅：将豆腐干、鸡蛋、辣椒粉、花椒等调料混合搅拌成馅料。

上述原料放在一起，加香油拌匀，包之前加盐拌匀即可。菠菜素饺子馅 原料：菠菜500克，毛豆腐（即腐乳）500克，泡发的黑木耳30克，鸡蛋6个，粉丝适量。调料：花生油50克，食盐8克，鸡精5克，葱花50克，姜末10克，花椒面、香油各适量。

青椒猪肉馅：将青椒切碎，与剁成肉末的猪肉混合，加入适量盐、生抽、香油拌匀。1 金针菇鸡蛋馅：将金针菇切碎，与炒熟后剁碎的鸡蛋混合，加入适量盐、生抽、香油拌匀。1 莴苣猪肉馅：将莴苣切碎，与剁成肉末的猪肉混合，加入适量盐、生抽、香油拌匀。

胡萝卜馅饺子则是将胡萝卜与葱花、香油等调料混合，口感香甜。白菜香干素饺子馅则是以白菜和香干为主要材料，搭配葱花、香油等调料，味道清新。荠菜香菇馅饺子则是以荠菜和香菇为主要材料，搭配葱花、香油等调料，口感鲜美。芹菜素饺子则是以芹菜为主要材料，搭配葱花、香油等调料，口感鲜脆。

豆腐干切细粒；鸡蛋打散，加盐搅拌成液。 热锅加精炼油，倒入蛋液煎熟，晾凉后剁碎，加入萝卜、香菇粒、豆腐干，搅拌均匀。 加入葱末、盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等调料，拌匀即成馅料。注：素饺子馅的做法基本相似，掌握了以上两种馅料的做法，可以将萝卜、白菜替换成韭菜、芹菜等其他蔬菜。

鸡蛋素饺子馅有哪些

1、菠菜鸡蛋馅 食材：菠菜1小把，鸡蛋3个，绿豆粉丝1小把，植物油、食盐、白醋、蚝油、鸡精适量。做法：绿豆粉丝提前浸泡2个小时，泡到里面没有硬芯，一掐就断捞出控去水分，切碎。鸡蛋打入碗中，加入几滴白醋去腥搅散。热锅凉油煎熟，放到面板上切碎后，平摊开晾至常温。

2、鸡蛋素饺子馅有以下多种： 鸡蛋韭菜馅 解释：鸡蛋韭菜馅是最经典的素饺子馅之一。它主要以鸡蛋和韭菜为主要原料，将炒熟的鸡蛋与切碎的韭菜混合，加入适量的调味料如盐、油等，搅拌均匀制成。 鸡蛋豆腐馅 解释：鸡蛋豆腐馅是将鸡蛋液与豆腐混合，经过蒸煮后作为饺子馅。

3、菠菜鸡蛋馅：选用菠菜、鸡蛋、绿豆粉丝，加植物油、食盐、白醋、蚝油、鸡精调味。先煮绿豆粉丝，切碎后与炒熟的鸡蛋和焯水的菠菜混合，拌匀即可。 萝卜鸡蛋馅：使用青萝卜、鸡蛋、黑木耳，配合植物油、食盐、面粉、蚝油、白醋、鸡精调味。

4、鸡蛋素饺子馅有西红柿鸡蛋饺子、角瓜鸡蛋饺子、韭菜鸡蛋饺子、菠菜饺子、香菇木耳鸡蛋饺子等。西红柿鸡蛋饺子 材料：西红柿800克，鸡蛋8个，饺子皮1000克，油50克，盐8克，白糖8克。鸡蛋打散在碗中搅拌均匀，锅中多倒一些油，将鸡蛋炒散放凉备用。

5、韭菜鸡蛋饺子馅：将新鲜韭菜洗净切碎，锅中加油，打散的鸡蛋炒至熟透后取出，与韭菜混合，加入适量的盐和味精进行调味即可。 韭菜虾仁饺子馅：将干净的韭菜切碎，如果使用的虾仁已经有咸味，只需与韭菜混合后加味精调味；若虾仁无味，可适量加盐。

15款素馅饺子的秘制调法

1、胡萝卜杏鲍菇素馅饺子食材准备：杏鲍菇 两根、胡萝卜 1根（小）、鸡蛋 6个、木耳 粉条、大葱 一段、虾仁 依个人口味、盐 少许 、鸡精 少许、花生油 少许 ；做法：把各种食材切成细碎，鸡蛋炒熟，也切成细碎。所有食材混合均匀，调成馅即可。

2、- 步骤：首先，将香菇洗净去梗切丁，小火干煸至炒蔫，之后放少许油和酱油翻炒出锅晾凉。其次，豆干切丁，胡萝卜插丝后切碎，粉丝先泡后煮再剪短，拌上香油。接着，将炒好的香菇与其他材料混合，加入腐乳汁、耗油、胡椒粉、盐等调味料拌匀。最后，可加入花生碎增香。

3、制作方法：胡萝卜黄瓜擦丝切碎，香菇豆泡笋切小丁，除了豆泡其余材料可以放点盐腌会挤出多余水分。料油：锅里放适量油花椒八角香叶小香胡萝卜片炸香捞出备用。

4、水用纯净凉水就可以，面里最好加两个鸡蛋，再加少许盐，避免煮饺子时粘连，面不要太软，软硬恰到好处才好，揉面要有耐心，揉的时间越长，面的筋道越好，口感也越好，揉到三光，面光，盆光，手光，就可以了。

