粽子的做法（粽子做法一张）

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竹筒粽子的做法

1、主料：糯米1斤、黑米2两、红小豆2两、粽叶10片、白糖适量、棉线适量、竹筒5个。红小豆洗净，浸泡7-8小时。糯米、黑米洗净，浸泡5-6小时。粽叶洗净，煮30分钟，后用冷水浸泡。竹筒洗净，冷水浸泡备用。

2、辅料：红枣适量，蜜枣适量、竹筒。准备好圆粒糯米、紫糯米、蜜枣和红枣，要重点说一下紫糯米的粘度没有圆粒糯米的粘度好，想要做紫米粽子最好和圆粒糯米混合使用，而且紫糯米的比例不要太高。紫糯米和圆粒糯米分别洗净用凉水浸泡12小时。泡至如图中的样子，能用手碾碎最好。

3、竹筒清洗干净，晾干备用。干粽叶和莲草放水煮开消毒杀青，再用清水浸泡一夜。糯米、红小豆、花生和干红枣洗净，清水中浸泡一天一夜。蜜枣、蔓越莓干和葡萄干清洗干净备用。适量泡好的糯米和红豆、花生混合做红豆花生粽。

4、竹筒粽子的做法如下：工具和材料：盆、冰箱、竹筒、锅、刷子、勺子、盘子、塞子、高压锅、木棒、糯米、清水、食盐。准备好圆糯米清洗干净，放入冷水里浸泡10个小时以上，最好是晚上泡上，第二天中午包，注意其间换水数次，睡觉时可以把它放入冰箱。

5、街上卖的竹筒粽子做法首先备好食材：糯米适量、水适量。制作竹筒粽子，要选择糯米，比较好塑性，最后成形之后比较漂亮。糯米要淘洗干净，加水浸泡4小时以上沥干再加调味料拌均匀。竹筒用刀劈开，劈规整一下，注意看好配对，每一对用棉线扎紧下端。

6、因为我做的是红枣的竹筒粽子，所以是准备了150克的干红枣，你可以换成别的食材，只要是你喜欢的就可以。这个干红枣洗好以后放在案板上面，切一切去掉枣核，变成小块的形状。把红枣全部加入到糯米里面，搅拌一下让红枣全部都分布的均匀一些。

先把垫片放入竹筒底部。放入混合好的糯米，一边放糯米一边用筷子等工具按一下，把竹筒里的糯米压实，这样煮出来的粽子才会不松不散。装至八分满。米不要装的太满，煮的时候米会膨胀，容易把塞子顶出来，到时候你收获的就不是竹筒粽子了，而是一锅糯米粥。把木塞塞紧。

、出锅后，去除两头棉线，把竹棒插入竹筒中，用竹签将粽子取出。1把取出的粽子，在白糖中滚一圈，即可。不喜欢吃糖的朋友可以直接食用。

街上卖的竹筒粽子做法首先备好食材：糯米适量、水适量。制作竹筒粽子，要选择糯米，比较好塑性，最后成形之后比较漂亮。糯米要淘洗干净，加水浸泡4小时以上沥干再加调味料拌均匀。竹筒用刀劈开，劈规整一下，注意看好配对，每一对用棉线扎紧下端。

竹筒清洗干净，晾干备用。干粽叶和莲草放水煮开消毒杀青，再用清水浸泡一夜。糯米、红小豆、花生和干红枣洗净，清水中浸泡一天一夜。蜜枣、蔓越莓干和葡萄干清洗干净备用。适量泡好的糯米和红豆、花生混合做红豆花生粽。

原料：江米、枣、花生。做法：先要把江米泡泡；把米、枣、花生等混合；把混合物放到竹筒里面然后扎紧竹筒；放锅里煮半个小时－40分钟；出锅。

1、准备好食材，糯米淘洗干净，提前泡6～12个小时。粽叶洗洗干净，然后放在滚烫的热水里泡着备用。粽叶卷成漏斗状。放入泡好的糯米，拿好了不要让它散开。把上面的叶子盖过来，把米盖住。把叶子围绕粽身绕一下，紧紧地包住粽身的小角。

2、小角粽子的包法如下：先把粽叶洗净剪去两头，并开水焯一下。然后取两张粽叶开始包粽子，在粽叶三分之一处折起形成一个小圆锥。然后放入馅料和糯米压实，并将左右两边的叶子向中间折。然后将上边的叶子向下折。接着按尖角处的折线将上边的叶子向右折。

3、准备材料：糯米、五花肉、鸡蛋黄、干贝、香菇、竹叶、细线等。糯米处理：将糯米淘洗干净，浸泡一晚上，备用。食材处理：将五花肉和干贝分别浸泡至发软，香菇浸泡至软后去根部，鸡蛋黄打散备用。包粽子：将竹叶用热水焯煮一下，晾凉备用。

4、三角粽慢动作包法如下：粽叶小尾巴剪掉，搞成漏斗状。看清楚2片粽叶基本上是平行叠放的。放一点米进去。但是边沿要留一点出来的，米不要太满。旁边一圈叶子边沿，折叠包起来。注意看手的先后顺序。换个方向，好绑绳。绑的稍微紧一点。打个活结。剪刀把多余叶子剪掉。

5、三角粽的包法如下：准备两张粽叶，将粽叶叠在一起，折成一个小锥形。将糯米放入锥形中，填满。将粽叶的上部分折过来，盖住糯米。左手持着粽叶，右手用力向下压实糯米。将多余的粽叶向右折叠，盖住糯米，形成三个角形状。用麻绳将粽子紧紧地绑起来。

6、选取三片无破损的苇叶，错开正面向上叠加，以增加宽度。如图所示，将芦苇叶的头部剪裁整齐。弯折苇叶形成漏斗状，确保尖头闭合严密，无漏洞。注意苇叶的叠放顺序，上层苇叶在内，下层苇叶在外。先放入少量糯米作为垫底。在糯米上放置一颗蜜枣（如果是咸粽，则放置肉馅），然后继续填满糯米。