清蒸大闸蟹的正确做法（清蒸大闸蟹的正确做法!蒸多久才会熟?这篇文章告诉你!）

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清蒸大闸蟹的经典做法?

大闸蟹(边上无肉者)去掉蟹爪，打开蟹壳去掉内部膀胱内脏，洗净备用；将大蒜压碎，去皮，切块。芹菜洗净，切成段。把洗好的螃蟹放在盘子里，撒上盐和花生油，然后撒上蒜末，把水烧开，放在锅里中火蒸十分钟，再放入芹菜。

清蒸大闸蟹的做法步骤：将新鲜的大闸蟹洗净，去掉腮和腹部的杂质。在蟹腹上切一个小口，将蟹黄取出备用。准备葱姜蒜末、料酒、盐、味精等调料。将蟹黄、葱姜蒜末、料酒、盐、味精等调料拌匀，填入蟹腹中。

将大闸蟹洗净，用刷子刷洗干净腹部和爪子，剪去蟹脚，备用。在蟹身上划几刀，将姜片放入蟹缝中，放入蒸锅中，加入适量的水。将蒸锅加热至水开后，蒸10分钟，取出备用。热锅加入油，下葱花和蒜末煸炒出香味。加入生抽和料酒，翻炒均匀后关火。

将大闸蟹放入清水中浸泡30分钟，清洗干净。准备姜、葱、料酒等调料。姜葱切成细片备用。锅中加入足够的清水，加入适量的盐和料酒，放入蟹并用中火煮至开锅。开锅后加入姜葱片，转小火蒸15分钟。蟹变成了鲜红色，取出放入盘中。再次加入切好的姜葱丝，浇上热油。

蒸锅中添加清水，蒸篦上撒点儿姜片儿，再扔点儿花椒（注意不要让花椒漏下去），这两样都是给螃蟹去腥用的。把螃蟹肚皮向上一一摆好，之所以让它肚皮向上，是为了防止蟹黄流出来。这一点不少人都做错了，下次再蒸螃蟹时一定要注意。

首先把大闸蟹的绳子解开，用刷子刷干净以后，再重新绑起来，如果不会绑，就别解开，直接用刷子多刷几次，刷干净为止。蒸锅放入适量水，把大闸蟹放入，肚子朝上，盖上盖子，大火蒸20分钟左右。

大闸蟹清蒸的做法：将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部的杂质。在锅中放入适量的水，加入葱姜蒜和料酒，烧开后放入蒸架。将大闸蟹放在蒸架上，盖上锅盖，蒸10-15分钟即可。取出大闸蟹，将汁水倒掉，撒上葱花和姜末即可。

1、做法：将大闸蟹进行简单的清洗。紫苏叶清洗干净。生姜一半切片、一半切丝。锅里倒水，将切片的生姜放在蒸屉上。大闸蟹表面刷一些白酒（黄酒也可以），放在蒸笼里，摆放的时候注意肚皮朝上。在大闸蟹蟹表面铺上紫苏叶、姜片。开大火蒸15分钟。蒸大闸蟹的时候开始准备蘸料。

2、蒸：开火后，将蟹放在盘中，蟹肚朝上，隔火蒸15分钟左右。煮熟后取出大闸蟹剪去草绳，蘸酱姜茶食用。方法2 材料：大闸蟹八只，蒜瓣六瓣，油一汤匙，盐一汤匙，芹菜一根。练习：大闸蟹(边上无肉者)去掉蟹爪，打开蟹壳去掉内部膀胱内脏，洗净备用；将大蒜压碎，去皮，切块。芹菜洗净，切成段。

3、将大闸蟹放清水中游一游。将食材大闸蟹洗冲下，捞起来。在锅中倒入三分之二的水。然后在水上面放上蒸屉。开中火煮，把水煮热。然后，把大闸蟹放在蒸屉上。盖上盖子，蒸十分钟左右。关火，打开盖子，检查是否已熟，盛起来。

4、清蒸大闸蟹的做法步骤：将新鲜的大闸蟹洗净，去掉腮和腹部的杂质。在蟹腹上切一个小口，将蟹黄取出备用。准备葱姜蒜末、料酒、盐、味精等调料。将蟹黄、葱姜蒜末、料酒、盐、味精等调料拌匀，填入蟹腹中。

视情况而定。要保证食用安全，清蒸大闸蟹要在水开后蒸15~20分钟才可以。如果是正常个头大小的大闸蟹的话，在水开锅之后再蒸十五至二十分钟左右即可。如果是个头相对较大的大闸蟹的话，建议适当的延长蒸的时间，四十或五十分钟都可。因为个头大的大闸蟹受热比较慢，不容易蒸熟。

注意：蒸的时间要根据大闸蟹的大小和数量来确定，一般情况下，每只大闸蟹蒸10-15分钟即可。

将蒸锅加水烧开，放入蒸架，将蟹放入蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟即可。取出蒸好的大闸蟹，将蟹黄撒在上面即可。

清蒸大闸蟹需要20分钟左右。具体做法如下：用料：大闸蟹2只、香葱、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒。

-20分钟左右清蒸大闸蟹，一般的在15-20分钟左右。大闸蟹容易被寄生虫寄生，高温蒸煮起到杀虫的作用，15分钟足以泯灭所有寄生虫了，而且这个时候肉质刚刚好，不会不熟或者太老。大闸蟹一直是河鲜界的一大美味，这其中阳澄湖大闸蟹又是其中的佼佼者。

材料：阳澄湖大闸蟹（喜欢几只就蒸几只）做法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟，起锅装盘。