白菜素馅饺子馅做法大全

1、做法步骤：食材清洗，木耳泡好。切好备用。鸡蛋炒熟。姜末切好。所有食材放在一起，放入所有调料。拌匀备用。提前和好的面团。把面揉光滑，撮成长条分成均匀的剂子。擀成饺子皮。放入馅料，开始包饺子。全部包好。锅内加水烧开，放入一勺盐，这样煮饺子不会粘在一起。下入饺子大火烧开。

2、白菜洗净切碎，用盐腌制5分钟，挤出水分备用。 豆腐用刀压碎备用。 胡萝卜和香菇切碎，葱和蒜切末备用。 取一个大碗，将白菜、豆腐、胡萝卜、香菇、葱末、蒜末、姜末放入碗中。 加入适量的食盐、生抽、鸡精和白胡椒粉，拌匀。 然后搅拌至馅料中的水分释放出来，变得比较湿润。

3、（1）白菜切细丝再切成小丁，加一勺盐剁碎。将剁好的白菜用蒸笼布包住，使劲挤出水分挤干水分的白菜，大葱和豆腐都剁碎，鸡蛋炒成小块待用。（2）将白菜、豆腐、鸡蛋、大葱倒在一起。（3）将四勺植物油，两勺生抽、两勺香油、少许味精、适量盐加入馅料里面，用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。

20种素饺子馅的做法,素饺子馅有哪些及怎么做好吃

蔬菜水饺馅：将胡萝卜、白菜、豆腐、葱姜蒜等蔬菜切碎，搅拌均匀即可。 香菇素饺子馅：将香菇泡软切碎，再加入虾皮、香菜、姜蒜末等调料进行搅拌。 素辣子饺子馅：将豆腐干、鸡蛋、辣椒粉、花椒等调料混合搅拌成馅料。

海米韭菜素饺子馅 （1）原料：韭菜半斤，木耳1把，海米1把，鸡蛋3个，色拉油2汤匙，味极鲜酱油、鸡精、盐适量。（2）做法步骤：韭菜、木耳和鸡蛋按上述方法处理好，海米用温水洗净后也剁碎。切好的韭菜先用色拉油拌匀，再加木耳、鸡蛋和海米拌匀。准备包之前加入味极鲜酱油、鸡精和盐拌匀就行了。

胡萝卜洗净去皮后擦成细丝，下入开水焯一下，放凉后挤干水分，再剁成细末。鸡蛋炒碎，红葱头剁碎。胡萝卜、红葱头和鸡蛋放到一起，加入调料拌匀即成馅料。杏鲍菇素饺子馅 原料：杏鲍菇1根，柿子椒1个，西葫芦1根，鲜香菇10朵。调料：盐、生姜末、蚝油、葱油、白糖，香油。

韭菜虾仁馅：- 食材：适量韭菜，适量虾，3个鸡蛋。- 做法步骤：- 鲜虾去壳挑虾线，用料酒、食盐、十三香腌制后切丁，或使用虾仁。- 碗中打入3个鸡蛋，炒成鸡蛋碎。- 韭菜切丁，与虾仁丁和鸡蛋碎混合，加入食盐调味，搅拌均匀即可包饺子。

40种素馅饺子馅的配方

韭菜猪肉馅：将韭菜切碎，猪肉剁成肉末，加入适量的盐、生抽、香油拌匀。 白菜猪肉馅：将白菜切碎，猪肉剁成肉末，加入适量的盐、生抽、香油拌匀。 香菇鸡蛋馅：将香菇切碎，鸡蛋炒熟后剁碎，加入适量的盐、生抽、香油拌匀。

种素馅饺子馅的配方包括但不限于以下组合：胡萝卜素馅、白菜素馅、香菇油菜馅、茄子香菇馅、菠菜粉丝馅、酸菜馅、白菜香干馅、芹菜萝卜馅、胡萝卜土豆香菇馅、胡萝卜包菜干花菇馅、胡萝卜冬瓜香菇馅、南瓜香菇豆干馅、西葫芦木耳粉丝馅等。

黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎。大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油，完成。这样的比例可做40个小饺子。

天津传统素饺子馅：白菜、豆腐干、香菜、木耳、粉条、黄花菜，加豆腐乳和香油调味，可做素饺子。白菜香菇饺：白菜、香菇、红萝卜、生姜剁碎，白菜和红萝卜挤水后加入炒好的香菇粒和姜末，调入盐、蘑菇精、五香粉，拌匀即可。

韭菜鸡蛋馅饺子 食材准备：韭菜500g、鸡蛋5个、虾皮适量、盐少许、花生油适量。香菇鸡蛋木耳馅水饺 食材准备：蘑菇100g、鸡蛋4个、木耳100g、粉丝1团。莴苣素水饺 食材准备：莴苣2根、胡萝卜1根、木耳若干、鸡蛋4个、葱姜碎适量、盐／油／芝麻油／花椒面／耗油／白糖适量、粉丝适量。

韭菜虾仁馅 【准备食材】适量韭菜，适量虾，3个鸡蛋 【做法步骤】将准备好的鲜虾去壳挑虾线，冲洗干净，用料酒，食盐，十三香，腌制一下，切成小丁，没有鲜虾的也可以用虾仁代替。碗中打入3个鸡蛋，搅散，锅中放油，油热后把搅拌好的蛋液倒入锅中，炒成鸡蛋碎。