素菜大全（素菜大全100道炒菜图片）

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寺庙素菜的做法大全家常

卤素鸡 - 食材：素鸡、葱、姜、八角、花椒、干辣椒、油、卤汁、白糖、花雕酒、水 - 做法：将素鸡洗净切片，约1厘米厚。在不粘锅中加少许油，将素鸡片煎至两面微黄，夹出待用。锅中再加油，放入干辣椒煸炒，随后加入葱、姜、花椒、八角炒香。

翻炒过程中如锅太干可加入适量水。把娃娃菜改成酸菜就成了酸菜炒粉条了，步骤相同，一样下饭。寺庙素菜菜谱二：芹菜香菇炒熏干【材料】- 芹菜 - 香菇 - 熏干 - 彩椒 - 盐【做法】芹菜洗净，茎切断，叶撕碎。香菇泡发后切片，熏干切片，彩椒切丝。

素炒春笋材料：春笋、胡萝卜、青椒、蘑菇、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、香油等。做法：春笋去皮切片，胡萝卜、青椒切丝，蘑菇切片备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香。先放入胡萝卜丝翻炒至断生，再加入春笋片、蘑菇片和青椒丝。加入适量的盐、糖、生抽调味，快速翻炒均匀。

素什锦将胡萝卜、蘑菇、豌豆、玉米等蔬菜煮熟，加入调味料拌匀即可。素炒三丝将豆腐皮、粉丝和豆芽炒制，加入调味料即可。素春卷将胡萝卜、黄瓜、蘑菇等蔬菜切成丝或条，用春卷皮包裹，用油煎制，最后加入调味料食用。

1、青椒炒肉丝：材料：猪肉里脊肉150克，青椒2个，蒜末适量，姜末适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，淀粉适量，料酒适量，油适量。做法：将猪肉切丝，加入料酒和淀粉搅拌均匀备用。青椒切丝备用。热锅冷油，将姜末、蒜末爆香。加入猪肉丝翻炒至变色。加入青椒丝炒匀。加入盐、生抽、鸡精调味。

2、以下是十道美味家常素菜的做法：麻婆豆腐：将豆腐切成小块，用油炒至两面金黄，加入炒好的麻辣酱、豆瓣酱、葱姜蒜末炒匀，最后加入花椒粉、盐、糖、酱油炒匀即可。家常炒土豆丝：将土豆切成细丝，用油炒至金黄，加入葱姜蒜末炒匀，最后加入盐、糖、酱油、胡椒粉炒匀即可。

3、辣炒腐竹：将腐竹提前泡好备用，将辣椒清洗干净，切段备用，将葱清洗干净，切葱花备用，锅中倒入油，下入葱花、小米椒爆炒出香味，锅中放入尖椒、腐竹，一起翻炒，翻炒一会，快出锅时，加点十三香、酱油、盐，翻炒均匀即可。

4、西红柿炒鸡蛋食材：西红柿，鸡蛋，葱，白糖，盐，油做法：洗净的西红柿切片；碗中打入鸡蛋加盐打散；葱切葱花备用。热锅加油，倒入鸡蛋液，炒熟盛出。锅中再加油，加入葱花炒香，倒入西红柿翻炒。加入鸡蛋，加盐（喜甜可加糖），翻炒后关火，盛出即可。

辣炒腐竹：将腐竹提前泡好备用，将辣椒清洗干净，切段备用，将葱清洗干净，切葱花备用，锅中倒入油，下入葱花、小米椒爆炒出香味，锅中放入尖椒、腐竹，一起翻炒，翻炒一会，快出锅时，加点十三香、酱油、盐，翻炒均匀即可。

素菜的做法大全家常清炒时蔬用料：新鲜蔬菜、食用油、食盐、鸡精做法：将蔬菜洗净，沥干水分。锅中倒入适量食用油，烧热。倒入蔬菜，快速翻炒。加入适量食盐和鸡精，继续翻炒均匀，至蔬菜熟软即可。提示：清炒时蔬简单易做，保留了蔬菜的原汁原味，营养丰富。