辣子鸡怎么烧好吃又简单（怎么做辣子鸡最好吃）

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辣子鸡怎么烧好吃又简单?

1、第先把鸡肉处理干净后控水，再剁成小块，一定要小块哦，再控干水分放在碗里放蚝油，生粉，鸡粉，料酒搅拌均匀后腌十分钟。第再来处理配料，青红椒去籽切成片，青蒜苗洗干净，切成段，生姜去皮切成丝，都放在一起备用。第锅烧七成热放稍稍多一点花生油，先小火把姜丝煸出香味。

2、选用2年滕州本土农家放养的笨公鸡一只，将其宰杀后，洗净、剁成块。将土豆去皮，切成块。使用农村的地锅、生好火，把锅靠干。把火烧旺，放入锅内半碗油，把油烧热，有烟冒出即可，放入大茴、葱、姜、花椒，红辣椒，有辣椒的呛味后，把鸡块放入，反复搅拌。在放入青辣椒，反复搅拌。

3、辣子鸡的家常简单做法如下：准备鸡丁：把鸡腿或者一整只鸡洗干净，然后切成小丁，放到碗里加点盐和料酒，让它们好好“泡个澡”，腌一下更入味，之后稍微炸一下，让它们定型。滑熟鸡丁：锅里倒油，烧到七成热的时候，把腌好的鸡丁倒进去，滑一下，等它们变得金黄酥脆就捞出来，放一边备用。

4、把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干备用。用剪刀把干辣椒剪成段。鸡腿用刀剔掉骨头。把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。加入适量玉米淀粉抓匀。油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。另取一个小碗，倒入生抽。

5、炸鸡用的油一定要烧得很热，否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干。只有火候足够大，外面炸脆了，里面还相对较嫩，才能保证鸡肉的口感。湘川辣子鸡的做法更为简单。选用新鲜鸡肉、青椒、盐、味精、白酒、食用油、姜、蒜。首先将青椒炒干水，炒至微熟，然后盛出备用。

6、生粉10克。鸡腿切块。碗中倒入鸡块，料酒，胡椒粉，白砂糖，盐，搅拌均匀。加入生粉，搅拌均匀。锅中放入食用油，烧至七成熟，放入鸡块，小火炸至金黄。锅中放油，倒入姜片，葱花，大火爆香。加入花椒，翻炒均匀，加入干辣椒，翻炒均匀。倒入鸡块，翻炒均匀。

1、把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干备用。用剪刀把干辣椒剪成段。鸡腿用刀剔掉骨头。把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。加入适量玉米淀粉抓匀。油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。另取一个小碗，倒入生抽。

2、步骤：主要材料备齐。姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用。仔鸡洗净沥干，切小块。取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉，煸炒1分钟，下姜片煸炒1分钟，再放蒜片。接着放2汤匙生抽，继续煸炒3分钟，再放老抽上色。

3、鸡腿切块。碗中倒入鸡块，料酒，胡椒粉，白砂糖，盐，搅拌均匀。加入生粉，搅拌均匀。锅中放入食用油，烧至七成熟，放入鸡块，小火炸至金黄。锅中放油，倒入姜片，葱花，大火爆香。加入花椒，翻炒均匀，加入干辣椒，翻炒均匀。倒入鸡块，翻炒均匀。

4、干辣椒剪成小段，蒜瓣切片，姜切丝，青蒜切段。将炒锅烧热，加入适量食用油，放入腌制好的鸡块翻炒，炒至鸡肉变色后盛出备用。锅中留底油，放入干辣椒，用中小火慢炒出香味，加入花椒粒炒出香味后捞出备用。锅中再放入适量的油，放入蒜片和姜丝爆香，倒入炒好的鸡块翻炒均匀。

5、材料：鸡块450克，熟白芝麻少许，干红辣椒10个，花椒50粒，青椒一个，葱10克，姜10克蒜10克，盐5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克。

6、鸡肉切块，肉切成半根大拇指左右的长度，带骨肉随缘。将鸡肉略微焯下水，去掉血沫就可以捞出来了。葱姜切片，蒜一半切碎，一半拍一下就行，就给吃调料爱好者挑挑捡捡。腌肉。肉中倒入生抽、豆豉以及一半的葱和姜，搅拌均匀，用保鲜膜封口，至少腌10分钟，最好过夜。

第先把鸡肉处理干净后控水，再剁成小块，一定要小块哦，再控干水分放在碗里放蚝油，生粉，鸡粉，料酒搅拌均匀后腌十分钟。第再来处理配料，青红椒去籽切成片，青蒜苗洗干净，切成段，生姜去皮切成丝，都放在一起备用。第锅烧七成热放稍稍多一点花生油，先小火把姜丝煸出香味。

干辣椒切段，花椒炒香后研磨成粉。将腌制好的鸡肉块过油炸至金黄酥脆，沥干油备用。锅中留底油，放入姜蒜末炒香。加入切好的干辣椒和花椒粉，用小火炒出香味。加入糖、盐、鸡精和少许酱油炒匀，调成糖色。将炸好的鸡肉块放入锅中翻炒均匀，使其均匀裹上酱汁。

辣子鸡味道火辣，鸡肉香韧有嚼劲，是很惹味的一道菜肴。自己在家做辣子鸡想要好吃，教你几个小技巧。买鸡首先散养小鸡，散养鸡生长周期长，鸡肉成浅红色，肉质紧实少油油脂和脂肪。干红辣椒先用水煮去除辣椒的火气然后再炒，鸡肉焯水后再用热油煸炒。

原料：鸡块450克，熟白芝麻少许，干红辣椒10个，花椒50粒，青椒一个，葱，姜，蒜各适量，盐5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克。半只鸡洗净后，切成块，泡水30分钟去掉血水，葱切段，姜蒜切片，青椒手撕成小块。锅中放油，油烧到170度左右，把鸡块放入炸至金黄色。

辣子鸡的做法窍门原料：鸡中翅、葱、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖。鸡中翅买回来后就改刀成小块的，大小根据你个人的勤快度，但不能超过大拇指。鸡中翅改刀好后，加入料酒、葱姜、盐（少量）、鸡精、味精，腌制十多二十分钟。腌好后，捡出葱姜。

美味的辣子鸡制作方法：首先，将鸡腿肉均匀地切成块状。接着，倒入适量的食盐、十三香、料酒、生抽和老抽，充分拌匀后腌制15分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。然后，起锅热油，放入葱姜蒜炒至金黄微焦，香气四溢。