红烧鸡爪的家常做法（红烧鸡爪的家常做法简单）

今天给各位分享红烧鸡爪的家常做法的知识，其中也会对红烧鸡爪的家常做法简单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

红烧鸡爪的家常做法。

鸡爪用水冲洗干净，切去爪尖，将鸡爪焯水至沸腾，捞出沥水备用。锅中加入适量油，烧热后加入姜片和葱段炒香。加入鸡爪翻炒片刻，加入料酒炒匀。倒入足够的水，水量要能够覆盖鸡爪，加入适量盐和黑胡椒粉，煮沸后转小火炖煮30分钟至鸡爪变软。

食材：鸡爪400克、盐适量、食用油适量、十三香适量、老抽适量、料酒适量、姜1块、大葱1段、蒜1瓣、八角1个、桂皮1块、香叶2片、香葱香菜各1段、红椒半只、冰糖适量、花椒20粒左右。准备好食材，把鸡爪洗净。

鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。煮开后，加一汤匙料酒。加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。

鸡爪净化：将鸡爪洗净，去掉指甲部分。然后用刀背轻轻敲打鸡爪，帮助入味。腌制鸡爪：在一个大碗中，加入鸡爪、料酒、盐、姜块，腌制30分钟，以去腥味。然后将鸡爪用清水冲洗干净，沥干备用。炒制鸡爪：热锅冷油，倒入葱姜蒜炒香，加入鸡爪煸炒几分钟。

鸡爪从菜市场买回来了以后，我们要进行常规的处理。将鸡爪冲洗干净，剪去脚趾尖，因为脚趾尖有毒。鸡爪可以整个红烧，也可以把它切成块，依据个人喜好。首先将鸡爪先焯一下，焯好后过下冷水。然后另起油锅，放入生姜，喜欢辣的放点干辣椒。

锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。煮开后，加一汤匙料酒。加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。

材料：鸡爪200克，八角2颗，桂皮一小片，香叶2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量。将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净；八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花。将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干。

首先我们将鸡爪焯水。首先我们将新鲜的鸡爪清洗干净之后，放入锅里面，放入葱姜蒜料水，将鸡爪焯水，焯好水的鸡爪我们将它的脚指甲给去掉，然后再将鸡爪给剁碎。然后再将鸡爪放入锅里面煮上十分钟。然后我们再将剁好的鸡爪放到清水里面煮上十分钟左右，我们可以放一些葱姜蒜，料酒，花椒去腥味儿。

做法：鸡爪烫洗干净，剪去趾甲，斩断过开水捞出。放入深盆中，加两片姜，加水淹过鸡爪入蒸锅隔水蒸一小时。加入剥好的栗子继续蒸半小时就OK了，吃前调盐味。

大多数人腌制凤爪，用的是“干腌法”，将料酒和食盐等配料将凤爪简单的抹一遍，目的就是去腥，腌制的时间一般较短，但是做出来的凤爪味道一般。我做这道卤凤爪用的是“湿腌法”，技巧就是用白酒加黄酒混合浸泡凤爪，相比“干腌法”做出来的凤爪风味更佳。

1、食材：鸡爪400克、盐适量、食用油适量、十三香适量、老抽适量、料酒适量、姜1块、大葱1段、蒜1瓣、八角1个、桂皮1块、香叶2片、香葱香菜各1段、红椒半只、冰糖适量、花椒20粒左右。准备好食材，把鸡爪洗净。

2、主料：鸡爪750克。调料：冰糖10克、姜2片、八角2个、花椒1小把、桂皮2小片、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽3汤匙、香叶2片、十三香半茶匙。准备好食材和各种香料。鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。

3、鸡爪净化：将鸡爪洗净，去掉指甲部分。然后用刀背轻轻敲打鸡爪，帮助入味。腌制鸡爪：在一个大碗中，加入鸡爪、料酒、盐、姜块，腌制30分钟，以去腥味。然后将鸡爪用清水冲洗干净，沥干备用。炒制鸡爪：热锅冷油，倒入葱姜蒜炒香，加入鸡爪煸炒几分钟。

4、鸡爪从菜市场买回来了以后，我们要进行常规的处理。将鸡爪冲洗干净，剪去脚趾尖，因为脚趾尖有毒。鸡爪可以整个红烧，也可以把它切成块，依据个人喜好。首先将鸡爪先焯一下，焯好后过下冷水。然后另起油锅，放入生姜，喜欢辣的放点干辣椒。

5、家常红烧鸡爪的做法如下：材料：- 鸡爪500克 - 生姜2片 - 大葱1根 - 料酒2汤匙 - 酱油2汤匙 - 白糖1汤匙 - 盐适量 - 黑胡椒粉适量 - 水适量步骤：鸡爪用水冲洗干净，切去爪尖，将鸡爪焯水至沸腾，捞出沥水备用。锅中加入适量油，烧热后加入姜片和葱段炒香。

6、材料：鸡爪200克，八角2颗，桂皮一小片，香叶2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量。将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净；八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花。将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干。

主料：鸡爪750克。调料：冰糖10克、姜2片、八角2个、花椒1小把、桂皮2小片、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽3汤匙、香叶2片、十三香半茶匙。准备好食材和各种香料。鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。