干炸黄花鱼的做法（干炸黄花鱼的做法窍门）

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北京干炸小黄鱼做法大全

1、用料：小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量。小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。

2、准备小黄鱼：将小黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后沥干水分。用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，以免炸的时候油溅出来。腌制：在小黄鱼身上均匀地撒上适量的盐、黑胡椒粉和料酒，然后加入切碎的生姜和大蒜，抓拌均匀，腌制15-20分钟，让鱼肉充分吸收调味料的味道。

3、干炸小黄鱼制作方法将小黄鱼解冻后清理干净，去除头部，内脏，鱼再用清水清洗干净，姜去皮切丝，香葱洗干净切碎，然后将小黄鱼，姜丝，葱，料酒，白醋，食盐，白胡椒粉充分搅拌均匀以后腌制约20分钟，在腌制的过程中，可以每隔一段时间将鱼身翻一下，以便让小黄鱼可以更入味。

4、干炸小黄鱼的做法步骤图，干炸小黄鱼怎么做好吃干炸小黄鱼是很大众的菜肴，即便不是很喜欢吃鱼的人，也会喜欢炸小黄花鱼，人气很高，下酒自然是上上选。

黄花鱼开膛，去掉内脏，清洗干净。用五香粉，姜，白酒，糖等调味料腌制1个下午。在鱼身上裹上1层干面粉。不粘锅倒油，铺平锅底即可。开小火。油热了放入裹上面粉的黄花鱼。小火煎炸。这样煎出来外焦里嫩。煎成型的扒到一边，把剩下的全部放进锅里。煎了6分钟的样子。

干炸黄花鱼的用料黄花鱼一斤花椒粒适量面粉适量盐适量味精适量料酒适量葱适量姜适量蒜适量干炸黄花鱼的做法步骤1 将黄花鱼洗净，用花椒粒、盐、味精、料酒、葱、姜、蒜腌十分钟左右。步骤2 准备一小盘面粉，在炸鱼时稍微裹一小层。

干炸黄花鱼是一道美味的家常菜肴，制作步骤如下：首先，将黄花鱼内脏清除干净，用清水冲洗干净，然后在鱼身上划几道口子。准备葱切末，姜切片备用。接着，将黄花鱼放入酱油、料酒、盐、糖、鸡精和葱末、姜片中进行腌制，时间为15分钟左右。

清洗干净盐腌适量面粉炸至微黄经验步骤：1黄花鱼去头和鳃、去内脏清洗干净，备用。葱、姜切碎备用。2黄花鱼放碗中，放葱姜、料酒、五香粉、盐腌三十分钟以上。腌好后的黄花鱼控水。3另拿一盘盛适量面粉，把沥好水的黄花鱼在面粉中打一个滚，均匀沾上面粉。

将腌好的鱼挑出控干水分，加入五香粉、胡椒粉和地瓜淀粉，抓拌均匀后抖净多余淀粉。锅中加足量油，烧至六成热，将黄花鱼一条条放入锅中炸制。先中火炸三分钟定型，再转小火炸三分钟至酥脆，捞出控油装盘。

干炸小黄鱼的做法 1我买的是整袋去头小黄鱼。2小黄鱼解冻，洗净，掏空内脏。3加入料酒、葱丝、姜丝、盐和花椒。（花椒多放！多放！很重要～）抓匀后静置，尽可能淹久一点充分入味，我最长腌制了一宿，很入味。