莲藕排骨汤（莲藕排骨汤的做法）

今天给各位分享莲藕排骨汤的知识，其中也会对莲藕排骨汤的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

莲藕排骨汤怎么做

1、排骨剁成小块后洗净。入锅焯水。焯水后的排骨洗净控水。将排骨放入砂锅中，加入水，姜片大火煮开后改中小火炖煮1小时以上。莲藕去皮洗净切成块。胡萝卜去皮洗净切成块。将排骨炖约1小时，加入莲藕继续炖煮。加入胡萝卜继续炖煮。煮至汤汁浓稠加入盐调味即可。

2、首先把洗净的莲藕去皮，买莲藕时选择颜色比较粉一点的嫩，口感比较好。削完皮切滚刀块，切完装入盆中。接下来盆中加入半盆清水，加入半勺食用盐（加入食盐有杀菌作用），少许白醋（防止莲藕氧化变黑），搅拌一下放一旁备用。下面我们处理排骨，排骨已经提前泡了半小时，可以泡出里面的血水。

3、排骨入开水锅焯水后捞出。排骨清洗掉浮沫后放入砂锅，放入生姜片，倒入清水。大火煮开后改小火煮煨炖。红枣用清水淘洗干净。藕洗净去皮，切成滚刀块。排骨炖30分钟过后放入藕块，红枣（红枣用刀子划几道口，汤水更入味）继续用小火炖30分钟。

4、把新鲜的排骨放入漏篮中，再撒上一勺食盐、再撒入干面粉，抓拌均匀，面粉有很强的吸附性，它能吸附表面的杂质和细菌。食盐有杀菌消毒的功效。抓拌到起黏性，再放入适量的清水，揉抓几下，再放入流水底下多冲洗几遍，冲洗干净。买的是九孔莲藕，九孔莲藕口感比较粉糯。

5、排骨先川烫（冷水下排骨，中小火加热，快沸腾时熄火将排骨洗净）莲藕洗净，切薄片压力锅中加入水，排骨，莲藕，盖锅盖加中小火加热至冒第三条线，熄火排压（务必等到完全排压才开锅）开锅加入少许米酒及盐巴调味，完成一道清香汤品。

6、首先将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。将焯水后的排骨冲洗干净，去除表面的浮沫，然后放入砂锅中。在砂锅中加入适量的生姜片和清水，用大火煮沸后，转小火慢炖。在炖煮过程中，需要对红枣进行清洗，去除表面的灰尘和杂质。

1、首先，将莲藕放入沸水中焯烫1分钟，捞出后用冷水冲洗并泡在一边。接着，排骨也用同样的方法焯至变色，然后沥干水分备用。切好葱段和姜片。在锅中倒入适量食用油，加热后放入排骨，翻炒至排骨变色。接着加入葱姜继续炒匀，随后倒入生抽和料酒，让排骨上色。

2、排骨藕汤的做法步骤藕块一斤，因为我工作单位专做厨艺原材料，就买的速冻装，使用方便，放在冰箱里，随用随取。猪腿骨一斤左右，有地方也叫筒子骨，其实应该用排骨，可是不想吃太多肉，喜欢用大骨头。也可以用猪蹄或龙骨（猪脊骨），成本也很便宜。估计一斤用不了，看大家喜好了。

3、排骨藕汤 1 提前准备食物脊梁骨（猪排骨、筒骨）、藕（藕要选偏鲜红色的粉藕，取正中间段）、盐、米酒、醋、姜片。2 制做全过程脊梁骨（猪排骨）撒小量盐腌渍一下（这一很重要）。将藕削皮、清洗、切滚刀块。将腌渍好的脊梁骨（猪排骨）自来水细心清理干净。

做法：先把排骨剁块，莲藕切排骨大小块。葱切段，姜切片。锅中加冷水下排骨焯水，用清水洗净，控水。锅中加入多量清水，放入葱姜、大料及料酒，倒入排骨。盖上盖子，烧至水开以后转小火炖1小时至排骨肉烂。放入莲藕，盖上盖，小火炖15分钟至莲藕软糯。

准备用料。莲藕、排骨、姜、料酒。先将排骨用温水清洗干净，沥干水。莲藕去皮，切成块，放水里浸泡备用。将排骨放进压力锅里，加几片生姜。把莲藕放排骨上面，然后加上盐、料酒。加上两碗水在里面，盖上压力锅盖子，先大火炖煮开，再小火炖20分钟。

准备好莲藕和排骨。将排骨洗净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。莲藕洗净切成滚刀块。葱切段，姜切片把排骨焯水后沥干水分焯水的排骨，放入汤锅中加入适量的清水，烧开后撇去血沫。

排骨藕汤的做法：将排骨洗净，切成片。莲藕洗净切成滚刀小块，姜切成姜片，葱切丝。锅中加水，放入姜片、葱段，再放入排骨，焯水去血。焯水的排骨洗净，控干水分。准备一个砂锅，加足水，放入姜片，倒入排骨，盖上盖子开始炖。炖至水开后，转小火炖半小时左右。

主料：猪脊骨1000克、藕1000克。辅料：火腿3片。调料：食盐适量、姜1块、八角2个、黄酒3汤匙、细香葱2根。腔骨洗净，放冷水中焯出血沫。捞出焯好的腔骨，用流动的热水将表面血沫冲干净。

1、准备用料。莲藕、排骨、姜、料酒。先将排骨用温水清洗干净，沥干水。莲藕去皮，切成块，放水里浸泡备用。将排骨放进压力锅里，加几片生姜。把莲藕放排骨上面，然后加上盐、料酒。加上两碗水在里面，盖上压力锅盖子，先大火炖煮开，再小火炖20分钟。

2、准备好莲藕和排骨。将排骨洗净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。莲藕洗净切成滚刀块。葱切段，姜切片把排骨焯水后沥干水分焯水的排骨，放入汤锅中加入适量的清水，烧开后撇去血沫。

3、排骨藕汤的做法：将排骨洗净，切成片。莲藕洗净切成滚刀小块，姜切成姜片，葱切丝。锅中加水，放入姜片、葱段，再放入排骨，焯水去血。焯水的排骨洗净，控干水分。准备一个砂锅，加足水，放入姜片，倒入排骨，盖上盖子开始炖。炖至水开后，转小火炖半小时左右。

4、做法：先把排骨剁块，莲藕切排骨大小块。葱切段，姜切片。锅中加冷水下排骨焯水，用清水洗净，控水。锅中加入多量清水，放入葱姜、大料及料酒，倒入排骨。盖上盖子，烧至水开以后转小火炖1小时至排骨肉烂。放入莲藕，盖上盖，小火炖15分钟至莲藕软糯。

主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克。调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克。