炒牛肉的家常做法（萝卜炒牛肉的家常做法）

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炒牛肉的家常做法

1、炒牛肉是一道非常常见的家常菜，下面是最正宗的做法：选用优质的牛肉，切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉腌制15分钟左右。将葱姜蒜切末备用，青椒、红椒切丝备用。锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。放入腌制好的牛肉，煸炒至变色。加入青椒、红椒丝，翻炒均匀。

2、步骤：食材洗净，切小。牛肉片里加适量淀粉，搅拌均匀。加入蚝油，黑胡椒粉，倒适量菜籽油，包上保鲜膜腌制20分钟。起油锅，倒入菜籽油，加入姜片爆香。倒入腌制好的牛肉，快速滑炒至变色后，捞起待用。锅洗净，再次倒入适量的菜籽油，加入豆瓣酱，爆香后倒入胡萝卜，翻炒。

3、前期准备：牛上脑肉浸泡净血水，冷水入锅焯水后备用。准备姜、蒜等调味料及香料包。炒制调料：炒锅烧热，加入植物油和郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入牛肉翻炒。调味与炖煮：加入番茄沙司、生抽和老抽，炒制1分钟后关火。将炒好的牛肉和调味包、盐放入压力锅内胆中烹煮。

4、家常炒牛肉的做法如下：主料：牛肉、芹菜、红辣椒、大蒜、生姜。辅料：玉米淀粉、白胡椒粉、盐、糖、酱油、蚝油、植物油、料酒。牛肉切成粗丝，放入姜丝，蒜片，胡椒粉。放入一茶匙酱油，放入一茶匙料酒，放入少许蚝油，顺一个方向搅拌均匀。

5、材料：牛肉250克，葱5棵，姜少量。选路纹比较紧密的而且不要太多的白胫牛肉，这样炒起来比较嫩。把牛肉切成长宽条（一定要看清纹路，切牛肉一定要竖纹切，如果横纹切会很韧，口感不好）牛肉片要切得越薄越好。把切成粗条生姜、酱油、油、生粉放到牛肉片里拌后腌十分钟左右。

6、家常爆炒牛肉的做法如下：选用的牛的臀部，又名黄瓜条，垂直肉质纤维，切丝备用。加入酱油，孜然粉和辣椒粉。翻拌均匀，腌制15分钟。锅烧热，加入色拉油。倒入腌好的牛肉。加入一勺孜然粉，一勺辣椒粉。翻炒均匀即可出锅。出锅后撒上葱花即可。

小炒牛肉的家常做法

1、小炒牛肉的做法：准备好牛肉、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、花椒粉等食材。将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。葱姜蒜切末，辣椒切段备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。

2、食材用料：牛肉400克、青椒一根、大蒜三四瓣、生姜几片、郫县豆瓣酱一汤匙、生抽二汤匙、胡椒粉适量、生粉10克、料酒一汤匙、油适量、花椒一小把。将牛肉冰箱冻一会儿，然后取出切成薄片。垂直于纹路切。牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓匀腌制二十分钟。然后加一勺油抓匀。

3、小炒牛肉的做法：准备好牛肉、洋葱、青椒、姜蒜等食材。将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。将洋葱、青椒切成丝，姜蒜切末备用。热锅凉油，放入腌制好的牛肉煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入洋葱、青椒丝翻炒至变软。

小炒牛肉家常做法

小炒牛肉的做法：准备好牛肉、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、花椒粉等食材。将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。葱姜蒜切末，辣椒切段备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。

牛肉切片，生姜切丝。牛肉加入盐、油、酱油、料酒、干淀粉抓均，腌制15分钟。洋葱、胡萝卜、辣椒切片备用。热锅放油，将牛肉放进去翻炒。待牛肉变色，盛出。另起锅放油，先放入洋葱翻炒。加入青椒。放入胡萝卜，加一点点盐。

小炒牛肉的做法：准备好牛肉、洋葱、青椒、姜蒜等食材。将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。将洋葱、青椒切成丝，姜蒜切末备用。热锅凉油，放入腌制好的牛肉煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入洋葱、青椒丝翻炒至变软。

将牛肉逆着纹理切片，加入料酒、姜丝、酱油、蛋清、胡椒粉、盐、淀粉、抓匀备用。起锅烧油，放入牛肉，快速翻炒变色后盛出，锅留底油，加入姜、蒜、干辣椒、花椒、青椒，炒出香味。再将牛肉倒入锅中一起翻炒，加点老抽上色，加入盐调味，翻炒一会即可出锅。

将嫩牛肉切成约0.3厘米厚的薄片，用刀背拍松。牛肉片加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉、少许淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。将蔬菜洗净切好备用。锅中倒入适量的油，加入姜蒜炒香。加入腌制好的牛肉，大火快炒，翻炒至变色。添加蔬菜，继续翻炒。

小炒牛肉的做法材料：牛肉青椒红椒姜蒜料酒生抽老抽盐糖淀粉油步骤：将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉拌匀腌制10分钟。青椒、红椒切成丝，姜、蒜切末备用。锅中倒入油，烧至六成热，放入牛肉煸炒至变色，捞出备用。

家常炒牛肉的做法

1、牛肉切片，生姜切丝。牛肉加入盐、油、酱油、料酒、干淀粉抓均，腌制15分钟。洋葱、胡萝卜、辣椒切片备用。热锅放油，将牛肉放进去翻炒。待牛肉变色，盛出。另起锅放油，先放入洋葱翻炒。加入青椒。放入胡萝卜，加一点点盐。

2、组合翻炒：最后将炒好的牛肉重新放入锅中，与配菜一起翻炒均匀，即可出锅享用。家常牛肉面的制作方法处理牛肉：牛肉需先浸泡去血水，然后放入开水中略焯。捞出后，放在高压锅或铁锅中，加入水、葱段、姜片和料酒，煮至接近成熟。

3、食材用料：牛肉400克、青椒一根、大蒜三四瓣、生姜几片、郫县豆瓣酱一汤匙、生抽二汤匙、胡椒粉适量、生粉10克、料酒一汤匙、油适量、花椒一小把。将牛肉冰箱冻一会儿，然后取出切成薄片。垂直于纹路切。牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓匀腌制二十分钟。然后加一勺油抓匀。

家庭炒牛肉最简单做法

牛肉切成粗丝，放入姜丝，蒜片，胡椒粉。放入一茶匙酱油，放入一茶匙料酒，放入少许蚝油，顺一个方向搅拌均匀。接着放入一小勺玉米淀胡裤旅粉，顺一个方向搅拌均匀。最好再放入少许植物油，再次搅拌均匀，放置在一旁备用。

将牛肉切成块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟，使其入味。生姜切成末，大葱切成段。牛肉入沸水焯水，捞出备用。热锅加入适量食用油，倒入姜末和蒜末煸炒出香味。放入牛肉快速炒至变色。加入适量酱油、生抽、糖调味，翻炒均匀。加入大葱段，炒匀。

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