农村扣肉最简单的做法（农村扣肉最简单的做法文字）

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县农村大席上扣肉的做法又叫红烧肉

首先，在锅中预热油温较低时，加入八角和桂皮，炒至散发出香味。随后，快速提高火力，将肉块放入锅中，待肉色变白后继续翻炒约2分钟。接着，加入适量的老抽、盐和少量糖，糖可以增加鲜味，但不要过量。翻炒5分钟左右，直至肉块均匀上色。

五花肉清理干净，放入冷水锅，加入生姜片和花椒，大火烧开后，焯6分钟。然后，捞出，沥干水。将适量红烧酱油倒入容器，把五花肉放入，把肉的各个表面抹上酱油，肉皮多抹几遍。接着多翻几面，让每个表面都抹上酱油，放置10分钟。

徐州大席红烧肉做法材料：五花肉500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量水适量步骤：五花肉切块，焯水后捞出备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。放入五花肉煸炒至表面微焦。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，至肉烂汁浓即可。

扣肉咸菜的烧法主要是用猪带皮五花肉和雪里蕻为原料，大致做法是把五花肉放开水煮至大半熟，抹上酱油、糖等作料，再放油锅炸成肉皮呈糖色。然后，把肉切成长块肉皮朝下放碗里，再切碎的雪里蕻放碗内，上锅蒸至肉变软，取出后扣到碟子上即可。

宿迁农村大席，又称农村宴席或流水席，常在重要场合如婚宴、生日庆典、节日聚会举办，菜品丰富多样，具有浓郁地方特色。宴席上，红烧肉是必选，选用五花肉炖煮至肉质酥烂、味道醇厚。清蒸鱼新鲜，鱼肉保留原汁原味，配以葱丝、姜丝和香菜点缀，增添风味。

1、猪五花肉500克生姜一块料酒50毫升酱油50毫升冰糖适量葱一根盐适量扣肉的做法步骤：将五花肉切成约2厘米见方的块状，然后放入冷水锅中，加入适量的盐和姜块，焯水去腥。

2、从市场买回精选的五花肉，清洗后整块肉放滚水里煮，大约煮10至15分钟左右，肉程白状，起锅放一边冷却。把凉了的肉切片成方形，放盆里放入食盐，少量淀粉，白糖，酱油或者老抽腌制15至20分钟。把锅烧热倒入多量的油，烧热后把奄制好的五花肉放入锅中炸，见肉皮程酢软状起锅。

3、五花肉整块放入锅中煮20分钟；梅干菜提前泡了一夜，洗干净捞出；煮好的肉捞出，用厨房纸吸干水分；把红烧汁抹在肉皮上；煎锅倒入50克油，肉皮朝下放入，盖上盖子。

4、将五花肉洗净后，整块放入滚水中煮约10至15分钟，直至肉质呈白色。取出后放置一旁冷却。待五花肉冷却后，切成方形小片。将切好的肉片放入盆中，加入食盐、少量淀粉、白糖和酱油或老抽进行腌制，时间约为15至20分钟。烧热锅后，倒入足量食用油。

5、做法 1原料，五花肉最好要带皮三肥三瘦的。2柠檬汁只要用到5滴(其它可以泡水喝)，芋头人不多的话一半就够了。3调味料，还有老抽(也是海天的，好用)，白糖，忘了拍了。4海米洗一下，备用。5先来做扣肉。锅里水烧开，放入五花肉氽，水开后，加入姜片料酒杯(去腥)。

6、接着，将腐乳汁、生抽、老抽、料酒、白糖等调料混合均匀，浇在梅干菜和肉片上。随后，将装有肉片和梅干菜的碗放入蒸锅中，盖上蒸锅盖子，蒸制1-2小时，直到肉片酥烂入味。蒸好的扣肉取出后，倒扣在盘子中，即可上桌享用。

农村扣肉最简单的做法：准备好猪肉五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐等食材。将五花肉切成大块，焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油、冰糖翻炒均匀。

梅菜扣肉的制作过程如下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。锅中适量油烧热，将猪皮向下，入烧热的油锅里煎。

自制家乡扣肉，或许没有比这更简单的了。首先，将水烧至沸腾，将带有皮的五花肉和瘦肉一同放入，直至熟透后捞出沥干水分。别忘了先将肉清洗干净，且在开水里加入适量的盐。记得，肉不宜煮得太烂。接着，在肉皮上均匀涂抹红方糖溶水，你也可以选择用酱油代替，但一定要确保涂抹均匀。

1、扣肉的做法最正宗的做法扣肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是最正宗的做法：准备好五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等食材。将五花肉洗净，切成大小适中的块状。将葱、姜切成片状，备用。热锅凉油，将五花肉块煎至两面金黄。加入葱、姜片，煸炒出香味。

2、自制家乡扣肉，或许没有比这更简单的了。首先，将水烧至沸腾，将带有皮的五花肉和瘦肉一同放入，直至熟透后捞出沥干水分。别忘了先将肉清洗干净，且在开水里加入适量的盐。记得，肉不宜煮得太烂。接着，在肉皮上均匀涂抹红方糖溶水，你也可以选择用酱油代替，但一定要确保涂抹均匀。

3、步骤：准备材料：五花肉肥瘦相间，梅干菜。梅干菜用清水浸泡20分钟，沥干水。把南乳、生抽、料酒和砂糖放在一起调匀。五花肉切块，再用热水烫一下。把五花肉块放在平底锅里，两面煎一下。把煎好五花肉块排在碗底。用平底锅里的油爆香姜蒜末。放入梅干菜爆炒一下。

配料：五花肉适量、梅菜适量、酱油适量、生抽适量、冰糖少量、料酒适量。

家常扣肉的调料：葱、姜、蜂蜜少许、大料(八角)、酱油、盐、鸡精、香油。

主料：农家五花肉适量。辅料：姜、葱、蒜头、酸梅、配料、盐、酱油、酒、南乳。挑选肥肉比较厚实的农家猪五花腩。把五花腩切成大块放过面水煮大概半小时，用筷子能把皮穿过为好。用几根牙签在煮过的大块肉皮上扎孔，孔的密度自定，然后在皮上抹点盐。然后下油锅。