自制泡椒凤爪的家常做法（自制泡椒凤爪的家常做法大全）

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自制泡椒凤爪的家常做法

1、原料：质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、？洋葱半个、芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)。把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破。老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中。

2、准备凤爪：选购新鲜的凤爪，清洗干净后剪掉指甲。焯水处理：将凤爪冷水下锅，加入葱姜蒜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出凤爪沥干水分。腌制：在一个大碗或容器中，加入适量的泡椒和泡椒水，再加入生抽、老抽、白糖和盐，混合均匀。然后将焯水后的凤爪放入，确保每个凤爪都浸泡在调味液中。

3、（1）把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止。（鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。）（2）捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。

4、泡椒凤爪的做法：第一步：先将融冠万家无骨鸡爪解冻，然后洗净，剪去趾甲，剁成两半，锅里放姜葱料酒放入鸡爪焯水水开后再煮几分钟捞出。

5、首先，挑选500克新鲜鸡爪，洗净后用花刀切开，再用料酒进行腌制。接着，准备葱姜蒜和花椒，一起放入锅中，煮出香味。当鸡爪变得软糯时，就可以熄火了，用纯净水冲洗去油腻。然后，将煮好的鸡爪放入已经盛好的泡菜水中，加入适量的盐，再加入剪碎的野山椒和之前盛出的泡菜水，让它们充分融合。

1、将凤爪剁成节，放入清水中焯水，煮开后煮3-5分钟，去除血水和杂质，然后捞出沥干备用。锅中倒入适量的清水，加入葱姜煮开，将凤爪放入煮3分钟，然后捞出沥干备用。锅中加入少许油，烧热后倒入泡椒翻炒出香味，然后加入蒜蓉继续炒香。

2、原料：质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、？洋葱半个、芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)。把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破。老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中。

4、准备凤爪：选购新鲜的凤爪，清洗干净后剪掉指甲。焯水处理：将凤爪冷水下锅，加入葱姜蒜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出凤爪沥干水分。腌制：在一个大碗或容器中，加入适量的泡椒和泡椒水，再加入生抽、老抽、白糖和盐，混合均匀。然后将焯水后的凤爪放入，确保每个凤爪都浸泡在调味液中。

5、泡椒凤爪的做法：第一步：先将融冠万家无骨鸡爪解冻，然后洗净，剪去趾甲，剁成两半，锅里放姜葱料酒放入鸡爪焯水水开后再煮几分钟捞出。

6、泡椒凤爪的做法：材料：鸡爪子、盐、花椒、市场上买来的腌好的山椒。做法：先将凤爪洗干净，并对半切开，备用。锅里放水，烧开，倒入凤爪，放盐（多一点，因为水多，不容易进味道），最重要的一步不要忘了，倒入黄酒，这是去腥味的。水开后再煮七－九分钟起锅。

倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆。腌制5分钟后，用清水冲洗干净。锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥。同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟。

原料：质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、？洋葱半个、芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)。把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破。老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中。

将冲泡好的鸡脚放入泡椒水中浸泡约两三个小时入味即可食用。（中途要搅动翻几次，以便均匀入味）1将泡好的凤爪移入冰箱，尽快食用完毕。

鸡脚洗净，切去指甲，姜切片，蒜拍碎。锅中烧热水，放入姜片、酒和鸡脚，煮10分钟。捞出鸡脚过冷水，再在冷水中泡约15分钟。白醋倒入大碗，加入蒜、白糖、盐和泡椒，搅拌至白糖融化。

凤爪400g，洗净，对半切开好入味。记得把小指甲切掉哦。烧一壶开水，把凤爪烫一遍，可去腥味。凤爪焯水的时间，把辅料准备好。姜片，蒜片，桂皮，八角，花椒，冷水入锅。如果木有这么多辅料，只用姜片和蒜片就行，味道也不差。水沸后，入凤爪。大约煮10分钟。

家常泡椒凤爪的做法所需材料凤爪：500克泡椒：适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐：各适量葱姜蒜：适量清水：适量做法步骤准备凤爪：选购新鲜的凤爪，清洗干净后剪掉指甲。