小炒肉的做法（四川小炒肉的做法）

本篇文章给大家谈谈小炒肉的做法，以及四川小炒肉的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

宣威小炒肉正宗的做法

1、猪肉：宣威小炒肉通常使用猪里脊肉或者猪肉五花肉，切成片状备用。 醋：适量 姜蒜：适量，切末备用。 干辣椒：适量，切段备用。 红椒和绿椒：适量，切丝备用。 料酒：适量 精盐：适量 鸡精：适量 生抽：适量 白胡椒粉：适量 1 葱花：适量，装饰用。

2、步骤1：切好的肉片放盐，生粉，料酒，抓匀腌制15分钟。步骤2：起锅放油，依次放入姜片，花椒，辣椒，炒香。步骤3：放入肉片，将肉片炒散，炒至肉片变色，翻炒均匀。步骤4：放入小炒肉汁，炒至肉片上色，出锅装盘即可。

3、宣威小炒肉，云南特色美食，以其独特的调味和烹饪技巧著称。以下为正宗宣威小炒肉的制作方法：材料准备： 猪肉：选用宣威地区特产的猪里脊肉或五花肉，切成薄片。 醋：适量。 姜蒜：适量，切末。 干辣椒：适量，切段。 红椒和绿椒：适量，切丝。 料酒：适量。 精盐：适量。

4、宣威小炒肉的正宗做法如下：首先准备好所有的食材：猪肉（选择瘦肉或者五花肉都可以，看个人的口味喜好）、蒜、姜、青蒜或者青葱、辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖和盐。 将猪肉切成薄片，尽量切得薄一些，这样炒出来的肉会更加入味。蒜和姜切末，青蒜或青葱切段，辣椒切段备用。

5、宣威小炒肉的用料：肥瘦猪肉、姜、蒜苗、干辣椒、淀粉、料酒、酱油、盐。步骤先把肉切成薄片，加少许淀粉、料酒、酱油腌制。步骤姜和蒜苗切好。步骤干辣椒切段。步骤锅里放油先下干辣椒、姜片爆香，下入肉片煸炒。步骤最后出锅前下入蒜苗和盐。步骤出锅。

正宗小炒肉的做法

食材：五花肉250克、青椒300克、蒜子一颗、红椒2个、蚝油适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量。把准备好的五花肉，青椒，红椒，蒜子，清洗干净。肉切片，青红辣椒切滚刀片，蒜子拍碎。加入蚝油，酱油，腌制五花肉。热锅加入油，油热之后加入五花肉加蒜子，辣椒，加入适量的盐，翻炒。

猪肉洗净、沥干水。肥瘦分开切片。瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用。蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净。蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块。蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用。热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油。

猪肉（瘦肉或五花肉）500克 青椒、红椒各1个 大葱1根 姜蒜适量 料酒1勺 酱油1勺 生抽1勺 盐适量 糖适量 胡椒粉适量 1 油适量 做法步骤： 猪肉洗净切成片或丝，姜蒜切成末备用，青椒、红椒洗净切成块，大葱切成葱花备用。

正宗湖南小炒肉的做法如下：工具/材料：五花肉、里脊肉、青辣椒、红辣椒、豆豉、蒜、植物油、玉米淀粉、蚝油、生抽、盐、盘子、碗、炒锅。将五花肉和里脊肉洗净后分别切成薄片；将青辣椒和红辣椒洗净后切成滚刀块；豆豉淋上少许植物油浸泡一下。

正宗小炒肉是一道具有浓郁中国味道的经典菜品。

小炒肉做法

猪肉洗净、沥干水。肥瘦分开切片。瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用。蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净。蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块。蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用。热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油。

山西小炒肉的正宗做法： 准备食材：猪肉、青椒、蒜、姜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉。 猪肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉腌制10分钟。 青椒切成小块，蒜、姜切末备用。 热锅凉油，放入蒜、姜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。

主料：五花肉。辅料：青红椒、葱、姜、蒜。调料：盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。

小炒肉的做法步骤

1、食材：五花肉250克、青椒300克、蒜子一颗、红椒2个、蚝油适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量。把准备好的五花肉，青椒，红椒，蒜子，清洗干净。肉切片，青红辣椒切滚刀片，蒜子拍碎。加入蚝油，酱油，腌制五花肉。热锅加入油，油热之后加入五花肉加蒜子，辣椒，加入适量的盐，翻炒。

