农村100种野菜图片（农村100种野菜图片开紫色花的植物）

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你都见过哪些野菜?

1、芨芨菜，学名荠菜，是很多人喜爱的一种野菜。其嫩叶，根鲜具有特有的清香味。味道鲜美，烹饪中用于炒，拌或用于馅心。推荐菜谱：芨芨菜豆腐素饺子。苜蓿苜蓿俗称金银花，是一种多年生开花植物，营养价值很高，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。推荐食谱：苜蓿蒸菜馍。

2、折耳根，又叫鱼腥草，是我们山里常见的野菜之一。尤其是在冬春季节，地下的草根比较白嫩，脆香。我们会去挖来吃，凉拌，炒菜，做成辣椒蘸水，同时几也是我们县城米粉店里的佐料之一。

3、荠菜荠菜的功效与作用很高，荠菜味道柑平，具备和脾.利湿.止血方法.明目地作用。用以医治急性肠炎.浮肿.非淋.乳糜尿.呕血.大便出血.血崩.月通过多.眼赤肿痛等。

4、有香椿、薄荷、蕨菜、马兰头、紫苏叶、荠菜、蒲公英、马齿苋、鱼腥草、桔梗、苦菜、毛妮菜、面条菜、水芹菜、刺嫩芽、黄秋葵、人参菜等。

5、小竹笋：野笋小炒肉这个相信农村娃都见过吧，也是最好吃的，春天下雨后就会冒出来，然后就去山上拔了。苦菜：凉拌苦菜相信大家都不陌生吧，一到春天就会冒出来，嫩嫩的，有一种苦涩的味道，清脆凉拌都不错。

1、韭菜：春季的韭菜最为鲜嫩，可以炒着吃，如韭菜炒蛋，也可以包饺子或者做韭菜盒子。蒿子棵：蒿子棵的嫩叶在春季口感最佳，可以凉拌，也可以炒食，营养丰富，健康美味。兰草：兰草的嫩叶不仅是春季的美味，还具有一定的药用价值。可以生吃，也可以用来煮粥或泡茶。

2、荠菜豆腐汤。，1，鲜嫩的荠菜摘洗干净，煮锅放水，加一勺食盐，放入荠菜煮一分钟，然后捞出控水，切成细丁。碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。豆腐切成小块。2，平底锅放少许的油，放葱姜末炒出香味后加水，倒入豆腐焖煮五分钟，然后放入荠菜，沿着锅边转圈倒入鸡蛋液，做成蛋花。

3、荠菜 - 荠菜猪肉馅做法：将荠菜放入开水中焯水后捞出，冲凉水并挤干水分，切碎后与肉糜混合调味，可以用来包馄饨、饺子或包子。- 荠菜保存方法：焯水、切碎后分袋冷冻，食用前解冻并与肉馅混合，可以冷冻保存半年。

4、野葱（jiaotou）：野葱炒蛋或与腌肉、糟辣椒一起炒，口感独特。水芹菜：长在小溪边或稻田边，适合火锅或呛炒，与红烧稻花鱼搭配更佳。虎杖：酸味强烈，可凉拌或制作酸汤。刺嫩芽（刺老苞）：真正的嫩树叶，开水煮透后可凉拌或炖煮。

5、香椿拌鸡丝这道菜，鸡胸肉在煮之前，可以用盐先腌一下鸡肉，大概20分钟这样最后煮出来的鸡胸肉不会柴。

6、春季是野菜生长的旺盛期，常见的野菜包括荠菜、苦菜、婆婆丁、蒲公英、马齿菜等。野菜不仅品种丰富，营养价值也十分高，它们富含维生素、微量元素、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、脂肪和蛋白质等。野菜的烹饪方式多样，常见的有炒菜、熬汤、凉拌，此外，用野菜包饺子也是春天里的一大美食享受。

马兰头的药用价值也比较高，常见的有清热解毒，消食积，利小便等，根据大家的食用习惯，常见的吃法有清炒马兰头，凉拌马兰头，同时还可以做成青团，也是不错的选择，不过，食用马兰头时，需要多清洗几次。上述6种野菜，从农业种植角度来说，都是属于杂草，种植户需要想办法除掉它们。

挖荠菜、炒鸡蛋，可以去除猫冬积藏下来的浊气，免于春困。春季补钙首选蔬菜，非荠菜莫属。荠菜含有大量的膳食纤维，可以缓解冬季进补造成的便秘和肠道毒素堆积等问题。荠菜提高呼吸道黏膜的免疫功，能防止春季疾病的发生。

荠菜也叫报春菜，护生草，是我们这里生长最多的野菜，荠菜的营养非常高，含有丰富的粗纤维、胡萝卜素和多种维生素，除此之外，它所含的蛋白质和钙质也较高，民间有：3三月三，荠菜当灵丹的说法，据说三月三那天用荠菜花煮鸡蛋吃，可以使身体健康。

荠菜是春季里的一道美味佳肴，其营养价值不容小觑。它含有丰富的钙质，含量几乎是牛奶的三倍，而且味道鲜美，不带酸苦或特殊刺激。在春天，人们对野菜的烹饪方式往往偏爱清淡，如清炒或制作汤羹，这些做法都能完美展现荠菜的自然风味。

荠菜是一种春天非常常见的野菜，荠菜的味道非常鲜美，称之为“春天第一鲜”也不为过。同时荠菜的钙含量也非常高，每100克的荠菜就含有420毫克的钙，是牛奶的4倍之多。荠菜很难得，春天的时候，要去野外采摘，如果菜市场有大妈大爷卖荠菜，再贵也不要错过了。

1、开紫色小花朵的一种中草药，也是一种野菜。紫花地丁吃法简单，裹上面粉，蒸熟后加点香油、辣子，特别好吃，很清香。11马齿苋马齿苋是春夏之际比较受欢迎的一种野菜，味道有点微酸，但是可以起到很好的清热降火，利尿消炎之作用。由于马齿苋含有很多草酸，所以在凉拌或者炒食之前，要先焯水。

2、世界上有几千种花，一朵有一种姿态，一株有一种颜色，一种有一种香味。雁儿啊雁儿，能不能先替我告诉你，春天来了，桃花开了，我在等你，等你？一阵风过，满是花香。春风过处，迷了眉梢，醉了心……时间含香，静静地享受美好的当下。

3、庆清朝慢·踏青王观〔宋代〕调雨为酥，催冰做水，东君分付春还。何人便将轻暖，点破残寒。结伴踏青去好，平头鞋子小双鸾。烟郊外，望中秀色，如有无间。晴则个，阴则个，饾饤得天气，有许多般。须教镂花拨柳，争要先看。不道吴绫绣袜，香泥斜沁几行斑。东风巧，尽收翠绿，吹在眉山。