2、主料：鲜肉、青椒（尖椒为上）。配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片。将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起。

3、猪肉洗净、沥干水。肥瘦分开切片。瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用。蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净。蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块。蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用。热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油。

4、小炒肉是一道美味的传统菜肴，下面分享两种不同的做法。做法一：主料：五花肉辅料：青红椒、葱、姜、蒜调料：盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒步骤：将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。热锅加油，放入花椒、麻椒炸香，接着加入五花肉煸炒，干辣椒随后加入，再加入葱、姜、蒜一同翻炒。

农家小炒肉的做法

1、农家小炒肉是一道家常菜，主要用到的食材是猪肉和蔬菜。

2、准备青椒，小米辣斜刀切条，五花肉切片，准备少许蒜瓣。锅中放入少许油，下入五花肉煎至两面金黄，盛出备用。锅中下入蒜瓣炒香，倒入刚才煎好的五花肉再次翻炒。在锅中加入老干妈，生抽，料酒各一勺，加入老抽半勺，翻炒均匀。

3、农家小炒肉是一道传统的家常菜，简单易做，美味可口。

4、湖南农家小炒肉的做法 材料：猪肉青椒红椒蒜姜豆瓣酱料酒生抽老抽盐糖淀粉油做法：将猪肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉拌匀腌制10分钟。青椒、红椒切成小块，蒜、姜切末备用。锅中倒入油，烧热后加入蒜、姜煸炒出香味。加入豆瓣酱煸炒出红油后，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。

5、姜、生抽、老抽、淀粉、盐。做法：猪后腿肉，去皮，连肥带瘦切片，以水和淀粉腌好；尖椒，去蒂去籽、拍松，斜切段；葱花、蒜片备用；锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用；下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，烹入少许老抽、适量生抽，加盐，翻炒均匀，汤汁收紧即可。

6、农家小炒肉最简单的做法如下：材料： 猪瘦肉，切成薄片 青椒、红椒，切块 姜蒜，切末 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉 步骤： 热锅加油，将姜蒜末爆炒出香味。 加入猪肉片，用大火翻炒至变色。 加入料酒，炒匀。 加入青椒、红椒块，翻炒均匀。

萍乡小炒肉的做法

1、萍乡小炒肉的正宗做法： 准备好猪肉、青椒、红椒、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等食材。 猪肉切成小块，加入料酒、盐、糖、鸡精腌制10分钟。 青椒、红椒切成小块，蒜、姜切末备用。 热锅凉油，放入蒜、姜煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。

2、萍乡小炒肉是江西省萍乡市的一道传统名菜，以瘦肉为主料，加入青椒、蒜苗等蔬菜和各种调料炒制而成。

3、萍乡小炒肉做法：将瘦肉与肥肉分离，各自切成片。然后剁辣椒、剥大蒜子。然后，在锅里放食用油，等油热了之后先放肥肉进去炸，将部分的肥油炸去，然后再放瘦肉进去炒。等肉的颜色逐渐褪去红色后，将辣椒和大蒜放进锅内翻炒。注意的是要经常翻过，不要将肉炒糊了。

4、将瘦肉与肥肉分离，各自切成片，然后切辣椒、大蒜；在锅里放一点食用油，等油热之后先放肥肉进去煸炒，稍微变成焦黄，再放瘦肉进去炒；等肉的颜色逐渐褪去红色后，将辣椒大蒜放进锅内翻炒；在锅里放入适量水和酱油；等汤的颜色变得浓郁，香气四溢之后再加入适量的盐和味精调味即可。

5、萍乡小炒肉的烹饪步骤：先将瘦肉与肥肉细心分离，分别切成薄片。随后，精心准备剁椒与剥好的大蒜子，为菜肴增添鲜香。锅中倒入适量食用油，待油温升高后，先下入肥肉片进行煎炸，有效去除多余脂肪，使菜肴口感更加清爽。随后，加入瘦肉片快速翻炒，锁住肉汁，保持肉质的鲜嫩。